Баклажаны польза и вред для здоровья

Содержание

Баклажаны – польза и вред для здоровья

Баклажаны польза и вред для здоровья

Современный человек заботится о базовом питании, снабжая рацион ценными продуктами. Баклажаны, известные как «синенькие», уже давно не считаются диковинкой. Польза и вред овоща изучались множество раз, для здоровья баклажаны необходимы. Они скапливают в своём составе ценные вещества, которые улучшают функционирование всего организма и подкрепляют действие друг друга.

№1. Улучшают пищеварение

В основу продукта входят пищевые волокна, которые выступают щёткой для кишечника. Они проходятся по органам ЖКТ, убирая со стенок продукты распада. Категориям лиц, которые мучаются запорами, овощ пойдёт на пользу.

Он повышает все обменные процессы, выгоняет избыток воды, усиливает моторику кишечника и убивает вредную микрофлору. Баклажан повышает секрецию желудка, что ведёт к полному усвоению пищи и исключению её брожения.

Некоторые используют синенькие в качестве средства от глистов.

№2. Помогают похудеть

Баклажаны нередко входят в меню диет, пользу и вред для организма в этом вопросе изучали много раз. Если проблем со здоровьем нет, то приём низкокалорийного овоща пойдёт исключительно в плюс.

Снижение веса возможно по трём причинам: полное очищение кишечника и крови, ускорение метаболизма, вывод лишней жидкости из тканей. Можно кушать тушёные баклажаны, когда резко разбушевавшийся голод застал врасплох.

Ввиду низкой калорийности даже большие порции не навредят фигуре.

№3. Выводят холестерин

Баклажаны имеют и пользу, и вред. Для здоровья сердечников овощ необходим, потому что обладает способностью выводить холестерин из кровеносных каналов.

В сосудах увеличиваются просветы, усиливается циркуляция крови, стабилизируется давление. Эти факторы значительно сокращают риск инфаркта.

Наряду с выводом холестерина проводится профилактика варикозного расширения вен, атеросклероза, инсульта. Снижается нагрузка на сердечную мышцу.

№4. Стабилизируют деятельность ЦНС

Эмоциональный фон человека постоянно подвергается колебаниям и атакам.

В составе представленного овоща имеется насунин – антиоксидант, антоциан, который подавляет свободные радикалы и выводит их (профилактика Альцгеймера).

Синенькие сосредотачивают фитонутриенты, которые стабилизируют психоэмоциональную среду и борются с первой симптоматикой депрессии. Эти же соединения ответственны за повышение когнитивных функций.

№5. Предупреждают рак

Онкологию всё чаще диагностируют современным людям. К сожалению, смертность от рака только увеличивается. Чтобы предупредить развитие злокачественных клеток, нужно насыщать организм антиоксидантами.

Баклажаны сосредотачивают эти вещества в большом объёме. Польза и вред для здоровья больных раком только изучаются, но положительная динамика уже имеется.

Овощ выступает вспомогательным продуктом, способным перекрывать прилив крови к опухоли и тем самым запускать её самоуничтожение.

№6. Улучшают состояние при диабете

С помощью баклажанов нельзя полностью вылечить заболевание, можно лишь им управлять. Благодаря свойству овоща выводить излишки сахара стабилизируется состояние диабетика, снижается зависимость от инсулина за счёт выработки собственных гормонов.

№7. Укрепляют кости и зубы

Продукт полезен для категорий лиц со склонностью к остеопорозу и деструкции костей. В составе имеются фенолы, которые устраняют первую симптоматику и заполняют пустоты в костной ткани. Ненасыщенные жирные кислоты усиливают выработку естественной смазки суставов. Минеральные соединения сводят к минимуму риск переломов, устраняют кровоточивость дёсен и крошение зубов.

№8. Усиливают выработку железа

При нехватке этого минерала падает гемоглобин, что отрицательно отражается на функционировании кровеносной системы, сердца, головного мозга и нервной системы. Развивается вегето-сосудистая дистония, сопровождающаяся сильными головными болями. Появляется тахикардия и проблемы со сном. В баклажанах много железа, всего половина съеденного в сутки плода покроет дефицит.

