Физалис польза и вред

Содержание

Физалис: употребление, полезные свойства и противопоказания

Физалис польза и вред

Существует множество сортов физалиса, но самыми популярными съедобными являются мексиканский, называемый овощным, и земляничный. Последний широко используется в кулинарии благодаря неповторимому аромату, напоминающему землянику, отличным вкусовыми качествами и небольшими по размеру плодами.

Более крупные ягоды овощного сорта отличаются приятным вкусом, однако это растение требует определенных условия выращивания – умеренной влажности и ярких солнечных лучей. Стоит обратить внимание, что есть декоративный вид растения, который можно увидеть практически на любом дачном участке.

Он непривередлив к окружающим условиям и непригоден для употребления в пищу.

Состав и характеристики

Широкое применение в лечебных и кулинарных целях обусловлено сбалансированным составом ягод. Небольшое содержание сахаров (не более 6%) и низкая калорийность (30 ккал) делают их популярными среди худеющих.

Продукт богат витаминами групп В и А, что делает его незаменимым в вегетарианском меню. В составе присутствуют токсические вещества, называемые гликоалкалоидами, но их можно обнаружить только в несозревших плодах.

Спелые ягоды съедобных сортов безопасны для здоровья человека.

Помимо этого физалис богат следующими веществами:

  • цинком, железом, кальцием, магнием,
  • органическими кислотами (винной, яблочной, лимонной),

В семенах растения содержится множество маслянистых элементов, в корнях – алкалоидов, а в листьях – лютеина и стероидов.

Дубильные вещества в ягодах оказывают противовоспалительное и антибактериальное действие на организм, ликопин снижает риск развития злокачественных опухолей, а пектин способствует быстрому выведению холестерина, шлаков и токсинов.

Комплекс органических кислот нормализует кислотно-щелочной баланс, а витамин С незаменим при инфекционных заболеваниях.

Полезные свойства и применение

Физалис – это удивительное растение, которое применяют в самых разных сферах: от кулинарии до косметологии. Ягоды хорошо восстанавливают силы, используются в медицине как лекарство от истощения, что особенно важно в реабилитационный период после перенесенных тяжелых заболеваний.

Мякоть плодов богата водой и клетчаткой, поэтому растение способствует нормализации работы органов пищеварения. Отвар из физалиса подходит для приготовления компрессов, помогающих снять дискомфортные ощущения при артрите, отеках и ушибах.

Так же отвар используется для полоскания ротовой полости, чтобы убрать мучительную зубную боль.

Применение плодов многолетнего растения в косметологии обусловлено содержанием в них большого количества антиоксидантов, которые замедляют естественные процессы старения кожи. Кроме того, физалис помогает избавиться от аллергического раздражения, снимая воспаление и сыпь при дерматите.

Для мужчин

Регулярное употребление плодов способствует улучшению здоровья мужчины. Ягода – отличное профилактическое средство против болезней половой системы. Физалис снижает вероятность возникновения импотенции, повышает способность к воспроизведению, усиливает сперматогенез.

Полезно употреблять яркие плоды во время тяжелых физических нагрузок, так как они способствуют набору мышечной массы и снятию напряжения во время отдыха. Из-за свойства физалиса очищать печень и улучшать ее функционирование, растение рекомендовано мужчинам, злоупотребляющим табачными изделиями и алкогольными напитками.

Для женщин

Польза от регулярного употребления физалиса для женщин выражена в следующем:

  • безопасном и комфортном снижении веса, что обусловлено высоким содержанием пищевых волокон, благоприятно влияющих на работу ЖКТ;
  • улучшении самочувствия при менструальном цикле из-за восполнения дефицита железа и магния;
  • избавлении от пигментных пятен, улучшении состояния кожных покровов;
  • предотвращении возникновения головных и мышечных болей;
  • замедлении естественных процессов старения;
  • снятии напряжения и признаков депрессии;
  • борьбе со свободными радикалами.

Растение помогает представительницам прекрасного пола поддерживать организм в тонусе, быть в хорошем настроении и избавиться от лишних килограммов.

Лечебные свойства

Физалис относится к категории лекарственных растений, помогая организму справиться со многими недугами. Проявляет антисептические, кровоостанавливающие, мочегонные, обезболивающие и противовоспалительные свойства. Различные части заморского растения используются в следующих целях:

  • для снижения артериального давления;
  • для облегчения состояния при ревматических болях;
  • с целью выведения камней из мочевого пузыря и почек;
  • при эпилепсии и расстройствах нервной системы;
  • для лечения болезней пищеварительных органов, в том числе – гастритов;
  • при воспалительном процессе в мочевом пузыре;
  • для избавления от симптомов подагры и желтухи;
  • при сильном кашле и первых признаках простуды.

С помощью сока растения можно бороться с проявлениями гипертонии, водянки, гонореи и лишая. Отвар из корней физалиса нормализует менструальный цикл, а ягоды – мощная профилактика заболеваний онкологического характера.

В кулинарии

Съедобные сорта можно употреблять в пищу как в сыром, так и обработанном виде. Единственный нюанс – ягоды следует обдать кипятком или обработать паром, чтобы избавиться от клейкого налета. Диетологи советуют употреблять плоды в сыром виде, так как при термической обработке теряется большая часть полезных элементов. Низкокалорийные ягоды добавляются в винегреты, салаты и холодные закуски.

Из овощного, перуанского и земляничного сортов готовят соусы, десерты, горячие блюда, выпечку, а также конфеты и напитки. Кроме того, ягоды приобретают оригинальный вкус, если запечь их на гриле.

