Чечевица польза и вред

Содержание

Чечевица: польза и вред. Как приготовить. Рецепты

Чечевица польза и вред

Budu-Zdorov. net > Продукты и здоровье > Полезные продукты > Чечевица: польза и вред, калорийность, химический состав, приготовление

Чечевица — один из первых культивируемых продуктов, она возникла в Центральной Азии, где используется с древних времен.

Во многих христианских странах, чечевица давно используется во время Великого поста в качестве одного из основных продуктов питания.

Калорийность чечевицы и состав

Несмотря на то, что она содержит большое количество полезных питательных веществ (клетчатка, белок, минералы и витамины),

чечевица относится к продуктам с низким гликемическим индексом, малым содержанием калорий и практически не содержит жира.

В 100 граммах сырых бобов содержится 284 ккал, но калорийность чечевицы вареной уже составляет 116 ккал – что вполне подходит для диетического питания.

Чечевица: польза и вред

Рассмотрим в чем же польза и вред чечевицы для организма.
Польза:

  1. Большое количество растворимых волокон чечевицы помогает снизить уровень холестерина в крови, что приводит к уменьшению риска развития клинически значимых сосудистых заболеваний (инфаркт головного мозга и сердечной мышцы).
  2. Чечевица содержит магний, естественный блокатор кальциевых каналов. При достаточном содержании Mg в организме сосудистые стенки расслабляются, что уменьшает сопротивление и улучшает приток крови ко всем органам. Дефицит магния ассоциируется не только с сердечным приступом. Отсутствие достаточного количества микроэлемента сразу после приступа способствует повреждению сердца свободными радикалами.
  3. Источник фолиевой кислоты. Витамин В9 снижает уровень гомоцистеина (аминокислоты, которая является промежуточным продуктом в цикле метилирования). В присутствии фолиевой кислоты гомоцистеин превращается в цистеин или метионин (полезные аминокислоты). Когда имеется недостаток этого витамина, повышается уровень гомоцистеина в крови, повреждаются Эндотелий сосудистой стенки артерий.

    Одна порция готовой чечевицы содержит 358 мкг фолиевой кислоты (норма для взрослых- 400 мкг).

    Фолиевая кислота также поддерживает здоровье нервной системы, помогает в энергетическом метаболизме и необходима для синтеза ДНК, РНК и красных кровяных клеток.

    Если в диете недостаточно фолиевой кислоты, то человек может быть подвержен развитию рака, депрессии, болезней сердца и, возрастных проблем со зрением, потерей слуха.Чечевица при беременности особенно важна.

    Беременные женщины, которые потребляют 600 мкг фолиевой кислоты ежедневно, могут уменьшить риск развития у плода аномалий нервной трубки и пищеварительной системы.

  4. Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в чечевице помогает предотвратить запоры, синдром раздраженного кишечника, дивертикулез.
  5. Растворимые волокна замедляют всасывание углеводов, стабилизируя уровень сахара в крови. Это полезно для пациентов с сахарным диабетом, резистентностью к инсулину.
  6. Источник белка. Чечевица содержит наибольшее количество белка среди остальных растений, что делает ее прекрасным источником протеина для вегетарианцев. Белок чечевицы является богатым источником незаменимых аминокислот (изолейцин и лизин).Пророщенная чечевица содержит незаменимые аминокислоты метионин и цистеин (важны для работы мышц), которые не синтезируются самостоятельно в клетках человека.
  7. Источник железа. При беременности или при грудном вскармливании чечевица особенно полезна, так как, в отличие от красного мяса, она содержит малое количество жиров и калорий, но может помочь в профилактике и лечении железодефицитных состояний.
  8. Чечевица для похудения. Одна порция готовой чечевицы содержит 15,6 граммов клетчатки (62% от дневной нормы). Волокно имеет важное значение для потери веса, так как оно наполняет желудок, уменьшая чувство голода и замедляет всасывание углеводов в кровь, предотвращая пики и спады уровня сахара в крови (мешают эффективному использованию энергии).