№9. Нормализуют сон

Практически каждый знает, что баклажаны имеют и пользу, и вред. Для здоровья их рекомендуется потреблять в совокупности с мёдом. Такой дуэт поможет справиться с проблемами со сном. Наряду с этим обилие витаминов группы B расслабляет организм от физической и умственной нагрузки.

№10. Улучшают работу мочевыделительной системы

Благодаря активному составу овощи полезны при подагре. При систематическом потреблении из организма выводятся кислоты вместе с мочой. В результате они не откладываются в суставах и костях. Параллельно с этим происходит профилактика развития мочекаменной болезни. Баклажан является отличным средством, которое выводит из тканей токсичные соединения после потребления алкоголя и отравления.

Польза баклажанов для здоровья женщин

1. Баклажаны славятся своей пользой и вредом в минимальной степени. Для здоровья человека они необходимы, поскольку положительным образом сказываются на функционировании всего организма.

2. Продукт особенно рекомендован к приёму во время менструального цикла и менопаузы. В скором времени общее состояние стабилизируется, улучшается настроение и пропадает раздражительность.

3. Овощ полезен будущим матерям, ожидающим малыша. Баклажаны устраняют отёчность. Они насыщены фолиевой кислотой, которая требуется для корректного формирования плода в утробе.

4. При потреблении продукта во время вскармливания грудью нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта.

5. Овощи отлично подойдут для диеты. Они питательные и низкокалорийные. Таким образом за короткий промежуток времени вы распрощаетесь с лишним весом.

6. Регулярное поедание баклажанов положительно отразится на состоянии волос, кожи и ногтей. Овощи сосредотачивают так называемые витамины молодости (А и Е), они благоприятно сказываются на всём организме, улучшая внешний вид.

Польза баклажанов для здоровья мужчин

1. Как показывает статистика, именно представители сильного пола больше подвержены развитию сердечно-сосудистых патологий. Поэтому баклажаны рекомендуется включать в повседневный рацион. Польза и вред овощей для здоровья обсуждались неоднократно.

2. Преимущество продукта в том, что он насыщен калием и цинком. Такие минералы необходимы для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы. Также овощи облегчают самочувствие после тяжёлых физических нагрузок.

Польза баклажанов для здоровья детей

1. Если ребёнок страдает от недостатка железа в организме, компенсировать это можно с помощью регулярного поедания баклажанов.

2. Параллельно у малыша стабилизируется деятельность желудочно-кишечного тракта. Пропадут запоры. Главное, вкусно приготовить овощ, чтобы ребёнку он понравился.

3. Не рекомендуется до 1,5 лет включать баклажан в рацион малыша. Неокрепшая пищеварительная система может не справиться с таким продуктом.

Баклажаны – вред для здоровья

Баклажаны имеют и пользу, и вред для здоровья. Пришло время рассмотреть возможные негативные качества.

1. Не включайте перезрелые плоды в рацион. В их составе накапливается ядовитое вещество в виде соланина. При отравлении возникает диарея, колики, судороги и головокружение.

2. Будьте осторожны при потреблении баклажанов, если у вас диагностировали заболевания почек, кишечные расстройства, язву или гастрит. Большое количество клетчатки может усугубить ситуацию.

3. Рассматриваемые овощи не дают кальцию усваиваться в полной мере. Поэтому если вы страдаете от нехватки такого минерала, ограничьте потребление продукта.

Польза и вред баклажанов были рассмотрены нами в сегодняшнем материале. Если придерживаться простых рекомендаций, для организма человека овощи не опасны. При приготовлении блюд учитывайте собственные заболевания. Также не злоупотребляйте баклажанами.

Источник: https://more-vsego.net/baklazhany-polza-i-vred-dlja-zdorovja.html

Польза и вред баклажанов для здоровья человека

Баклажаны польза и вред для здоровья

Человечество возделывает овощи на протяжении столетий. Они обогащают рацион витаминами, делают ежедневное меню разнообразным. Обилие овощей позволяет выбрать для еды те, которые по вкусу именно Вам. Баклажаны пользуются заслуженной популярностью среди хозяек.

