Карп польза и вред

Содержание

Карп — полезный конкурент изысканной форели: интересные факты. Какой может быть вред от карпа и как его правильно выбрать и приготовить

Карп польза и вред

Польза карпа, одной из первых одомашненных человеком рыб, сравнима с питательными качествами таких более знаменитых даров водного мира, как форель и лосось.

Хорош карп и тем, что вкусно приготовить его — несложно, и возможного вреда от его появления на столе почти нет.

Как взаимосвязаны состав и польза карпа, каков он на вид и на вкус

Происхождение всех видов карпов можно проследить до одомашненного сазана, которого он, еще давным-давно оказавшись в дикой природе, потеснил за счет неприхотливости и плодовитости.

Отдельные разновидности выводили чисто с гастрономическим интересом — карп чешуйчатый, зеркальный, голый. Другие были созданы только декоративными (как яркие кои). Последние отличаются сообразительностью, едва ли не узнают хозяев и не чужды ласке (почесать широкую спинку), но, к счастью, таковы лишь декоративные формы карпа.

Карп — пресноводный обитатель рек и озер Азии и Европы.

Внешним видом напоминает карася, но карп крупнее — около 30-40 см длины и 500-800 г веса достигает средняя нестарая особь.

Крупная темно-золотистая чешуя карпа украшает массивное, цилиндрической формы тело, у рыбы крупный подвижный рот и две пары функциональных усов.

Еще 4 000 лет назад и многие века далее, высоко ценили карпа на праздничном и повседневном столе не только простые люди, но и знать, в землях от Китая до Рима.

В переводе с греческого языка название этой рыбы можно истолковать как «урожай».

Он, как уже было сказано, быстро наращивает популяцию, но еще и выразительно ценен среди всего урожая пресноводных рыб в принципе.

В нежном белом мясе карпа довольно много костей, но этот недостаток с лихвой перекрывается отменным, чуть сладковатым вкусом. А приготовить без потери пользы эту рыбу можно любым образом. К примеру, его часто запекают с овощами и в сметанном соусе, жарят, тушат, добавляют в уху, используют для приготовления заливного, котлет.

Витаминный ассортимент представлен в карпе так хорошо, что им, наравне с красной рыбой и осетриной, рекомендуется украшать рацион для профилактики и лечения авитаминоза.

· Витамин В12 известен как антиоксидант, способствует синтезу ДНК и миелин — вещества, незаменимого для построения оболочек нейронов. Также, витамин полезен при острой и хронической гипоксии, поскольку увеличивает потребление клетками кислорода;

· Витамин В9, не синтезируемый организмом человека, для лучшей усвояемости рекомендуется получать из растительной пищи, но и в карпе он недурен и ценен для здорового аппетита и выработки серотонина, ответственного за положительное психологическое состояние;

· Витамин К при том, что дефицит его в организме — явление редкое, недооценивать нельзя — он требуется почкам, предотвращает воспалительные заболевания характерные в пожилом возрасте и участвует во взаимном метаболизме витамина Dи кальция.

Карп — пресноводная рыба, но в нем содержится много йода, дефицит которого вредит, в первую очередь, щитовидной железе. Нужно отметить, что она задействована практически во всех процессах с йодом. Повышая его содержание, карп оказывается полезен для углеводного обмена, расщепления холестерина и роста организма в детском и подростковом возрасте.

Марганец положительно воздействует на здоровье печени, задействован в ферментативной деятельности, понижает реакцию организма на аллергены и даже важен для репродуктивной женской системы.

Фосфорная кислота необходима для выработки ряда ферментов, в свою очередь ответственных за главные обменные процессы организма. И более того — недостаток фосфорнокислых солей в питании приводит к ослаблению костной системы, дрожи и судорогам в конечностях, физическому истощению. Последнее особенно опасно для тех, кто вынужден ограничивать себя по какой-то причине в еде.

Весь этот комплекс, а также присутствие витаминов С, В1, В6 и А, а также кальция, натрия, калия, хлора, кобальта и цинка, делает карпа полезным для спинного и головного мозга, не просто для, скажем, укрепления памяти, а в принципе для полноценного функционирования этих жизненно важных частей человеческого организма.