Дополнительные 14 гр клетчатки в день помогают уменьшить потребление калорий на 10%.

Противопоказания:

  1. Чечевица содержит природные вещества, называемые пурины. Пурины встречаются в растениях, у животных и человека. У некоторых лиц с нарушением обмена пуринов при чрезмерном потреблении продуктов, содержащих эти вещества может развиться подагра.
  2. Риск болезней почек: потребление в течение длительного времени продуктов с высоким содержанием белка может вызвать повреждение эпителия почечных канальцев. У тому же, чечевица содержит много оксалатных соединений, способствующих формированию оксалатных камней в мочевыводящих путях.
  3. Метеоризм возникает в процессе ферментации бобовых микрофлорой кишечника. Этот эффект проходит при регулярном употреблении бобовых.

Что Вы знаете о пользе и вреде овсянки (овсяной каши). Ее состав богат на растительный белок.

О пользе гречневой каши для детей, читайте здесь.

Как приготовить чечевицу

Рассмотрим как приготовить чечевицу быстро и вкусно.

  • По сравнению с другими типами высушенных бобов, чечевицу легко и быстро готовить. Нет необходимости предварительно замачивать ее.
  • При варке чечевицы необходимо использовать 3 части жидкости на 1 часть чечевицы.
  • Чечевица, помещенная в кипящую воду легче усваивается и сохраняет больше полезных веществ.
  • После закипания следует убавить огонь и доваривать на медленном огне.
  • От конечного использования зависит сколько варить чечевицу. Если необходима рассыпчатая чечевица с более плотной текстурой для салата или супа, то снять ее с плиты необходимо на 5-10 минут раньше. Если же требуется мягкая текстура для соуса, дипа или каши, то на огне ее следует держать на 10 минут дольше.

Суп из чечевицы с мясом

Существует большое множество блюд с чечевицей:

  1. Холодный салат из вареной чечевицы и сладкого перца: хорош в сочетании с любыми травами и специями.
  2. Можно использовать чечевицу в качестве наполнителя вместо мяса для растительной лазаньи, добавить в плов.
  3. Пюре из чечевицы в блендере с любыми специями по вкусу станет хорошим гарниром к любому мясному блюду.
  4. Традиционные супы из чечевицы с мясом и без него.

Вот пожалуйста рецепт такого супа.

  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 200 гр говядины, нарезать сантиметровыми кубиками,
  • сельдерей,
  • 2 моркови,
  • 1 луковица,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • 2 чашки чечевицы,
  • 2-3 помидора,
  • бульон,
  • молотый перец,
  • 1,5 ч/л свежего розмарина, сухой душицы.

Приготовление:

  1. Обжарить говядину в горячем масле с солью и перцем.
  2. Убрать мясо со сковороды, в это же масло добавить овощи, розмарин, и орегано в кастрюлю.
  3. Тушить пока лук не станет прозрачным.
  4. Добавить говядину, бульон, помидоры.
  5. Довести до кипения, уменьшить огонь.
  6. Тушить на медленном огне около 1 часа пока мясо не станет мягким.
  7. Добавить чечевицу, накрыть крышкой, варить 40 мин.
  8. Добавить зелень, соль и перец.

Рецепт чечевицы в мультиварке

Как и большинство супов, он становится лучше со временем, так как приправы успевают раскрыться. Этот суп можно сделать накануне употребления или использовать этот рецепт чечевицы в мультиварке.

Ингредиенты

  • По 2 чашки нарезанных лука, моркови, помидоров;
  • измельчить 4 зубчика чеснока;
  • по 2 чайные ложки оливкового масла, лимонного сока и томатной пасты;
  • по 1 чайной ложки молотого тмина, кориандра, куркумы;
  • по 1/4 ч/л молотой корицы, перца;
  • 6 стаканов овощного или куриного бульона;
  • 2 стакана воды;
  • по 3 чашки нарезанной цветной капусты, свежего или замороженного шпината, 1,5 стакана чечевицы;
  • 100 грамм свежей кинзы.