Из них можно приготовить вкусный ужин, аппетитные закуски, знакомы пожалуй, каждому. Кроме того, они отлично разнообразят зимний рацион, поскольку хороши в соленом и маринованном виде, сочетаются с другими овощами и используются в качестве дачных заготовок.

О пользе и вреде баклажанов для здоровья человека поговорим в этой статье.

Эти овощи родом из Юго-Восточной Азии. В тропиках Индии встречаются в диком виде. Индейцы Южной Америки использовали баклажаны в пищу задолго до открытия континента европейцами.

В Европе их стали есть только в средние века. До этого растению приписывали странные свойства, например вызывать сумасшествие, в пищу не употребляли.

В истории России первые упоминания об этом овоще относятся к 18 веку. В начале ХХ в. их успешно выращивали в южных регионах страны.

Сегодня, благодаря работе селекционеров и изменению климата, эти овощи отлично растут в средней полосе и более северных районах.

Крупные продолговатые плоды в зависимости от сорта могут достигать в длину 70 см. Кроме привычного фиолетового цвета выведены растения с разными оттенками плодов: белого, бордового, практически черного.

Баклажан — это богатая витаминами и минералами ягода, относящаяся к семейству пасленовых. Благодаря низкой калорийности (24 ккал на 100 г), она часто применяется в различных диетах для желающих сбросить вес.

Баклажан — это богатая витаминами и минералами ягода, относящаяся к семейству пасленовых

Синенькие, именно так ласково называют его в южных регионах России, очень богаты:

  • разнообразными минералами (железом, кальцием, калием, йодом, молибденом, марганцем, магнием и другими);
  • органическими кислотами, в них высокое содержание никотиновой кислоты, которая помогает проводить нервные импульсы, фолиевой и аскорбиновой кислот;
  • витаминами группы В, А, Р;
  • сахарами и дубильными веществами;
  • пектинами и клетчаткой.

Высокое содержание калия и цинка обуславливает мочегонное действие и популярность в питании людей страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Снимает отеки, укрепляет сердечные мышцы, выводят холестерин.

Помогают преодолеть никотиновую зависимость. За счет высокого содержания никотиновой кислоты блюда из баклажанов снижают желание закурить и способствуют отвыканию от вредной привычки.

Низкая калорийность помогает активно использовать овощ при коррекции веса. Фолиевая кислота, отвечает за нормализацию процессов кроветворения.

Входящие в состав антиоксиданты, защищают от развития онкологических заболеваний. За счет входящей в состав плодов клетчатки, улучшается работа ЖКТ, печени и желчного пузыря.

О пользе баклажанов расскажет программа «Жить здорово!»:

При всей полезности не стоит употреблять «синенькие»:

  • при обострении гастрита или язвы;
  • в случае проблем с поджелудочной железой;
  • при артрозах или приступе подагры;
  • наличии аллергических реакций;
  • серьезных заболеваниях почек.

Противопоказаний немного. В составе овощных рагу, приготовленные на пару, баклажаны принесут пользу практически всем.

Высокое содержание марганца делают овощ незаменимым для женщин в период климакса и при предменструальном синдроме. Снимает раздражительность, плаксивость, снимает перепады настроения.

Полезен беременным за счет высокого содержания фолиевой кислоты, употребление помогает справиться с отеками, часто сопровождающими беременность.

Нормализует работу ЖКТ в период лактации. Помогает разнообразить диету, позволяет быстро избавиться от лишнего веса.

Овощ незаменим для женщин в период климакса, полезен беременным и кормящим

Для мужчин

Поскольку именно мужчины наиболее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, им необходимо потребление баклажанов, которые обогащают организм необходимым цинком и калием.

Кроме того, при высоких физических нагрузках, «синенькие» проявляют общеукрепляющее действие.

За счет высокого содержания никотиновой кислоты эти овощи — одни из основных продуктов в период отказа от курения.

Низкая калорийность блюд позволяет контролировать вес, это актуально и для мужчин и для женщин.

Для детей

До полутора лет лучше не включать баклажаны в детское меню. При недостатке железа и низком гемоглобине фиолетовые ягоды помогут восполнить дефицит.