В плане воздействия на кровь, регулярное употребление мяса карпа способствует регулированию ее густоты, содержания сахара и железа, а также усилению кровообращения во внутренних органах и верхних слоях кожи. Последнее имеет огромное значение для продления молодости, ровного и красивого тона лица.

Какова польза карпа в диетическом питании

Ранее упомянутый витамин В12, помимо всего прочего, задействован в липидном (жировом) обмене, так что есть в карпе польза для диетического питания с целью снижения веса, хоть он сам по себе и весьма калориен.

В 100 г отварного карпа содержится около 100 ккал, в 100 г жареного — 200 ккал, энергетическая ценность рыбы тушеной или запеченной находится где-то около 150 ккал.

Мясо карпа довольно быстро проходит пищеварительную систему, что неудивительно — одно из его свойств — ускорение ее работы. Что для желающих похудеть выгодно дополняется способностью карпа активировать вывод токсинов и шлаков.

При каких заболеваниях и расстройствах есть польза от карпа

В мясе карпа высоко содержание белков, легкоусвояемость которых сравнима с курицей, так что карпа также можно рекомендовать для питания в период восстановления после болезней и заживления переломов и ранений.

Для сердечного здоровья карп полезен тем, что снижает возбудимость миокарда и укрепляет сердечную мышцу.

Если же говорить о сердце в более переносном смысле, то он полезен тем, что оздоравливает центральную нервную систему и снижает возбудимость стрессового происхождения, есть даже данные о том, что карп полезен при неудачах в любви — мясо его регулирует выброс вредных, провоцирующих развитие депрессии, гормонов.

Карп — рыба, и как всякая рыба он полезен для иммунитета, но также он отличается и противовоспалительным свойством.

С его употреблением быстрее и лучше заживают поврежденные слизистые оболочки.

Употребление карпа также можно рекомендовать при ряде конкретных заболеваний:

· гипертонии и гипотонии — нормализует артериальное давление;

· остеопорозе — укрепляет костные ткани;

· артрите — омолаживает суставы;

· панкреатите — нежирные сорта рыбы не нагружают поджелудочную, но поставляют к ней незаменимые вещества.

Рыба в меню обязательна при заболеваниях почек и селезенки, приготовленная, естественно, нежирным и не жареным образом.

Почему может быть вред от карпа

Кормясь, главным образом, в придонной области, где водятся моллюски и червячки в иле, всеядный карп накапливает в своем теле вредные вещества. Тем более, что нетронутые человеком, не загрязненные водоемы в наши дни — большая редкость.

То, что карпа разводят в искусственных условиях имеет как свои плюсы, так и минусы.

Главный недостаток — корм рыбы зачастую обогащен выгодными для производителя препаратами, к примеру, ускорителями роста и антибиотиками.

Так что место обитания, чтобы есть карпа без вреда, имеет огромное значение для поклонников экологически чистой и здоровой еды.

Категорически не рекомендуется употреблять карповое мясо в виде суши или экспериментировать с его маринованием — может быть большой и долговременный вред от карпа, так как велик риск заражения паразитами, типично встречающимся в пресноводных рыбах.

Велик вред от карпа (и потому он противопоказан) при бронхиальной астме (является так называемым неспецифическим раздражителем) и при атеросклерозе (в мясе этой рыбы высоко содержание холестерина).

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: http://best-woman.info/diety/karp-poleznyi-konkyrent-izyskannoi-foreli-interesnye-fakty-kakoi-mojet-byt-vred-ot-karpa-i-kak-ego-pravilno-vybrat-i-prigotovit.html

Подробное описание речного карпа и его видов

Карп польза и вред

В статье покажу как выглядит речной карп и какие бывают разновидности: чешуйчатый, обыкновенный, зеркальный, голый и линейный. Расскажу на сколько его полезно есть. Как он размножается и как его правильно ловить.