Знаете ли Вы как варить ячневую кашу? Узнайте о пользе и вреде этого блюда.

Здесь о калорийности манной каши на воде.

О пользе фасоли для похудения, по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/fasol-polza-i-vred.html

Приготовление:

Все ингредиенты соединить в мультиварке и варить 4-5 часов при сильном или 8-10 часов при слабом нагреве. За 30 минут до окончания варки добавить шпинат. Непосредственно перед подачей, перемешать с кинзой и лимонным соком.

Без сомнения этот продукт может занять достойное место в рационе каждой семьи. Зная в чем полезные свойства чечевицы и ее противопоказания, можно избежать неприятностей и проблем связанных с ее употреблением.

А теперь видео о приготовлении вкусного блюда из этого замечательного продукта.

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/chechevitsa-polza-i-vred.html

О пользе и вреде чечевицы

Чечевица польза и вред
Семена этого растения уже не одну тысячу лет подряд входят в ежедневный рацион человека. Питались чечевичными бобами греки и вавилоняне, египетские рабы и американские аборигены. Известно бобовое австралийским туземцам и китайцам.

В Европе и России из чечевицы готовили вкусную похлёбку, а в голодные годы из молотых чечевичных бобов пекли хлеб. В наши дни чечевица по-прежнему остаётся в меню большинства национальных кухонь. Она выращивается во многих регионах мира.

Разные сорта отличаются, прежде всего, по цвету – можно приобрести зелёные (самые распространённые), оранжевые, желтые, коричневые, красные или чёрные бобы чечевицы.

По вкусовым качествам они ничем не уступают друг другу, но зелёные сорта самые богатые по содержанию белка и микроэлементов.

В нашей стране чечевица – редкий гость на столе. А между тем она может стать прекрасным дополнением к системе здорового питания.

Полезные свойства чечевицы

Чем полезна чечевица:

  • Пищевые волокна, входящие в состав бобов, участвуют в расщеплении «вредного» холестерина.
  • Эти же волокна способны улавливать углеводы. Поэтому чечевица должна входить в питание людей страдающих диабетом. Она позволяет избежать резкого понижения уровня сахара в крови.
  • Нормализация перистальтики кишечника и лечение хронических запоров – ещё одно полезное свойство чечевичных бобов.
  • Клетчатка способствует быстрому насыщению и уменьшению аппетита, что позволяет использовать чечевичные похлёбки и каши в разнообразных диетах.
  • Высокое содержание магния обеспечивает благоприятное воздействие на сердечную мышцу, помогает снизить артериальное давление, укрепляет стенки сосудов.
  • Витамины нормализуют обменные и пищеварительные процессы, ускоряют метаболизм. Делают чечевицу профилактическим продуктом, снижающим риск возникновения болезни Альцгеймера, артрита и диабета.

Чечевичная каша или суп – блюдо достаточно калорийное. Калорийность чечевицы на 100 грамм продукта достигает более 300 килокалорий. Белков в чечевице содержится 52%, жиров – 2,7%, углеводов – 18,8% от суточной нормы потребления для взрослого человека.

Здоровое питание и лечение

  1. Основное достоинство этой бобовой культуры в низком гликемическом индексе. После порции чечевичного супа инсулин в крови повышается незначительно, а значит, не возникает чувство голода и снижается вероятность переедания.

  2. Минимум жиров делает продукт идеальным для любой программы здорового похудения.
  3. Чечевица не накапливает нитраты и сохраняет все полезные элементы во время обработки (сушки, варки или консервации).

В народной медицине чечевичные бобы применяются для:

  • восполнения дефицита растительных белков;
  • лечения мочекаменной болезни (используется отвар);
  • повышения уровня гемоглобина (чечевичные бобы одни из лидеров по содержанию железа);
  • облегчения состояния после пищевых отравлений (изофлавониды помогают организму избавиться от канцерогенов и токсинов);
  • стимуляции обменных процессов;
  • укрепления защитных свойств организма;
  • лечения гиповитаминозов;
  • нейтрализации депрессивных состояний (серотонин, входящий в состав, помогает улучшить настроение и снять тревожность);
  • снижения артериального давления и борьбы с атеросклерозом;
  • лечения ожогов (прикладывается молотая чечевица в смеси с растительным маслом);
  • облегчения состояния при сахарном диабете (применяется водный настой бобов и стеблей);
  • лечения экземы (используется отвар бобов для приёма внутрь).