Плоды можно засушивать и засахаривать, делая мармелад, пастилу или цукаты. На основе физалиса получаются вкусный джем и варенье.

Ягоды обладают низкой калорийностью, поэтому рекомендованы людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов или следующим строгой диете.

Противопоказания

Обработка плодов растения кипятком перед употреблением обязательна. В обратном случае продукт может вызвать расстройство пищеварения. Кроме того, длительный прием определенных частей физалиса, например, корней и ягод недопустим. Лекарственные составы, изготовленные из многолетнего растения, должны применять в строгом соответствии с дозировкой и после консультации со специалистом.

Из основных противопоказаний к употреблению физалиса выделяют следующие:

  • повышенная кислотность желудка,
  • период беременности и лактации,
  • индивидуальная непереносимость,
  • избыточная функция щитовидной железы.

С осторожностью к приему следует отнестись при язвенной болезни желудка. Стоит обратить внимание, что декоративные разновидности растения, которые произрастают на известковых почвах, в пищу употреблять нельзя.

Выбор и хранение

При покупке ягод следует обратить внимание на их цвет. Созревшие плоды должны быть упругими, иметь насыщенный желтый или оранжевый оттенок с плотной кожицей и неповрежденной оболочкой. Если физалис планируется использовать для приготовления десертов и сладкой выпечки, лучше всего покупать земляничный сорт. Закуски, салаты и гарниры будут вкуснее с овощным физалисом.

Оптимальные условия для хранения ягод – прохлада и умеренная влажность. При температуре около 14 градусов плоды сохранят свой внешний вид и вкусовые качества на протяжении 2 месяцев. Рекомендуется поместить физалис в коробки с отверстиями или в решетчатые ящики. В течение всего периода хранения нужно осматривать ягоды, отбирая полностью созревшие и выбрасывая испортившиеся.

Источник: https://Royal-forest.org/blog/kak_est_fizalis/

Физалис: полезные свойства и противопоказания, виды физалиса и их вкусовые качества

Физалис польза и вред

Физалис — многолетнее растение которое часто можно встретить в огородах и дачных участках. В народе его называют Пузырник, Марунка.

Это растение с крупными оранжевыми цветами, напоминающими фонарики, достигает в высоту от 50 до 100 см. Стебли высокие, прямостоячие, листья тонкие с зазубринами, растут супротивно.

Физалис относится к семейству Пасленовых. Считается одним из самых крупных в этом семействе.

Растение может иметь не только оранжевые цветки, цвет может варьировать от светло-бежевого до коричневого. Цветки свисают как «колокольчики». Внутри цветка вызревает плод, который имеет шаровидную форму, ягода ярко — оранжевого, почти красного цвета. Внешне может напоминать маленькие помидорки.

Виды физалиса

Физалис можно высаживать в землю в мае. Цветет он до августа и уже к сентябрю дает плоды. Растет он не только на огородах, но также его можно встретить и в дикой природе. Физалис любит солнце и для произрастания выбирает себе светлые, хорошо освещаемые места.

Плоды физалиса используются в пищу. В настоящее время известно много сортов физалиса, среди которых свое применение в быту, у хозяек и в медицине нашли следующие:ароматные сорта земляничный и перуанский, ананасовый, декоративный, oбыкнoвенный, и незаменимый овощной сорт.

Не все физалисы съедобные, поэтому перед тем, как съесть его ягоду стоит разузнать, не нанесет ли данный вид вред организму.

  • физалис ананасный – свое название он получил из-за запаха плодов, напоминающий ананас. Они дают небольшие оранжевые ягоды приятные на вкус. Такие ягоды можно есть в сыром виде.
  • физалис земляничный – растение достигает в длину 70 см. Ягоды оранжево – янтарного цвета. Высокоурожайный сорт земляничного физалиса по вкусу, размеру и аромату напоминает обычную землянику, произрастающую в лесах. Ягоды широко используют для приготовления ягодных муссов, варенья, соков и компотов, киселя, пирожков. Очень полезный и вкусный получается мармелад, а высушенные ягоды с успехом заменят изюм. Особенность земляничного сорта физалиса в том, что он способен усиливать защитные силы организма в борьбе с острыми респираторными заболеваниями.
  • Менее сладкий перуанский физалис имеет тем не менее вкус ароматного фрукта. Ягоды необходимо высушить, так как они непригодны для долгого хранения и быстро портятся.
  • физалис овощной – распространен более других, из него готовят разнообразные и необычные салаты, украшающие любой праздничный стол. Некоторые хозяйки из овощного физалиса заготавливают на зиму варенье, соленья и приправы. Его отличительной особенностью являются его размеры. Плоды могут достигать 150 грамм и имеют желто-оранжевую окраску. В сыром виде их употреблять можно, однако на вкус они скорее кислые и не очень приятные. Зато из них получается очень вкусное варенье и соки.

Это не единственные съедобные виды, их гораздо больше. Есть еще физалис сахарный, сливовый, томатилло, филантроп и др. Их редко высаживают на своих огородах из-за более хлопотного ухода.

  • физалис декоративный – имеет очень характерные яркие оранжевые коробочки, которые формируются после периода цветения. Они могут сохраняться всю зиму. Такие коробочки очень эффектно смотрятся. На белом снежном ковре выглядывают яркие фонарики, которые не дадут унывать в зимнюю пору. За счёт своего оригинального вида,этот сорт растения используют с декоративной целью. Ими можно украшать пейзажи на улицах или поставить цветы в вазу дома. Даже после высушивания декоративный физалис сохраняет яркость своих фонариков.