Они избавят малыша от запора и нормализует работу ЖКТ. Своеобразный вкус блюд с этим овощем, наверняка понравится малышу.

Важно: баклажаны не употребляют сырыми. Приготовление в большом количестве масла, не принесет организму ничего, кроме вреда.

До полутора лет лучше не включать баклажаны в детское меню, не есть сырыми

Выбирайте чуть недоспевшие, гладкие и блестящие экземпляры. Морщинистые перезревшие ягоды никакой ценности не представляют.

Вкуснее плоды с тонкой кожицей. Чем плод темнее, тем лучше вкус. Отлично хранятся в замороженном или высушенном виде.

Совет: чтобы удалить горечь, замочите их в воде на 2-4 часа или нарежьте и бланшируйте (опустите в кипяток) 1-2 минуты.

Нарезанные бланшированные овощи промокните салфеткой, сложите в контейнер и поместите в холодильник. Так они хранятся до полугода. Размораживать перед приготовлением не нужно.

Выбирайте чуть недоспевшие, гладкие и блестящие плоды с тонкой кожицей

Сушат на открытом воздухе, обеспечив циркуляцию воздуха и защитив от прямых солнечных лучей. Можно нарезать свежие баклажаны и высушить в духовке или сушилке для фруктов.

При использавании в диетическом питании, кожуру с овоща полезнее срезать.

Их используют для приготовления овощных рагу. Тушат на медленном огне, добавив морковь, болгарский перец, лук, зелень и картофель. Для приготовления блюда используют 1-2 столовые ложки растительного масла.

Помните: при жарке «синенькие» впитывают много масла. Лучше запекать или тушить. Их можно мариновать, солить, готовить популярную икру, тушить или жарить.

Они отлично сочетаются с мясом или овощами. Фаршированные мясом или овощами баклажаны, вкусное и питательное блюдо.

Баклажаны с орехами и баклажаны с чесноком и зеленью, видео-рецепт:

Баклажаны давно обосновались на нашем столе. Польза и яркий, ни на что не похожий вкус, сделали их востребованным в праздники и будни. Они нашли почитателей в разных странах.

Дешевые и вкусные, при правильном приготовлении, эти овощи способны принести значительную пользу организму.

Источник: http://profermu.com/ogorod/baklazhan/polza-i-vred-ba.html

О пользе баклажанов для здоровья человека

Баклажаны польза и вред для здоровья

Баклажан или синий, как его называют в просторечье, на самом деле не овощ, а ягода. Этот индийский гость вошел в рацион питания, и является любимым плодом для многих людей. Известно, что существует большая польза баклажанов для здоровья. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт по приготовлению этого продукта. Растение богатое на полезные вещества и витамины:

  • цинк;
  • магний;
  • калий;
  • фосфор;
  • фтор;
  • железо;
  • йод;
  • большое количество витаминов.

Баклажан может разнообразить ваш стол, поправить здоровье и предотвратить развитие многих болезней.

Состав и полезные свойства баклажанов

Баклажан

Восточные мудрецы считают экзотическую ягоду символом долголетия, поэтому содержание в рационе питания этого полезного плода поможет прожить длинную и здоровую жизнь.

Растение дает обильный урожай, с куста за сезон можно собрать около пяти-семи килограммов плодов. Из небольшой грядки возможно собрать много плодов для заготовки на зиму и употребления в свежем виде.

Основные свойства продукта:

  • обладает растворяющими жир свойствами;
  • предотвращает образование камней в желчном пузыре;
  • снижает уровень холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек;
  • облегчает протекание беременности, минимизирует проявление токсикозов;
  • содержащийся в плодах баклажанов калий помогает пожилым людям при проявлениях подагры;
  • обладает мочегонным свойством;
  • предотвращает развитие злокачественных новообразований;
  • нормализует пищеварительные процессы;
  • низкокалорийный продукт помогает бороться с ожирением;
  • внешнее применение сока ягоды способно ускорить заживление ран.

Кому показано употребление баклажанов

Целебные свойства продукта помогают преодолевать многие проблемы со здоровьем.