Описание рыбы карп

Карп – рыба больших размеров, обладающая коричневой или желто-зеленой раскраской, которая меняется в зависимости от местности обитания.

Туловище длинное, чешуя крупная, золотисто-бурого цвета, но встречаются и особи, у которых она вовсе отсутствует. Голова массивная, рот способен выдвигаться. На верхней губе расположены усы. Плавник на спине длинный, в отличие от того, что расположен на задней части туловища. Цвет чешуи на боках чаще золотистый, а на спине темный.

Сильно разнятся габариты молодых речных рыб и тех, что старше. Если туловища первых чаще плоские и горбатые, то тела вторых – обладают цилиндрической формой.

Отмечается способность вида к набору массы, к примеру, при наличии правильного питания некоторые представители способны весить 1кг к концу первого года жизни.

Карп — рыба больших размеров

Карп — вид рыб, который хорошо приспосабливается к любым условиям обитания, в том числе и к загрязненной воде, но не переносит холод, поэтому этот вид разводят в основном в южной и средней полостях России.

В природе он обитает в бассейнах Чёрного, Каспийского и Аральского моря, а также в озерах и прудах. За пределами страны, карп популярен в странах Европы, таких как Германия, Италия и Франция.

До того, как рыба повзрослеет и наберёт массу, она сбивается в большие стаи, которые включают в себя рыб разных размеров и возрастов. Когда карпы становятся старше, они предпочитают отделяться от стаи и жить в одиночку, однако, при тяжелых условиях, таких как наступление холодов, они объединяются в небольшие стаи.

Виды

Разделяют несколько видов карпа:

  • Чешуйчатый
  • Обыкновенный
  • Зеркальный
  • Голый
  • Линейный

Чешуйчатый

Чешуйчатый карп чаще всего отмечается самыми большими размерами среди других разновидностей. Его поимка чрезвычайно трудна и ценна для рыбака, поскольку рыба отличается высоким интеллектом и необычайной красотой.

Внешний вид этого вида отличается тем, что чешуя способа приобретать окрас в зависимости от цвета воды, в которой обитала.

Чешуйчатый

Это ведет к тому, что чешуйчатые карпы существуют в расцветках, начиная от чёрной, заканчивая золотой.

Обыкновенный

Обыкновенный карп (сазан) отличается массивными габаритами туловища, что объясняется тем, что этот вид растёт до 8 лет.

Рот сазана способен вытягиваться, как у леща. Глаза небольшие, желтоватого оттенка. Спинной плавник чаще всего темно-серого цвета, обладает небольшой выемкой. Задний – коричневый с красными оттенками. В дополнении на плавниках находятся зазубренные костяные лучи, которые способны перерезать леску рыбаков.

Зеркальный

Этот вид является представляет собой разновидность сазана. Отличается тем, что на теле практически отсутствует чешуя. Появился на свет, благодаря мутации обыкновенного карпа на территории Германии.

Зеркальный

Маленькие чешуйки на теле вида имеют серебристый оттенок. Количество лучей минимальное.

Приспособлен к аэрированной воде, что приводит к тому, что ареалом обитания является мелководье.

Голый

Единственное отличие от других видов карпа – полное отсутствие чешуйчатого покрытия, что и привело к такому названию.

Голый

Линейный

особенность вида – присутствие чешуи вдоль боковой линии спины. Обладает низким потенциалом роста, слабее, чем зеркальный и чешуйчатый карпы, что объясняется тем, что в отличие от остальных видов карпа, у этого только два ряда жаберных тычинок и зубов.

Вторая особенность – усиленный обмен жира.

Линейный

Польза и вред мяса

  • Мясо карпа обладает огромным количеством разнообразных витаминов, таких как: кобаламин, тиамин, кальциферол, холин и т.д. Также в содержит высокий процент быстроусвояемых белков, поэтому он может являться источником протеина.
  • Вследствии высокого содержания в мясе нутриентов является полезным для людей с проблемами в плане крови, его прием снижает шанс возникновения тромбов и других заболеваний крови.
  • Потребление этой рыбы позволяет привести в порядок показатель уровня сахара в крови, что полезно для людей с сахарным диабетом.
  • Ввиду содержания высокого процента веществ, укрепляющих иммунитет, мясо рыбы является хорошим средством, помогающим организму в восстановлении после тяжелых болезней.
  • Витамин Е, оказывает положительное воздействие на состояние кожи, волос и ногтей.
  • Кальций увеличивает прочность костей и способствует их восстановлению и укреплению после переломов.
  • Антиоксиданты существенно снижают риск возникновения раковых заболеваний.