Превосходный состав овощного и ананасового физалиса делает их, по истине, уникальными растениями. Здесь содержатся такие важные кислоты, как лимoнная, яблoчная и янтaрнaя; большое количество дубильных веществ и пектинов , которые являются антиоксидантами. Овощной физалис содержит еще и белок, минеральные вещества.

В России незаслуженно мало внимания обращают на физалис, а вот в Америке его активно используют в питании. При слове физалис у нас ассоциации красных ягод, это обусловлено большим содержанием ликопина. А он, как известно, хороший антиоксидант.

Благодаря наличию целого спектра полезных свойств, физалис можно употреблять в сыром виде. Плоды имеют восковидную пленку и перед потреблением ягоды нужно облить горячей водой, для того чтобы эта пленка смылась. Его можно добавлять в разные блюда, или есть его просто так.

Ягода обладает сладким и терпким вкусом, что делает ее популярным ингредиентом в приготовлении различных пирожных, сладостей и хлебобулочных изделий, а также салатов и фруктовых салатов.

Состав физалиса

В 100г физалиса содержится
Калории32 ккал
белки0.96 г
жиры1.02 г
углеводы3.94 г

Чем же обусловлена польза физалиса, конечно же, составом.

По химическому составу этот вид растения уникален: в нем содержится огромное количество витаминов А, В1, В2, В6, С.

Также в составе физалиса встречаются микроэлементы важные для организма такие как кальций, железо, цинк, медь, калий натрий.

Физалис можно использовать как диетический продукт. На 100 грамм продукта приходится всего 32 калории. Из них растительных жиров всего 1 грамм, все остальное белки и углеводы. Его рекомендуется употреблять в пищу вегетарианцам, так как большое содержание витамина В6 помогает компенсировать его недостаток при отказе от мясных продуктов.

Что приготовить из физалиса?

Из ягодок можно варить кисели, варенье, компоты или просто кушать в свежем виде, и они окажут благоприятное воздействие на организм, помогут восстановится.

Плоды этого растения можно консервировать. Ими можно начинять пироги. Начинки, приготовленные с добавлением этих ягод, приобретают приятный сладких вкус с легкой кислинкой.

Промариновавшись в соке физалиса мясо или рыба приобретает приятный привкус. Для любителей это растения, можно смешивать соки с кефиром и творогом. Физалис можно использовать как украшение для блюд. Существует огромное количество рецептов с использованием физалиса. Его плоды могут придать любому блюду необычный вкус.

Эти ягоды широко используются как в кондитерских изделиях, так и в обычной кулинарии. Они хорошо могут украсить блюдо своим ярким цветом.

Использование растения в народной и традиционной медицине

Это растение обладает широким спектром действий на организм человека. Однако главным достоинством плодов физалиса является высокая концентрация антиоксидантов в их составе. Полифенолы и каротиноиды являются мощными элементами для сохранения здоровья человека.

Плоды физалиса используют как мочегонное, для остановки кровотечений, обезболивающее, обеззараживающее.

Физалис нашел широкое применение в медицине. Cтоит отметить помощь физалиса в похудении, детоксикации организма, управление диабетом, оптимизацию функций почек, уменьшение воспаления, предотвращение некоторых дегенеративных заболеваний, повышение здоровья сердца и иммунной функции организма.

Из-за содержания железа его назначают для лечения железодефицитной анемии и низкого гемоглобина. Помогает снизить артериальное давление, употребляют для улучшения функций кишечника.

Антиоксиданты

Как мы уже отметили выше, главным достоинством физалиса является содержание антиоксидантов в его составе, что делает его идеальной добавкой для профилактики некоторых хронических заболеваний, в том числе некоторых видов рака.

Антиоксиданты, как каротиноиды и полифенольные соединения, найденные в плодах, способны нейтрализовать свободные радикалы, способные вызвать мутацию здоровых клеток в раковые. Это качество делает физалис очень популярным по всему миру.

Противовоспалительная активность

Еще одним полезным свойством, достойным упоминания, является уменьшение воспаления. Если вы страдаете от артрита, подагры, мышечных и хронических болей, или даже геморроя, противовоспалительные соединения могут успокоить эти проблемы и в целом повысить качество жизни.

Воспаление артерий и кровеносных сосудов также очень опасно для сердечно-сосудистой системы, так что физалис также может улучшить здоровье сердца, уменьшая нагрузку на него и предотвращая развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Он эффективно снижают артериальное давление, уменьшают симптомы гипертонии и позволяют сердцу работать в спокойном режиме.

Потеря веса

Так как плоды являются низкокалорийной пищей (всего 32 калорий на 100 грамм), они представляют собой интересный вариант для людей, пытающихся похудеть. так же не смотря на свой маленький размер плоды обеспечивают большой процент требующихся нам ежедневно питательных веществ, но не содержат вредных жиров или калорий, что важно для тех, кто пытается похудеть или следит за своим весом.

Жирные кислоты

Хотя многие люди думают, что все жиры плохие, мы на самом деле нуждаемся в широком спектре незаменимых жирных кислот для обеспечения многих природных процессов в нашем организме. Например, олеиновая и линолевая кислоты, содержащиеся в плодах, фактически уменьшают количество «плохого» холестерина в нашем организме и повторно устанавливают баланс холестерина, улучшая работу сердца.