Употребление плодов рекомендуется людям, страдающим:

  • сердечно-сосудистыми заболеваниями;
  • плохой эластичностью сосудов;
  • дисфункцией почек, склонных к отекам;
  • повышенным содержанием холестерина;
  • заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы;
  • мочекаменной болезнью;
  • имеющими лишний вес;
  • проявлениями остеопороза и артритов;
  • запорами и страдающим таким заболеванием, как «вялый кишечник».

Мякоть плода содержит вещества, обладающие противоотечными, бактерицидными, слабительными свойствами.

Исследования, проведенные группой врачей, доказывают, что включение в рацион баклажанов ощутимо улучшает состояние здоровья гипертоникам, людям с хрупкими костями, а также при аритмии и остеохондрозах.

А заядлые курильщики, решившие расстаться с пагубной привычкой, смогут легче бросить курить. В плодах баклажана содержится никотин. И расстаться с пагубной привычкой при употреблении данного продукта будет легче.

Почему и кому именно вредно пить кофе

Беременные женщины должны употреблять полезные плоды, так как они содержат фолиевую кислоту, полезную для правильного формирования будущего ребёнка. Отмечена уникальная способность ягоды препятствовать образованию раковых заболеваний. Особенно много онкопротекторов в черных сортах баклажанов. А при онкологических заболеваниях употребление плодов тормозит развитие болезни.

Польза баклажанов для детей

Свойства баклажана

Польза этих продуктов для людей не вызывает сомнений. Свойства, присущие этим овощам, помогают при различных нарушениях здоровья. Но для детского питания баклажан не подходит.

Благодаря содержанию соланина, плод не показан для употребления в пищу в раннем детском возрасте. К тому же баклажан тяжелый для переваривания и может стать причиной нарушения пищеварительного процесса.

Практически все врачи и гастроэнтерологи настаивают на нецелесообразности введения в рацион ребёнка продукта до двухлетнего возраста.

Иногда и у старших детей при введении баклажана в рацион питания возникают аллергии. Это проявляется в виде рвоты, тяжести в животе, аллергического ринита. В тяжелых случаях возможен отек лица. Причина аллергии может быть накопительная, когда ребенка кормят плодом в течение долгого периода времени.

В случае аллергических реакций необходимо обратиться к лечащему врачу для назначения терапии. Следующее введение в рацион после выздоровления желательно только через полгода. Иногда аллергия возникает и у взрослого человека. Когда выявлена причина аллергии, следует исключить продукт из своего рациона полностью. Назначается медикаментозное лечение.

Необходимо введение антигистаминных лекарственных препаратов:

  • «Кларитин»;
  • «Цетрин»;
  • «Эриус»;
  • «Зиртек».

Выпускаются эти лекарства в различном виде. Эффективны как таблетки, так и сиропы. Сироп принимают во время еды, таблетки — за десять-пятнадцать минут перед приемом пищи.

Основные блюда

Зиртек

Чтобы в процессе термической обработки баклажан не потерял полезные качества, их нужно подвергать недолгому процессу приготовления. Рекомендуется готовить их в мультиварке, духовке, пароварке.

  • Плоды должны быть не перезрелыми. В молодых плодах меньше содержание соланина. Их очищают от кожицы и пересыпают солью. Через минут двадцать промывают холодной водой.
  • Чтобы вкус плодов не портился, их нельзя резать металлическим ножом.
  • Во время жарки можно предотвратить впитывание масла, если обдать сырые плоды кипятком.
  • Если не снимать кожуру с плодов, то при готовке они не потеряют форму.

О вреде голодания для вашего здоровья

Тушеные и запеченные плоды сохраняют свои полезные свойства, а маринованные и жареные в процессе термической обработки теряют часть своих полезных свойств.

Самые известные и любимые блюда из экзотической ягоды:

  • икра из баклажан и зелени;
  • запеченные в духовке баклажаны с овощами;
  • тушеное рагу с баклажанами;
  • баклажаны, фаршированные овощами.