Однако, несмотря на огромное количество положительного воздействия мяса карпа на организм человека, для этого продукта существуют и некоторые противопоказания:

  • Карп запрещен людям, которые страдают аллергией на морепродукты
  • Карпы, которые были выведены в питомниках и питались неприродными организмами, могут содержать в себе неблагоприятные для человека вещества
  • Мясо карпа содержит множество костей
  • Рыба имеет высокий риск заражения паразитами, поэтому её необходимо подвергать усиленной обработке

Мясо карпа содержит большое количество костей

Размножение и нерест

На нересте, которым являются заросшие участки глубиной до 2м, отправляются самцы 3-5 лет. Ввиду малого количество подобных местностей, они используются многократно, что приводит к тому, что одну особь женского пола оплодотворяют несколько самцов.

Важным пунктом является то, что основным признаком достижения является размер, а не возраст рыбы. Мужские особи должны обладать длиной тела не менее 29 см, самки от 35 см и более.

Ловля речного карпа

Во время рыбалки на карпа используется только один инструмент – поплавочная удочка. Сам процесс ловли подвергается некоторым модификациям, таким как – ловля на плавающую приманку и сгруженную удочку.

Лучшее время для ловли карпа — весна

Поскольку весной вода обладает высокой прозрачностью, требуется, чтобы поводок и леска были максимально незаметными, также нужна высокая бдительность и соблюдение тишины, поскольку карпы восприимчивы к шуму и могут легко обнаружить засаду.

Подводя итоги, следует отметить, что карп – это интересная рыба с большим количеством особенностей и отличается необыкновенной красотой расцветки.

Мясо карпа – одно из самых полезных среди рыб, но добыть его не так просто, поскольку вид отличается высоким интеллектом. Также стоит отметить огромные габариты рыбы, которые способны сломать удочку или порвать леску.

Источник: http://kotsobaka.com/rybki/rechnoy-karp.html

Карп: польза и вред

Карп польза и вред

При выборе карпа необходимо проследить за тем, чтобы рыба имела:

  • легкий, ненавязчивый запах речной воды и водорослей;
  • упругое тело, не деформирующееся при надавливании пальцем, не покрытое кровью или толстым слоем неприятно пахнущей слизи;
  • умеренно влажные, неслипшиеся жаберные лепестки розового или красного цвета;
  • прозрачные, незамутненные глаза.

При покупке замороженных тушек следует убедиться в том, чтобы в упаковке не было розоватых кристалликов льда, снега.

Пищевая ценность карпа

В 100 г рыбы содержится:

  • 15,879 г белков;
  • 5,284 г жиров;
  • 54,687 мг холестерина;
  • 0,054 г омега-3;
  • 1,277 г золы;
  • 0,284 г омега-6;
  • 77,343 г воды.

Читать ещё  Горбуша: польза и вред для организма

Витамины в составе карпа

Мясо карпа – настоящий кладезь витаминов. В порции этой рыбы весом 100 г содержится:

  • ретиноловый эквивалент (A) – 19,804 мкг;
  • кобаламин (B12) – 1,447 мкг;
  • пантотеновая кислота (B5) – 0,186 мг;
  • аскорбиновая кислота (C) – 1,489 мг;
  • тиамин (B1) – 0,137 мг;
  • кальциферол (D) – 24,687 мкг;
  • пиридоксин (B6) – 0,168 мг;
  • токофероловый эквивалент (E) – 0,491 мг;
  • рибофлавин (B2) – 0,053 мг;
  • филлохинон (K) – 0,097 мкг;
  • фолаты (B9) – 9,288 мкг;
  • ниациновый эквивалент (PP) – 5,492 мг;
  • холин (B4) – 64,836 мг.