Диабет

Некоторые из соединений, найденных в составе растения, могут замедлить распад и потребление простых сахаров из углеводов. Это означает, что сахар в крови не повышается, и рецепторы инсулина регулируются должным образом.

Резкие колебания сахара в крови являются основной причиной диабета и могут быть очень опасными для людей, страдающих от этого состояния, а это означает, что применение физалиса являются эффективным профилактическим методом и для лечения сахарного диабета.

Здоровье глаз

Из-за высокого содержания каротиноидов, плоды растения часто предлагаются как средство для повышения здоровья глаз. Каротиноиды устраняют окислительный стресс в глазах, предотвращая развитие катаракты и замедляя наступление макулярной дегенерации, что позволяет сохранить зрение на долгие годы.

Иммунитет

Значительный уровень витамина С (почти 15% от ежедневной нормы) в составе плодов делает их очень важным продуктом для иммунной системы. Витамин С (аскорбиновая кислота) стимулирует выработку кровяных клеток, а также обладает некоторыми антиоксидантными свойствами.

Кроме того, витамин С является ключевым компонентом в производстве коллагена, в котором организм нуждается для ремонта и производства клеток, тканей, органов и кровеносных сосудов.

Для лечебных целей в сентябре собирают корни и сушат их. Сушеные корни можно заваривать как чай. Отвар из корней используют для лечения ревматических и печеночных проблем, также используют при лечении геморроидальных кровотечений и болезнях мочеиспускательной системы.

Кипяченое молоко с соком ягод используют для лечения и профилактики у детей, больного горла, насморка и стоматита. Чтобы заставить принимать подобный отвар, непослушных детишек, можно добавить немного сахара или меда, чтобы изменить вкус и сделать его более приятным.

Физалис должен занять постоянное и достойное место в рационе вашей семьи, и тогда болезни обойдут ваш дом стороной.

Однако иногда ягоды физалиса могут причинить и вред человеческому организму. Несмотря на хорошее влияние растения на пищеварительную систему стоит с осторожностью принимать ягоды людям с высокой кислотностью желудка.

Много съедать таких ягод за раз тоже не стоит. Они содержат много аскорбиновой кислоты, что может навредить желудку. Известны также случаи отравления плодами физалиса. Чаще всего это происходит из-за того, что люди употребляют виды, которые не являются съедобными. Листья и чехлики физалиса являются ядовитыми.

В их составе содержится большое количество алколойдов, они оказывают сильные отравляющие действие.

Во избежание проблем с сердечно сосудистой системой нельзя употреблять ягоды с кофе. Головная боль и проблемы тахикардии в этом случае обеспечены.

Важно: Перед употреблением настоев или самих ягод в целях лечения, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Сочетание физалиса и лекарственных препаратов может вызвать непредсказуемую реакцию организма.

Еще один важный момент при употреблении ягод. Физалис может вызвать аллергическую реакцию. Если после принятия ягоды появилась сыпь или зуд стоит сразу же прекратить прием, чтобы не спровоцировать анафилактический шок или отек Квинке.

Анафилактический шок опасен своей быстрой активностью в результате чего, человек может погибнуть в считанные минуты. Отек Квинке не так опасен, человек остается в сознании, но у него отекают конечности и лицо. Опасно тем, что могут отечь дыхательные пути из-за чего можно задохнуться.

: Физалис декоративный 

Источник: http://superpolezno.com/fizalis-poleznyie-svoystva-kak-upotreblyat-vozmozhnyiy-vred/.html

Физалис: польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Физалис польза и вред

Физалис — это крупный представитель рода Паслёновые, его сравнивают с обычными для всех томатами. Многие узнают это растение по характерным красивым фонарикам.

Встречаются случаи, когда этот овощ выращивают на своих огородах дачники, но в большинстве случаев люди и не подозревают о его наличии у себя в саду.

А зря, ведь физалис — это ценное растение, обладающее рядом неоценимых полезных свойств, о которых мы сейчас и поговорим.

Калорийность и химический состав

Калорийность продукта довольно низкая, всего 30 ккал на 100 г продукта.

В нем содержатся:

Микро- и макроэлементы, входящие в состав: цинк, кальций, натрий, железо, магний, фосфор и калий.

Польза для организма

Физалис оправданно называют лекарственным и его воздействие на организм проверено годами. Пектиновые вещества выводят холестерин, микробные токсины, тяжелые металлы и радионуклиды. При таком воздействии очевидно, что его свойства значительно укрепляют иммунитет и избавляют организм от накопленных вредных веществ.

Этот плод обладает антигистаминными, антиоксидантными свойствами и содержит клетчатку, необходимую для нормального пищеварения. Кроме того, для поврежденных кожных покровов используют мазь на основе плодов этого растения. Он пригодится людям, страдающим подагрическими и ревматоидными болями. Почти все сорта физалиса обладают лечебными свойствами.

Таким образом эти плоды можно и нужно употреблять в качестве профилактики и непосредственно в лечебных целях.

Важно!Физалис — теплолюбивое растение, поэтому целесообразно собирать его плоды до начала холодов.

Применение

В составе этого плода настолько разнообразный ряд компонентов, что применение его становится популярным при лечении большого количества заболеваний. Широко используется в настойках, мазях, отварах, приготовленных для лечения заболеваний народными средствами. Часто применяют при гастритах и язвенных образованиях.