Как правильно выбрать баклажаны для употребления

При выборе баклажанов обращайте внимание на цвет и форму плодов. Они должны быть небольшими, с минимальным количеством семян, без нарушений целостности оболочки.

На ощупь плотные, без очагов загнивания. Обязательно блестящие и сухие. Чем насыщеннее цвет, тем выше вкусовые качества ягоды. Светлые, тусклые плоды вероятнее всего переспелые.

А употребление таких продуктов крайне нежелательно и даже опасно. Хранить урожай следует в холодильнике на специальной полке для овощей.

Для приготовления вкусных и полезных блюд из экзотической ягоды зимой, плоды можно замораживать.

Баклажаны в народной медицине

Плоды используются не только для приготовления разнообразных блюд, но и в альтернативном лечении. Их используют для:

  • лечения долго не заживающих ран и порезов;
  • нормализации веса;
  • лечения пародонтоза;
  • анемии;
  • ревматизм суставов, артрит;
  • нефрит;
  • прогонки желчи;
  • поддержания сердечно-сосудистой системы;
  • снятия отечности.

Нормализация веса

Для нормализации веса и против отеков употребляют пюре на ужин в течение двадцати дней. Для желчегонного эффекта настаивают плод в кипяченой воде и пьют перед едой трижды в день.

При высоком холестерине, нарушении работы сердца пьют двадцать грамм свежевыжатого сока из баклажан в течение недели.

Следует помнить, что баклажан содержит соланин, если продукт из которого взят сок, перезревший, польза от данной процедуры очень сомнительна. Можно навредить организму.

Интересные факты о синеньких

Баклажан – ягода семейства пасленовых. В настоящее время можно встретить огромное разнообразие форм плода. Вырастают они до полуметра и могут весить один килограмм! Для приготовления рекомендуются не перезрелые плоды. После достижения зрелости, не приготовленные вовремя, они теряют свои вкусовые качества.

Интересные факты о продуктах:

  • родина баклажана — Индия и Бирма;
  • жители Греции называли плод баклажана «яблоком бешенства», люди опасались сойти с ума после употребления в пищу этого плода;
  • в Европе поначалу синенькие выращивались для декоративного украшения участков;
  • появился в нашей стране в восемнадцатом веке;
  • на Востоке он считается плодом долголетия;
  • стимулирует процесс кроветворения и поднимает показатели гемоглобина в крови;
  • обладает способностью лечить отравление (высушенный) и оказывает антибактерицидное действие;
  • улучшает работу сердца;
  • обладает способностью к быстрому заживлению ран;
  • выводит лишнюю жидкость из организма и предотвращает образование отеков.

Кому противопоказаны плоды баклажана

Сахарный диабет

Основной вред, который может крыться в употреблении овоща — это нарушение в технологии их выращивания (большое количество нитратов) и употребление в пищу перезрелых плодов. Перезревшие плоды богаты на соланин.

Это токсин, при его попадании в организм у человека развивается расстройство пищеварения, появляется схваткообразная боль в животе, одышка, тошнота. В большом количестве этот яд очень опасен для человеческого организма. В перезрелых баклажанах концентрация солонина очень высока, употреблять в пищу такой плод крайне не желательно.

Помимо соланина в нем содержится щавелевая кислота, приводящая к камнеобразованию в почках. В крайнем случае, необходимо очистить шкурку.

Не рекомендуется употреблять в пищу ягоду в следующих случаях:

  • ранний детский возраст;
  • мочекаменная болезнь;
  • заболевания органов пищеварения;
  • склонность к диарее;
  • подагра в стадии обострения;
  • сахарный диабет с использованием инсулина;
  • анемия по типу железодефицита;
  • аллергия;
  • воспалительные процессы в слизистой желудка;
  • почечная недостаточность.

Дозированное употребление в пищу качественных плодов поможет людям с определенными нарушениями здоровья. При лечении народными методами помните о необходимости проконсультироваться у врача о безопасности лечения.