Калорийность карпа

Калорийность карпа зависит от особенностей его кулинарной обработки. Так, в порции этой рыбы весом 100 г содержится:

  • сырой – 111,704 ккал;
  • запеченной – 123,908 ккал;
  • отварной – 101,484 ккал;
  • жареной – 197,109 ккал;
  • маринованной – 137,806 ккал;
  • тушеной – 109,683 ккал;
  • консервированной – 141,672 ккал.

Энергетическая ценность ухи из карпа – 43,271 ккал.

Полезные элементы в карпе

Микроэлементы в 100 г карпа:

  • 0,784 мг Fe (железа);
  • 3,982 мкг Mo (молибдена);
  • 4,817 мкг I (йода);
  • 6,871 мкг Ni (никеля);
  • 34,913 мкг Co (кобальта);
  • 54,668 мкг Cr (хрома);
  • 12,576 мкг Se (селена);
  • 0,149 мг Mn (марганца);
  • 24,877 мкг F (фтора);
  • 2,076 мг Zn (цинка);
  • 129,844 мкг Cu (меди).

Макроэлементы в 100 г карпа:

  • 266,106 мг K (калия);
  • 179,805 мг S (серы);
  • 34,782 мг Ca (кальция);
  • 209,336 мг Ph (фосфора);
  • 24,774 мг Mg (магния);
  • 54,893 мг Cl (хлора);
  • 54,901 мг Na (натрия).

Полезные свойства карпа

  • Мясо карпа содержит до 16 % быстроусвояемых белков с прекрасно сбалансированным составом аминокислот. Благодаря этому его можно включать в диетическое меню в качестве источника протеина.
  • Карп является природным источником кобаламина, железа и других полезных нутриентов, нормализующих работу системы кроветворения. При регулярном потреблении приготовленных на его основе блюд снижается риск развития анемии и других опасных заболеваний крови.
  • Магний, калий и иные нутриенты, содержащиеся в филе карпа, укрепляют сосуды и сердечную мышцу, предупреждая тем самым развитие кардиологических сбоев.
  • Регулярное потребление этой рыбы способствует ускоренному выведению ядов, шлаков и избытка вредного холестерина из организма.
  • Йод, поступающий в пищеварительный тракт вместе с мясом карпа, стимулирует выработку тиреоидных гормонов и предупреждает развитие заболеваний щитовидной железы. Этот полезный макроэлемент способствует умственному развитию детей и помогает организму быстрее восстанавливаться после повышенных интеллектуальных нагрузок.
  • Кальций, фосфор и иные полезные макроэлементы, которыми богат карп, укрепляют костные ткани, ускоряют их сращение после переломов и других травм, помогают предотвратить развитие остеохондроза.
  • Пользу организму приносят и витамины группы B, в достаточном количестве присутствующие в филе карпа. Соединения, относящиеся к этому классу, ускоряют метаболические процессы, нормализуют работу нервной системы.
  • Антиоксиданты, содержащиеся в карпе, помогают организму защитить клетки от разрушительного действия свободных радикалов. Регулярное потребление филе этой рыбы позволяет снизить вероятность развития раковых заболеваний, замедлить процессы старения.
  • Нутриенты, поступающие в организм при употреблении в пищу карпа, помогают нормализовать работу ЖКТ, активизируют синтез пищеварительных ферментов.
  • Регулярное потребление этой рыбы способствует приведению в норму уровня сахара в крови. Людям, страдающим диабетом, целесообразно включать ее в рацион один раз в два-три дня.
  • Карп богат веществами, укрепляющими иммунитет и помогающими организму восстанавливаться после изнурительных болезней, длительного пребывания в стрессовых ситуациях, серьезных физических нагрузок. При регулярном потреблении этой рыбы снижается риск развития простудных заболеваний, усиливается устойчивость организма к бактериальным, вирусным инфекциям.
  • Витамин E и иные полезные нутриенты, которыми богато филе карпа, положительно влияют на состояние кожи, волос, ногтевых пластинок и слизистых оболочек.