В современной медицине это растение используется как поливитаминное и диетическое средство. Плоды очень полезны для женского организма, они помогают при мочекаменных болезнях, цистите и болезнях репродуктивной системы. Порошок из корня этого растения станет отменным кровоостанавливающим средством при маточной грыже.

Исходя из перечня полезных свойств, его рекомендуют включать в рацион больных гепатитом, астмой и гнойными воспалениями мочевыводящей системы. Но это не мешает ему находиться на столах у кулинаров и гурманов, поскольку это питательный и полезный продукт.

в народной медицине

фармакологические исследования показали, что этот овощ не представляет особого интереса для научной медицины. но в народной медицине его используют в самых разнообразных формах. чтобы максимально использовать возможности и все полезные вещества этого продукта, люди прибегают к разным методам обработки и хранения.

для приготовления различных препаратов используют кашицу из листьев, сок растения, сушеные листья, цветы и корни. в зависимости от рецепта полученный препарат поможет при мочекаменной болезни, цистите и ряде других заболеваний. в свежем виде плоды используют для лечения дыхательных путей, гонореи и гипертонии.

его используют также при лечении запоров, астмы и стоматита. количество болезней, которые поддаются влиянию компонентов физалиса, можно перечислять очень долго. во всех странах, где растёт этот продукт, его используют по-разному и в разных целях.

как использовать в лечебных целях: рецепты

Во многих снадобьях этот продукт выступает как главный компонент, но есть рецепты, в которых он является дополнительным или вспомогательным.

Важным аспектом приготовления лекарств является правильный метод обработки, чтобы плод сохранил свои лечебные качества.

Собирать нужно только спелые плоды, недоспевшие полны токсинов и могут нанести вред организму. Рассмотрим некоторые рекомендации.

При подагре и ревматизме

В профилактических целях и для общей пользы рекомендуют съедать сырой физалис по 8–15 штучек за 15 минут до еды. При ревматизме и подагре стоит пить свежий сок — по 10 мл два-три раза в день. Необходимо выжать сок и пить его не разбавляя водой. При сложных формах болезни применяется редко, уступая медикаментозному лечению.

При заболеваниях почек

Залейте 100 г сушеного физалиса 50 мл оливкового масла. Уберите настойку в темное место на 20 дней. Не забывайте его периодически взбалтывать. Через 20 дней настойка пригодна к употреблению.

Важно!Применение настоек или отваров не гарантирует полного выздоровления. Поэтому при заболеваниях стоит наблюдаться у врачей.

При кожных заболеваниях

Рациональней в этом случае приготовить мазь и лечиться местным способом. При кожных заболеваниях необходимо сжечь плоды, приблизительно 20–30 г, полученную золу смешать с растительным маслом (40 г).

Полученную массу втирать в воспаленные места. Повторяйте процедуру несколько раз в день на протяжении недели.

Учитывайте, что некоторые компоненты физалиса могут спровоцировать аллергическую реакцию, так как в нём содержится большое количество активных веществ.

Противопоказания и вред

Людям с высоким уровнем кислотности стоит минимально использовать этот продукт, а в некоторых случаях и вовсе отказаться. Стоит начинать с нескольких ягод, постепенно увеличивая их количество.

Некоторые наземные части растения ядовиты и неспелые ягоды также противопоказаны.

Побочные эффекты встречаются крайне редко, но всё же они есть: компоненты растения могут вызвать аллергическую реакцию или отравление организма.

Узнайте, как распознать аллерген и избавиться от аллергии.

Плоды физалиса очень эффективно действуют при различных болезнях, но только при правильном их использовании. Разумеется, как и любое другое лекарственное растение, физалис может как вылечить, так и нанести вред. Однако противопоказания незначительны, что позволяет применять его в разных сферах — будь то блюда на столе или способ вылечиться без больниц и докторов.

Источник: https://lifegid.com/bok/2282-fizalis-chem-polezen-kak-ego-edyat-ot-chego-pomogaet.html

Физалис: полезные свойства, как употреблять в пищу

Физалис польза и вред

Вы когда-нибудь видели в палисаднике или в огороде необычное растение, на ветках которого красуются миниатюрные копии китайских фонариков? Это физалис – крупнейший представитель семейства Пасленовых, в просторечии именуемый пузырником, изумрудной ягодой или земляной клюквой. Давайте разберемся, что такое физалис, каковы его полезные свойства для здоровья человека, и как его употреблять в пищу.

Почитайте еще, чем полезен цикорий: ваше мнение об этом полезном продукте резко изменится!

Многие не знают, что плоды растения пригодны в пищу. Более того, для национальной кулинарии стран американского континента они настолько привычны, как для нас, например, кукуруза.

 Плоды – ягоды, по виду напоминающие помидоры черри, именно они обладают питательной ценностью. Но не все. Например, ягоды физалиса обыкновенного по вкусу горькие. Этот подвид годится только для украшения клумб или палисадников.

Для кулинарных экспериментов подойдут овощной и ягодный физалис.

О пользе физалиса

В составе плодов обнаружены 7 важных микроэлементов:

  • железо – нормализует кроветворение;
  • калий – полезен сосудистой системе;
  • кальций – необходим для здоровья костей и зубов;
  • магний – улучшает метаболизм, повышает устойчивость к стрессам;
  • натрий – стабилизирует электролитный обмен;
  • фосфор – активизирует мозговую деятельность и обменные процессы, укрепляет кости;
  • цинк – обязательная компонента клеточных мембран.

Травники рекомендуют физалис при ревмозаболеваниях, бронхите, лишае, водянке, воспалении мочеполовых органов. При ушибах настой растения добавляют в компресс, при простуде пьют от кашля.