Пророщенную зелёную чечевицу добавляют в гарниры и салаты, кладут на бутерброды. Красная чечевица идеально подходит для супа (часто его называют похлёбкой, вероятно, в память о библейских событиях, связанных с этим бобовым растением).

В любом из блюд чечевичные бобы обладают приятным вкусом и дарят нашему организму внушительное количество микроэлементов. Благодаря высокому содержанию белков, этот продукт подходит для вегетарианского стола.

Чечевичная диета заключается в добавлении бобов к основному диетическому рациону. После введения чечевицы не требуется дополнительного приёма витаминно-минеральных комплексов. Чечевичным блюдом можно заменить обед или ужин. На основе чечевицы готовятся диетические лепёшки, в которых практически нет муки, и используется только растительное масло.

Чечевичная диета обычно длится одну неделю и позволяет избавиться минимум от двух-трёх килограмм лишнего веса. Однако есть и множество других замечательных продуктов для похудения, о многих из которых вы у нас можете почитать, например, о полезных свойствах клюквы или о том, как принимать овсяные отруби.

Как готовить

  • Отварную или пророщенную чечевицу добавляют в салаты с капустой, помидорами, перцем.
  • Также пророщенные бобы можно смешать с зубчиком толчёного чеснока и разогреть на сковороде с ложкой оливкового масла. Получается настоящее диетическое лакомство с изысканным вкусом.
  • Чечевичный соус (взбитый в блендере и проваренный с добавлением приправ) подходит к любым кашам, особенно к рисовой.
  • Варится чечевица на воде или бульоне (мясном, грибном). Подаётся в качестве гарнира к блюдам из мяса. Идеально подходят к ней баранина, телятина и свинина.
  • Хорошо сочетается чечевица по вкусу с отварным картофелем, фасолью и горохом. При смешивании в равных пропорциях с другими бобовыми получаются блюда с оригинальным вкусом, обладающие богатым витаминным и минеральным составом.

Как выбирать и хранить

Покупая чечевицу в магазине необходимо обратить внимание на её внешний вид. Бобы должны быть целыми, без пятен или повреждений. А от цвета или сорта напрямую зависят вкусовые качества продукта.

  • Французская (тёмно-зелёная) представляет собой недозрелые бобы, которые при варке хорошо держат форму. Готовится она долго, поэтому требует предварительного замачивания, как и фасоль. По вкусу напоминает гречку, но присутствует лёгкий ореховый аромат. Этот сорт подходит к мясным блюдам, рисовым кашам и овощным салатам.
  • Египетская (тёмно-коричневая или красная) продаётся очищенной от оболочек и колотой на дольки. Разваривается быстро. Используется для приготовления пюре, каш, начинок для пирожков и рагу.
  • Жёлтая – это упомянутый выше французский сорт, очищенный от оболочек. Отличается быстротой приготовления.
  • Белуга (чёрная) – мелкий сорт, напоминающий рыбную икру. Добавляется в блюда из овощей и супы.
  • Пардина (коричневая) – самый распространённый сорт. Отличается стойким ореховым ароматом. Подходит для приготовления запеканок, тушёного мяса и супов.

Хранятся чечевичные бобы в холщовом мешочке или картонной коробке в сухом, проветриваемом и прохладном месте. Свежесть бобы сохраняют от четырёх до десяти месяцев (при правильном хранении).

Чечевица вводится в рацион постепенно. Диетологи рекомендуют употреблять столовую ложку чечевичных бобов в день. Недельная норма для взрослого человека около 150 грамм.

Детям продукт вводится после трёх лет и даётся буквально по половине чайной ложки (можно через день). Превышение нормы может вызвать несварение и вздутие живота!