по теме:

Источник: https://shlakov.net/polza-i-vred/o-polze-baklazhanov-dlya-zdorovya-cheloveka.html

Баклажаны: польза и вред для здоровья жареных и тушеных овощей

Баклажаны польза и вред для здоровья

   Читать оригинал публикации на ladyspecial.ru   

Лиловые овощи продолговатой формы в обиходе мы называем синенькими. Из них готовят вкуснейшую икру, рагу, оригинальные закусочные блюда. Каждый раз вместе с порцией баклажанов организм получает необходимое количество питательных веществ. Почему так ценятся баклажаны? Польза и вред их для здоровья – предмет нашей беседы сегодня.

Химический состав

Баклажаны – удивительные овощи, обладающие оригинальным вкусом и низкой энергетической ценностью. Действительно, в порции овощей весом в 100 г содержится примерно 35 килокалорий.

Польза тушеных баклажанов для нашего организма очевидна, ведь такой способ термической обработки не влияет на калорийность блюда, а также позволяет овощу сохранить свой первозданный компонентный состав.

То же самое касается отварных синеньких и овощей, приготовленных на пару.

А вот польза жареных баклажанов у диетологов вызывает сомнения. Безусловно, в таком виде баклажаны получаются невероятно вкусными, но и высококалорийными. В процессе жарки баклажаны впитывают большое количество масла, что увеличивает пищевую ценность готового блюда.

Польза баклажанов для организма напрямую связана с химическим составом лилового овоща. А он поистине богатый и разнообразный. В первую очередь следует обратить внимание на витамины группы В, в том числе:

  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • фолиевую кислоту;
  • тиамин;
  • ниацин.

Как известно, витамины группы В – это строительный материал нервной системы. А также эти компоненты поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и отвечают за кроветворную функцию.

Кроме этого, баклажаны обогащены еще рядом ценнейших элементов:

  • ретинолом;
  • никотиновой кислотой;
  • токоферолом;
  • натрием;
  • калием;
  • аскорбиновой кислотой;
  • медью;
  • фосфором;
  • хлором;
  • магнием;
  • кальцием;
  • витамином К.

Без ретинола невозможно представить красивые и здоровые кожные покровы. Также этот витамин играет немаловажную роль для органов зрения. Никотиновая кислота способствует укреплению сосудистых стенок.

А вот дефицитный витамин К в баклажанах содержится в достаточном количестве. Этот компонент необходим для каждой клеточки нашего организма.

О витамине С наслышаны многие и знают, что аскорбиновая кислота поддерживает иммунную систему.

Что касается микро- и макроэлементов, то все они принимают активное участие в обменных процессах, обеспечивают полноценную и бесперебойную работу всех внутренних органов.

На заметку! Баклажан, пожалуй, один из немногих продуктов питания растительного происхождения, содержащий молибден. Этот химический элемент считается профилактическим средством артрита и артроза.

В баклажанах содержится достаточно клетчатки, которая нормализует пищеварительные процессы и кишечную перистальтику.

Целебные свойства баклажанов

К сожалению, баклажаны – это сезонные овощи, которыми можно вдоволь полакомиться летом и ранней осенью. Но многие хозяйки консервируют баклажаны и продлевают жизнь любимым продуктам растительного происхождения.

Ни для кого не секрет, что синенькие содержат элемент, который придает горьковатый вкус. Многим кулинарам мешает кожура баклажана. Польза и вред фиолетовой кожицы не столь очевидны, как может показаться на первый взгляд.

В баклажанной кожуре содержится назунин. Это уникальное вещество относится к числу антиоксидантов. Специалисты утверждают, что именно назунин выполняет важную функцию в работе нервной системы. Не спешите избавляться от кожуры, тем более что горечь устранить весьма просто. Достаточно баклажаны подержать немного в соли, а затем сполоснуть проточной водой.

Важно! Если у вас нет времени, вы можете срезать кожицу, а вместе с ней уйдет и горечь. Только учтите, что ваш организм получит гораздо меньше полезных элементов.   

Теперь более подробно поговорим о целебных свойствах баклажанов. К их числу следует отнести:

  • укрепление хрящевой и костной ткани;
  • нормализацию кишечной перистальтики;
  • способствование полноценному опорожнению кишечника;
  • выведение из организма токсинов;
  • профилактику остеопороза;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • поддержание полноценной работы сердечной мышцы;
  • профилактику гипертонии;
  • мочегонное воздействие;
  • нормализацию водно-солевого баланса;
  • предотвращение прогрессирования атипичных клеток;
  • снижение холестеринового уровня;
  • профилактику развития атеросклероза.