  1. Фреш из ягод физалиса помогает при дизентерии, гонорее, гипертонии.
  2. Отвар корней стабилизирует менструальный цикл.

Плоды богаты витаминами:

  • А — полезен для зрения;
  • В — обеспечивает организм энергией;
  • С — укрепляет иммунитет.

Физалис – отличная добавка к рациону при повышенном уровне холестерина, является диетическим продуктом и источником белка (100 г сушеных ягод содержат 16% суточной нормы).

Представители традиционной медицины плоды рекомендуют употреблять пациентам с язвенной болезнью, гастритом, диабетом. Использовать нужно только зрелые ягоды до приема пищи за 15 мин. За один раз съедать 4-8 или 10-15 штук в зависимости от размера.

Стоит отметить, что сушеные ягоды предпочтительнее свежих, поскольку содержат больше полезных веществ.

Основные противопоказания к употреблению:

  • индивидуальная реакция;
  • повышенная кислотность.

Для первой пробы достаточно одной-двух ягод. Если организм нормально принял этакую экзотику, можно приступать к кулинарным экспериментам.

Что приготовить из овощного физалиса?

Другое название этой разновидности растения – мексиканский томат. Плоды крупные (до 150 г), при полном созревании желтеют. В свежем виде для еды они не годятся (невкусные). Но такой специфический ингредиент отлично подходит для оригинального рагу, икры или супа. В мексиканской кулинарии это – популярная составляющая острых соусов и овощных салатов.

Почитайте еще о полезных свойствах топинамбура —  вы даже не представляете себе, что это за невероятный продукт!

Наши огородники-экспериментаторы, как правило, плоды физалиса маринуют или же готовят из них экзотические приправы для вторых блюд. Еще, говорят, они годятся на варенье, по вкусу похожее на инжировое.

Маринованный физалис

Если вы хотите приготовить маринованный физалис, предлагаем проверенный рецепт (1 л воды / 1 кг плодов).

Ингредиенты: сахар и соль – по 2 ст. ложки с горкой, 80% уксусная кислота – 2/3 ст. ложки, перец душистый – 4 горошинки, корица – щепотка, гвоздика – 5 палочек.

Приготовление:

  • полулитровые банки и крышки к ним простерилизовать;
  • подготовить маринад;
  • зрелые ягоды вымыть, на минуту опустить в кипяток, остудить, а после плотно утрамбовать в подготовленную тару;
  • залить горячим маринадом, накрыть крышками, дополнительно стерилизовать еще 10 минут;
  • закатать.

Пробовать консервацию можно не раньше чем через месяц.

Как использовать ягодный вариант?

Этот сорт подходит для сладких блюд и заготовок. По размеру плод мельче, чем овощной, но имеет приятный аромат и вкус, похожий на ананас, землянику и виноград. Его можно просто сорвать и съесть.

Самые известные сорта – Земляничный и Кондитер. Именно из них готовят оригинальные джемы и варенье, добавляют в кисели и компоты. Если просушить ягоды в духовке или на солнце, их вкус напоминает изюм. Еще один вариант использования — начинка пирогов.

Но учтите, недозревшее растение в пищу не годится, оно ядовитое.

Теперь вы знаете, что такое физалис, как отличать его виды, как употреблять в пищу, полезные свойства и противопоказания вам известны, и вы можете употреблять это замечательное растение в пищу, не боясь негативных последствий.

Источник: https://polzavred.info/fizalis-poleznyie-svoystva-ispolzovanie-v-kulinarii

Физалис — польза и вред съедобного растения

Физалис польза и вред

15 июля 2017 971 просмотров

Хотя мы привыкли воспринимать физалис как чудесное украшение сада, это растение во всем мире выращивается как съедобное. Точнее, съедобны у него только плоды. Они обладают удивительными свойствами. Но обо всем по порядку.

Физалис — виды и места произрастания

Существует порядка 120 разновидностей растения. Всех их можно разделить на съедобные и декоративные. Изначально дикорастущий вид рос только на территории Мексики, но с открытием Америки постепенно завоевал весь мир. Европа и Азия оценили его вкусовые качества.

К декоративным сортам принадлежат: Алькекенги, Франше, Лонгифолия и обыкновенный физалис. Их часто высаживают у изгородей или под домом в палисаднике, украшают парки.

Если рассматривать съедобные сорта, их можно разделить на две группы: овощные и ягодные. Ягодные родом из Южной Америки. Плоды их имею десертный, сладкий и нежный вкус. У них приятный аромат. Многим будет известно одно из их названий – земляничный физалис.

К ягодным сортам относятся: Филантроп, Колумб, Кудесник, Перуанская вишня, называемый часто Изюмчик или Сюрприз.

У овощных сортов плод более крупный, с невыраженным вкусом. К ним относятся Ананасный, Золотая Россыпь, Сладкая Арктика, Дынный, Кондитер, Мармеладный, Королек, Томатилло, Сладкая ночь, Московский ранний, Гигант, Сливовый джем, Грибовский, Арбуз, Крупноплодный, Оранжевый гигант. Они произрастают на территории Центральной Америки и в Мексике.

Также на этих землях можно обнаружить дикий вид. Растение плохо переносит заморозки. На территории России его можно встретить в южных регионах. Реже выращивается как лекарственное.