Противопоказания к употреблению чечевицы

В целом чечевичные блюда переносятся здоровыми людьми легко. Но также у них существует ряд противопоказаний.

Не рекомендовано употреблять:

  • при дисбактериозе и язвенной болезни (возможно газообразование и перегрузка желудочно-кишечного тракта);
  • при дискинезии желчевыводящих путей (усиливается камнеобразование);
  • гастритах.

Может возникать индивидуальная непереносимость. При чрезмерном употреблении у некоторых людей развивается гиперкалемия, характеризующаяся онемением рук и ног, повышенной усталостью, учащённым сердцебиением.

Как и любой продукт питания, чечевица требует умеренности. Не стоит ею злоупотреблять или же, наоборот, исключать из меню, опасаясь проблем с пищеварением. В питании нужна золотая середина! Чечевичные бобы частично заменяются фасолью, горохом и другими бобовыми культурами. Но ни одна из них не может сравниться с богатством минерального состава и пользой чечевичных блюд.

Присутствует ли чечевица на вашем столе в качестве диетического питания? Насколько быстро от чечевичных блюд снижается вес? Как вы оцениваете её вкус и сочетаемость с другими продуктами?

Источник: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ovoshi/boby/chechevica-polza-i-vred.html

Польза и вред чечевицы

Чечевица польза и вред

Одна из главных представителей семейства бобовых – чечевица.

Она является уникальным природным продуктом, содержащим в себе незаменимые и крайне необходимые для нашего организма аминокислоты – так сказать, строительный материал для новых клеток, а также очень много микроэлементов и витаминов, не менее полезных и жизненно важных для человека. Однако, как и любой другой продукт существует польза и вред чечевицы. На что следует обратить внимание, отдавая предпочтение именно этому продукту?

Польза и вред чечевицы

Сегодня в рецептах часто можно встретить данный ингредиент, и это, несомненно, плюс. Всего 5 наиболее известных ее видов: коричневая, зеленая, красная или розовая, черная и французская зеленая (последний считают самым вкусным). Но действительно ли она так полезна? Может, есть вред от чечевицы? Как и с чем ее готовят? Ответы на эти вопросы однозначны и просты, но обо всем по порядку.

Интересная новость: Как я принимала пророщенную пшеницу

Полезные и вредные свойства чечевицы

О полезных качествах уже кое-что известно: она содержит аминокислоты, а также витамины и элементы – кальций, железо, фосфор, калий, бор, селен и многое другое. А также витамины групп В1, В2, В6 и РР.

Каждый элемент из этого списка необходим для организма и оказывает на него то или иное положительное действие. Ее даже используют в качестве лекарственного препарата при заболеваниях почек и печени.

Клетчатка в ее составе нормализует работу ЖКТ, белок участвует во всех процессах метаболизма, чечевица восстанавливает психологическое состояние, улучшает иммунитет и нормализует работу других систем организма, даже снижает в крови уровень сахара. Чечевица – это настоящее лекарство.

Что же касается противопоказаний, то их практически нет. Однако употреблять данный продукт не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями суставов, подагрой и мочекислым диатезом. Другой проблемой может стать ее переедание – как и с другими продуктами, чечевицей не стоит злоупотреблять, чтобы не почувствовать себя плохо.

Свойства чечевицы

Собравшись приготовить то или иное блюдо, необходимо обратить внимание на вид чечевицы, указанный в рецепте. Выбрав неправильно, она может при приготовлении потерять свои полезные свойства.

Чечевица – продукт низкокалорийный и имеет очень низкий гликемический уровень (благодаря чему она рекомендована людям с ожирением и сахарным диабетом). Благодаря своим свойствам, она может заменить нашему организму продукты, которые мы употребляем ежедневно: разнообразные крупы и хлеб, и даже мясо.

Среди других свойств чечевицы важно отметить содержание в ней соединений, не являющихся полезными для человеческого организма – олигосахариды и карбонильные соединения. И, тем не менее, полезного в ней больше, чем вредного.