Баклажаны можно смело включать в диетический рацион. Только нужно уделять особое внимание выбору способа термической обработки. Не забывайте, что в процессе жарки овощ будет впитывать в себя много масла, за счет чего его калорийность станет высокой.

Богатый компонентный состав баклажанной мякоти наделяет овощ рядом целебных свойств, в том числе:

  • бактерицидным;
  • слабительным;
  • мочегонным.

При выведении из организма излишка жидкости и нормализации водно-солевого баланса уменьшается отечность. Также такой овощ помогает противостоять бактериям и вирусам, а витамин С укрепляет иммунную систему. 

На заметку! Синенькие весьма полезны во время диеты. При скудном рационе организм недополучает в нужном количестве питательных веществ. Баклажаны помогут исправить этот существенный недостаток.

Наверняка вы удивитесь, но в баклажанной мякоти содержится никотин, правда, в маленькой дозе. Причинить вред организму ему невозможно, а вот помочь вполне реально. Если вы отвыкаете от курения, попробуйте разнообразить свое меню блюдами из баклажанов. Вы увидите, что отвыкание протекает гораздо легче.

Очевидна и польза баклажанов для женщин. Профильные доктора советуют вводить синенькие в рацион будущих мам. К числу полезных свойств баклажанов в период беременности следует отнести:

  • профилактику развития патологий плода;
  • обеспечение нормального формирования плаценты;
  • улучшение кроветворных процессов.

Компоненты, содержащиеся в фиолетовых овощах, оказывают благоприятное воздействие на клетки головного мозга. Во-первых, наш организм получает защиту от воздействия токсических соединений и радикалов. Во-вторых, работа мозга активизируется и сохраняется ясность рассудка.     

Народные лекари баклажаны вообще считают очень ценными овощами, поскольку в них содержатся так называемые фенольные кислоты. В баклажанной мякоти насчитывается около 13 разновидностей таких кислот. Именно эти компоненты позволяют организму противостоять онкологическим патологиям и размножению атипичных клеток.

Народные врачеватели и просто сторонники альтернативной медицины активно используют синенькие для лечения различных недугов, в частности:

  • воспалительных процессов кожных покровов;
  • артрита;
  • подагры.

Лекари считают баклажанную мякоть природным антибиотическим средством. Также свежеотжатый сок обладает сильными антисептическими свойствами. Но прежде чем начинать подобное лечение, лучше проконсультироваться со специалистом.   

Оцениваем возможный риск

Употребление баклажанов в пищу может причинить вред нашему здоровью, но польза все-таки преобладает. В первую очередь нужно учесть, что не следует знакомить организм крохи с синенькими хотя бы до трехлетнего возраста. Описываемый овощ с лиловой кожицей содержит солонин, относящийся к числу алкалоидов. В детском организме такое вещество спровоцирует отравление.

Взрослый организм тоже может пострадать, если есть старые плоды баклажанов. По мере перезревания в баклажанной мякоти накапливается еще больше солонина. В результате воздействия алкалоида может наблюдаться интоксикация и соответствующая симптоматика:

  • приступы тошноты;
  • головокружение;
  • рвотные рефлексы;
  • нарушения стула;
  • дискомфортные или болевые ощущения в эпигастральной области.

Как и любой другой продукт, баклажан может стать виновником появления аллергической реакции. Чтобы этого не происходило, употреблять его в пищу следует крайне осторожно людям, у которых в анамнезе есть такой недуг.

И снова вернемся к солонину. Алкалоид провоцирует усиленную выработку щавелевой кислоты, в результате чего может появиться мочекаменная болезнь. Если у вас есть проблемы в работе мочевыделительной системы, то прежде чем вводить в свое меню блюда из баклажанов, проконсультируйтесь со специалистом. 

Источник: https://lenta.co/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya-zharenyh-i-tu-2314490

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.