В чём польза для организма

У физалиса довольно разнообразный состав. В нем есть витамины группы В, органические кислоты, полифенолы, сахара, флавоноиды, витамин А, сапонины, натрий, цинк, железо, витамин С, кальций, фосфор, магний, калий, алкалоиды, жирное масло и т.д.

Растение может помогать организму своим мочегонным свойством, антисептическим, желчегонным, а также может помочь утолить болезненные ощущения. Физалис готов убрать и воспалительные процессы внутренних органов.

При регулярном потреблении укрепит иммунитет, так как является практически витаминной бомбой.

Его особенно советуют употреблять после болезней, операций, так как он помогает скорее восстановить силы и укрепить организм в целом.

Если нарушена работа пищеварительной системы, будет полезно применить и тут физалис. Он помогает нормализовать обмен веществ, метаболизм, а также станет полезным лакомством при борьбе с лишним весом и даже при ожирениях. При заболеваниях гастритом и язвах продукт тоже рекомендуют.

Физалис можно употреблять людям на диете. Его калорийность составляет 32 ккал / 100 г, большая часть этой массы – вода. Есть часть белков – 1 г, углеводов – 3,9 г, жиров – 1 г.

Продукт чудесно сказывается на работе почек и мочевыделительной системе. Он способствует растворению камней в путях. Кроме этого, он чистит весь организм от радионуклидов, токсинов, шлаков, продуктов распада, вредного холестерина, тяжелых металлов. Убирает песок из почек и предотвращает развитие камней в желчном пузыре.

Используется как кровоостанавливающее средство, потому рекомендуется при обильных менструациях и при геморрое. Плоды регулируют кровяное давление. Их советуют употреблять эпилептикам.

Некоторые болезни репродуктивной системы также можно побороть с помощью физалиса. Он используется и для лечения дыхательных путей и эффективен против кашля. Применяется при дизентерии, дерматозах, водянке, подагре, гонорее и др.

Употребление физалиса может помочь вывести из организма соли. При хроническом холецистите, заболеваниях 12типерстной кишки, желтухе, гипертонии, сахарном диабете и гипоацидном гастрите физалис тоже будет очень полезен.

Для женщин продукт будет полезен при мочекаменных заболеваниях, пиелонефрите. Также продукт может помочь укрепить и поддерживать в тонусе всю эндокринную систему, облегчать при дизентерии и дерматозах, а также помогать при проблемах с дыхательными путями.

В чём вред для здоровья

Самым первым и важным противопоказанием данного продукта является его индивидуальная непереносимость и аллергия.

Люди с аллергией или при непереносимости обязательно должны обратиться к специалисту, чтобы узнать, как употреблять физалис правильно.

Если его можно употреблять, то начать нужно с совсем маленьких порций и только постепенно увеличивать их, добавляя немного ягод к общему количеству.

При повышенной кислотности желудка физалис тоже можно употреблять в совсем небольших количествах. При плохом самочувствии его лучше исключить из рациона вообще.

Также продукт, как, в принципе, и любой другой, не стоит употреблять в огромных количествах. Тут станет плохо любому человеку. Это правило важно помнить при употреблении абсолютно любого продукта.

Как и где применяют физалис

Физалис достаточно хорошо прижился в кулинарии. Из его ягод уже давно варят варенье, джемы, желе, различные кремы. Его можно использовать для приготовления начинки в различную выпечку – торты, кексы, пироги, пирожные и так далее. Продукт можно использовать и для приготовления цукатов, которые часто делают в домашних условиях.

Также на основе физалиса часто готовят соусы, маринады для мяса, овощей и рыбы. Сладкие сорта, бывает, даже сушат как изюм, а в итоге получают сухофрукты, который действительно не отличаются от изюма. Может, всего немного. Ягоды, как и сухофрукты можно использовать как декор для тортов и пирожных, дополняя другими элементами.

Помимо всего этого, ягоды засаливают, консервируют и маринуют, чтобы подольше насладиться их вкусом. Их добавляют в супы, салаты, подают к горячим блюдам в сыром, сушенном или термически обработанном виде.

Бытует мнение о том, что данный продукт ядовит, и кушать его нельзя. Назвать этот факт правдой можно только частично. Ядовита его оболочка, которую обязательно нужно удалить перед употреблением, а ягоду нужно обязательно вымыть под проточной водой.

При термической обработке он сохраняет абсолютно всю свою пользу, так что смело можно его сушить, варить, замораживать, тушить, жарить, мариновать.

Кроме кулинарии и медицины физалис также используется в косметологии. Здесь он применяется как средство против угревой сыпи. Это может быть отвар, который с помощью ткани нужно наносить на поврежденные участи и выдерживать хотя бы 15 минут. Или это может быть уже готовое косметическое средство.

С той же целью ягоды добавляются в кремы, мази, тоники, в молочко для ухода за лицом и другие косметические средства. Такие средства используются и для снятия воспаления на участках кожи. Использовать их нужно до тех пор, пока воспаления не пройдут – утром и перед сном.