Области применения чечевицы

Чечевицу начали считать лекарственным растением довольно давно.

Раньше из нее делали муку, которую в последующем использовали для лечения мастита, ожогов и гнойных ран, и отвар, который помогал справиться не только с мочекаменной болезнью, но и оказывал общеукрепляющее действие на организм. Сегодня установлено, что семена данного растения обладают радиопротекторным действием и противоопухолевой активностью.

Наиболее широко чечевицу используют в области кулинарии. Существует множество блюд, основным и самым главным ингредиентом которых является это растение.

Благодаря ее свойствам, которые были указаны выше, чечевица часто используется для приготовления диетических блюд, причем, для питания не только больных ожирением, но и людей, желающих немного снизить свой и так нормальный вес и тех, кто следит за своим здоровьем.

Похудение с чечевицей

Растение богато разными витаминами и элементами, а это значит, что снизить вес с ее помощью можно будет без ущерба организму. Многие, желая похудеть, отказываются от употребления некоторых продуктов, а между тем они относятся к группе незаменимых.

Как следствие, ухудшение физического состояния организма и негативное воздействие на нервную систему. Например, у вас стресс, и вам необходимо съесть шоколад.

Замените его чечевичной кашей, которая уже очень скоро восстановит душевное равновесие, насытив организм питательными веществами и гормоном радости.

Источник: https://StopStarenie.com/polza-i-vred-chechevicy/

Чечевица: польза и вред, рецепты приготовления с фото

Чечевица польза и вред

Чечевица — одна из древних бобовых культур, пришла к нам из Азии. Есть несколько видов этого растения, которые отличаются цветом, вкусом и размером. Давайте рассмотрим подробней — чечевица: польза и вред для организма, узнаем рецепты приготовления, самые вкусные, разнообразим полезно и вкусно свое меню.

Вред для здоровья чечевицы

Несмотря на столь большое количество достоинств, чечевица все-таки имеет некоторые минусы:

— употреблять ее рекомендуется не более двух раз в неделю, так как может привести к сухости кожи;
— не рекомендуется для людей с болезнями: подагра, артрозы, хроническими колитами, язвой желудка, геморроем, дисбактериозом.

Виды чечевицы

  • Зеленая чечевица, самая распространенная, применяется для приготовления первых блюд, салатов и различных гарниров. Этот вид рекомендуется употреблять людям при ревматизме, гипертонии и холецистите.
  • Коричневая – напоминает вкус ореха, рекомендуется людям с травмами костей и мышц.

  • Красная, отличается от всех остальных видов своим легким пикантным вкусом, с нее так же получаются замечательные первые блюда. Хороша еще и тем, что быстро разваривается при готовке.
  • Черная чечевица, самые маленькие зернышки, у кого проблемы с желудком, просто незаменима.

Чечевица: польза и вред, целебные свойства

  • Для беременных и кормящих: насыщает молоко матери полезными элементами, что очень важно для малышей.
  • Большой запас калия, содержащийся в чечевице, поможет избежать резких подъемов артериального давления.
    Рекомендуются каши и супы.
  • Для людей, страдающих запорами, жиденький отвар чечевицы поможет бороться с этой проблемой. А вот густой отвар поможет при поносе.

  • При различных диетах, в которых запрещено есть крупы и хлеб, может заменить эти продукты.
  • Для мужчин – помогает предотвратить такое заболевание, как простатит.
  • Красная чечевица поможет мужчинам, страдающим половым бессилием.
  • Для спортсменов: идеальная пища для увеличения мышечной массы.

  • Фитоэстрогены уменьшают приливы при климаксе, улучшает обмен глюкозы.
  • Так как чечевица, любого вида, не вызывает аллергии, ее можно спокойно включать в детское питание.
  • С помощью чечевичной муки и масла (сливочного) в народной медицине лечат ожоги, и готовят блюда из чечевицы для детишек с нарушением кровообращения.

  • Частое употребление чечевицы препятствует образованию миом у женщин и значительно снижает риск развития рака груди.

Чечевица и диета для похудения

Существует много диет с включением этого замечательного продукта, практически не содержащего жиров. При этом она отлично усваивается организмом, не вызывая тяжести в желудке. В 100 граммах чечевицы содержится всего лишь 298 калорий. Очищает кишечник, нормализует микрофлору. Сама чечевица очень сытная, поэтому долгое время организм не ощущает чувство голода.

Диета на основе чечевицы

Учитывайте, что эта диета возможна для людей, у которых нет вышеперечисленных противопоказаний!

Примерное меню:

Первый день

Завтрак – 1 тост, 2 ложки меда и 100 грамм диетического творога.Обед – густой суп с чечевицы.

Ужин – винегрет с кусочком черного хлеба.

На второй день

На завтрак 50 г мюсли, одна груша.Обед – чечевичные лепешки с салатом.

Ужин – 50 г сыра, кусочек хлеба, салат.

Третий день

Утром – 2 кусочка ветчины с хлебом грубого помола.В обед – овощное пюре с чечевицей.

Вечером – можно повторить с первого дня.

Четвертый день

Завтрак – 10 г сливочного масла, диетический хлеб и кусочек ветчины.Обед – рис с чечевицей и томатным соусом.

Вечером – выберите любой из предыдущих дней.

Пятый день

Завтрак – два тоста и зеленый чай с медом.Обед – пюре с картофеля и чечевицы (красной).

Ужин – салат, один кусочек хлеба и немного сыра.

Шестой день

Утром – 200 грамм нежирного творога и мюсли.Обед – суп с чечевицей и грибами, можно добавить одно яблоко.

Ужин выбрать из предыдущих дней.

Седьмой день

На завтрак 150 грамм натурального творога, чай, лучше зеленый с медом.На обед приготовить котлеты из чечевицы и зеленый салат.

Ужин – овощной суп и кусочек хлеба грубого помола.

Рецепты блюд из чечевицы

Мы рассмотрели: чечевица польза и вред, теперь перейдем к рецептам блюд с чечевицей. Можно сварить восхитительный суп-пюре из чечевицы, пошаговый рецепт с фото найдете по ссылке. Очень вкусно, питательно и полезно.

Суп чечевичный густой по-гречески

Продукты:

  • 250 г чечевицы зеленой
  • 1 синий лук и два зубка чеснока
  • 2 лавровых листика
  • Немножко специй – черный молотый перец и куркума
  • 50-60 мл оливкового масла
  • соль
  • 20 г уксуса виноградного
  • 2 ложки томатной пасты

Чечевицу перебираем (иногда попадаются маленькие камушки), и ставим вариться в большом количестве воды минут пятнадцать.

Затем выливаем чечевицу в дуршлаг, так уйдет первая тяжелая юшка. Измельчаем лук на крупной, чеснок на мелкой терке, вливаем немножко растительного масла, и обжариваем лучок с чесноком.

Теперь высыпаем чечевицу в кастрюлю, один — два раза перемешиваем, и добавляем все остальные продукты, кроме уксуса.

Заливаем водой, чтобы покрыла, примерно на ладошку, уменьшаем огонь, закрываем не плотно крышкой и оставляем вариться. Можно идти заниматься другими делами, но иногда помешивать. Через минут 40 влить уксус, дать покипеть еще минут десять, и можно подавать к обеду.

Отлично подойдет с черными маслинами и сыром фетой.

Пюре из чечевицы с грибами

Продукты:

  1. Стакан зеленой чечевицы
  2. 100 г шпината
  3. 500 г шампиньонов
  4. 1 крупная луковка
  5. 3 дольки чеснока
  6. 50 г белого вина (сухого)
  7. 50 г сливок
  8. Соль, перец
  9. 2 ложки соевого соуса
  10. Немножко кинзы

Ставим варить чечевицу, как только начнет кипеть, уменьшаем огонь и варим 20 минут. Пока она варится, потушим измельченные грибочки с луком и чесноком, через пару минут добавляем кинзу и шпинат. Потушив 5 минут, добавляем вино и соус.