Интересные факты

Физалис во многом уникальный. Это доказывают не только его полезные свойства, но и некоторые общеизвестные факты:

  1. Растение может достигать 1 метра в высоту;
  2. Физалис нельзя высаживать возле перца, картофеля, помидор и баклажанов;
  3. Сладкие плоды могут напоминать вкус ананаса, земляники, киви;
  4. Плоды часто называют «китайскими фонариками» из-за легенды китайского фольклора. В ней готовится о том, как дракон съел солнце, и везде стало холодно, темно и страшно. Тогда смелый парень решил спасти все и всех и отправился к дракону, чтобы сразиться с ним. С собой он взял фонарь. Парню все же удалось распороть брюхо монстра и достать оттуда солнце. Но оно было настолько ярким, что парень, закрывая глаза руками, уронил фонарь. Фонарь упал и в мгновение ока превратился в физалис. Растение очень напомнило ему китайские фонарики;
  5. Вес ягоды колеблется всего от 1 до 3 г, бывает до 9 г;
  6. Если физалис перезрел, он может лопнуть;
  7. Растение способно переживать морозы, а также цвести и плодоносить даже в мало освещаемом месте;
  8. Ягоды перуанского физалиса насыщенно синего цвета;
  9. С 6 кустов растения можно собрать около 2 ведер ягод и хранить их на протяжении двух лет;
  10. Японцы и Китайцы выращивают физалис не в своих садах, а в доме, в горшках. Они хранят эти растения для того, чтобы в особые праздники украшать горшками храмы;
  11. Название физалиса пришло с Греции. «Физо» — пузырь, что и описывает форму ягоды;
  12. Растение появилось в России только в XIX веке вместе с помидорами и довольно редко попадало на праздничные столы.

Физалис не только красивый, но и полезный. И даже вкусный! Если знать некоторые тонкости его применения, можно помочь своему организму сразу в нескольких сферах.

Источник: https://gotovkin.su/katalog-produktov/fizalis.html

Физалис: польза и вред

Физалис польза и вред

Вы точно когда-то видели физалис. Это удивительное растение напоминает китайский фонарик, радует глаз яркостью красок, и, самое главное, обладает огромным количеством полезных применений.

Мы привыкли больше видеть его на клумбах и считать декоративным растением.

Цветок  действительно выглядит великолепно, но сегодня мы поговорим не про эстетические качества, а про полезные свойства физалиса.

О физалисе

Физалис  — растение из семейства пасленовых, высотой достигающее 1 метра, с яркими цветами, которые напоминают бумажный фонарик. Внутри находится небольшой, но чрезвычайно полезный плод, обладающий терпким и сладким вкусом.  Родом этот чудесный «фонарик» из Южной и Центральной Америки, и о его полезных свойствах знали в свое время даже инки.

Как только физалис не называют в разных уголках Земли – золотая ягода, мексиканский помидор, земляная клюква, ананасовая вишня, перуанский крыжовник…. А само слово «физалис» пришло к нам из греческого языка, что означает в буквальном переводе «пузырь».

Различают три основных вида растения:

  • Физалис овощной (съедобный)

Он же «мексиканский помидор». Ягоды зеленые, желтые или даже фиолетовые. По вкусу слегка напоминает помидор. Используется в свежем, консервированном и сушеном виде.

Самый обыкновенный и привычный всем вид. Имеет несколько сортов, но употреблять его в пищу нельзя. Используется он в качестве украшения, да и только.

  • Физалис земляничный или ягодный (съедобный)

Имеет очень сладкие и вкусные, с земляничным привкусом, плоды янтарно-желтого оттенка. Есть сорт «физалис ананасовый», который отличается еще более сладкими плодами с ананасовым оттенком.

Состав физалиса

Надо упомянуть, что такого интересного физалис содержит:

  • фруктозу и глюкозу, содержание которых доходит до 5-6%;
  • витамины группы В (B1,B6,B2,B12), а также С, А, Е, К;
  • микроэлементы в больших количествах – калий, кальций, железо, цинк, медь, селен, марганец, фосфор, натрий;
  • органические кислоты – янтарная, лимонная, винная;
  • пектин;
  • ликопин – сильный антиоксидант.

Чем полезен физалис?

Разберемся, в чем конкретно состоит польза физалиса, и когда он особенно необходим:

Благодаря тому, что энергетическая ценность растения составляет всего 40-50 кКал (Б/Ж/У – 13-28-49%), этот продукт отлично разнообразит рацион любого худеющего.

Причина этому проста – при низкой калорийности наши «золотые ягоды» обладают большим количеством питательных и минеральных веществ.

  Немаловажно то, что благодаря наличию пектина физалис обладает свойством выводить из организма соли тяжелых металлов и холестерин.

Также это отличная добавка в рацион вегетарианцев, которые могут не получать нужного набора питательных веществ.

Научно доказано, что плоды физалиса могут замедлить распад углеводов на простые сахариды. Это, несомненно, будет чрезвычайно полезно для людей, которые болеют сахарным диабетом. В этом случае необходимо употреблять настой из сушеных плодов.

  • Профилактика онкологических заболеваний

В составе физалиса есть мощный антиоксидант – ликопин, который предупреждает развитие раковых опухолей.

  • Заболевания печени, почек

Благодаря тому, что в состав плодов входят вещества, обладающие противовоспалительными и антисептическими действиями, можно эффективно использовать их для лечения цистита, пиелонефрита и мочекаменной болезни.

  • Профилактика иммунной системы

Вот это рекомендуется всем. «Золотые ягоды» — отличное поливитаминное средство. Еще и вкусное.

Физалис поможет при болезнях легких, гриппе, ларингите, бронхите, профилактике коронарных заболеваний сердца.

Осторожно!

Несомненно, физалис – «золотое» растение, и его польза неопровержима. Но нужно помнить, что нельзя употреблять в пищу прицветник, а также дикорастущие растения и любые незрелые плоды.

А в остальном приятного аппетита и больше пользы!

Источник: http://tolkopolza.com/produkty/yagody/fizalis-polza-i-vred.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.