Чечевица готова, отправляем ее к остальным продуктам в сковороду (да, не сказала заранее, сковорода должна быть объемной), подержим вместе на огне пять минут.

Теперь пришла очередь в дело пустить блендер, в него выложить половинку или чуть меньше половины содержимого со сковороды, добавить сливки и измельчить.

Готовую кашицу соединить с оставшимися продуктами в сковороде, перемешать и можно кушать. Всем приятного аппетита.

Перец, фаршированный рисом и чечевицей

Постное и вегетарианское блюдо, сытное, полезное, легкое и питательное.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский (у меня консервированный, домашний) – 10 штук
  • По 0,5 стакана чечевицы красной и риса
  • 1 морковка
  • 2 луковички
  • 2 ложки томат-пасты
  • Сушеная (свежая) зелень петрушки и базилика
  • Соль, перец

Чечевицу и рис промываем хорошенько, лучок нарезанный с морковкой пассируем.

Все смешиваем, добавляем специи, приправы, томата ложку, солим и перемешиваем хорошенько.

Вынимаем из банки перец (или берем свежий, по сезону), и начиняем полученный фаршем.

Складываем плотно в кастрюлю.

Совет: перец сильно не набивайте, рис при варке разбухнет, и будет из перцев вылезать.

Пока фаршируете, закипятите 1-2 литра воды.

Когда перчик выложили, налейте в чашку кипяток, размешайте там томат и соль, залейте в кастрюлю. Потом кипятком добавьте до самого верха перцев.

Все, ставим вариться. У меня за 30 минут все было готово.

Вот к обеду вкусное блюдо из чечевицы и риса поспело, вкусно, всем понравилось. мы уже знаем, чечевица: польза и вред для здоровья, теперь будем готовить эти великолепные блюда.

Чечевица с тыквой для диабетиков

Продукты:

  • 400 г мягкой тыквы
  • Стакан чечевицы (у меня зеленая)
  • 2 белых лука
  • 150-200 г грибов
  • 2 зубка чеснока
  • Кедровые орешки – горсть
  • 1 полная ложка муки
  • Соль, перец
  • 2 ложки масла растительного
  • Сок лимона 1 ложка

Бобовые промыть, залить двумя стаканами воды и варить 30 минут. Грибочки нарезать на четыре части и обжарить на масле, затем добавить лук с чесноком, продолжать тушить 5 минут.

За это время нарезать тыкву маленькими кусочками и обвалять их в муке, выложить в сковороду и тушить до полной готовности тыквы. После чего присоединить к ним готовую чечевицу и свежевыжатый сок, пассировать еще минуток 5-7.

Подавать, посыпав орешками, предварительно слегка поджаренными на сковороде без масла.

Особенности чечевицы

Наше расследование —  чечевица: польза и вред для организма подходит к концу, и еще несколько интересных фактов. Чечевица — бобовое растение, но ее преимущество и отличие от остальных бобовых в приготовлении.

Оно заключается в том, что ее не нужно замачивать заранее. Она готовиться сразу, при желании можно первую воду слить и продолжать готовить в другой чистой воде. Если вы намерены первую юшку не сливать, то ее просто хорошо промыть под проточной водой.

Варить ее лучше на медленном огне, частенько перемешивая.

Отлично сочетается с овощами, с томатным и соевым соусами, из нее получаются замечательные котлеты, супы, овощное рагу. Если кто-то не очень хорошо переносит бобовые, то в блюдо можно добавить кумин, что сделает его более легким.

Чечевичные каши готовились еще в древней Руси с добавлением свежих и маринованных грибов, с квашеной капустой и солеными огурчиками.

Мы вам рассказали, чечевица: польза и вред, показали рецепты приготовления из нее некоторых блюд, кормите своих домочадцев вкусно и полезно, и будьте здоровы!

Автор статьи и рецептов блюд: Фотини Трабаколу, Афины

Источник: https://polzavred.info/chechevitsa-polza-i-vred

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.