Читать ещё  Мойва: польза и вред для организма

Пищевая ценность и химический состав «Карп запеченный в духовке»

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность129 кКал1684 кКал7.7%6%1675 г
Белки14.25 г76 г18.8%14.6%76 г
Жиры7.98 г60 г13.3%10.3%60 г
Углеводы0.54 г211 г0.3%0.2%180 г

Энергетическая ценность Карп запеченный в духовке составляет 129 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)

в порции% от нормы
Калории129 кКал-%
Белки14.25 г-%
Жиры7.98 г-%
Углеводы0.54 г-%
Пищевые волокна0 г-%
Вода0 г-%

Перейти в дневник питания БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Что это за рыба?

Итак, карп – это рыба из семейства карповых. На человеческий стол она попала впервые ещё в Китае в 1000 году до нашей эры. Тут она была излюбленным лакомством императоров. Позднее карп попал в Азию и Европу. С 13-го века его разводили в Чехии.

По своему виду карп напоминает карася, но с более толстым и длинным телом и подвижными губами.

Карпов делят на речных и прудовых, причем речные имеют более длинное цилиндрическое тело, а прудовые являются короткими и толстыми.

Взрослая особь составляет до метра в длину, а весом может достигать 20 кг. Карп питается почти постоянно, так как относится к безжелудочным рыбам. Рацион состоит из рачков, моллюсков и червей. Ближе к трем годам карп может размножаться.

Употребление в пищу

В магазинах почти всегда имеется карп. Калорийность его позволяет включить рыбу в любое меню. Блюда из карпа могут быть очень разнообразными, так как эта рыба благодарно воспринимает любую форму тепловой обработки. Конечно, в тушке достаточно костей, но чем больше сама рыба, тем больше и кости. Так что не стоит мельчить, выбирайте рыбку покрупнее.

Кстати, это жирная еда, но очень нежная и почти сладковатая. Если вы на диете, то настоящим лакомством будет карп. Калорийность его достигает 112 калорий в сыром виде.

У вареного карпа этот показатель снижается до 102 калорий на 100 г, а у жареного возрастает до 196 калорий. Кажется, что цифра велика? Отнюдь, ведь это очень сытная рыба, которая богата витаминами и макроэлементами.

В ней содержится большая концентрация белков и жиров.

Если заменить некоторую долю мяса в вашем рационе на рыбу, то никакого прироста в весе не возникнет, а вот процесс пищеварения наладится. На редкость прост в приготовлении карп.

Калорийность его высоковата, поэтому на гарнир лучше подать овощи или крупы, но и карп в кляре будет очень легким для желудка.

Рыбка сочная и нежная, она очень чувствительна к соли и перцу, а потому со специями лучше не перебарщивать.

С пользой для организма

Помимо упомянутых жиров и белков, в этой рыбе очень много витаминов и полезных химических соединений. В мясе есть почти все витамины группы В, РР, Е, С и провитамин А.

Помимо того, что вкусен карп, калорийность на 100 грамм позволяет его внедрить в диетическое меню без риска для фигуры, но с огромной пользой для организма.

Ведь в рыбе много йода, калия, магния, фосфора, натрия, хлора, железа, марганца, цинка и фтора.

Источник: https://ogorod.life/rybalka/karp-polza-i-vred.html

Рыба карп: польза и вред для здоровья организма, фото

Карп польза и вред

Вкусные блюда из карпа являются излюбленной едой гурманов. Любой правильно приготовленный рыбный продукт является вкуснейшим деликатесом. Справиться с ее готовкой способен даже начинающий кулинар. Такая рыба как карп, способна принести определенную пользу, вред человеческому организму.

Поэтому прежде чем приступать к кулинарным экспериментам, рекомендуется тщательно изучить представленную особь. Важным этапом при создании вкусного горячего блюда из карпа является выбор продукта.

Свежая особь позволяет повару приготовить вкусное и полезное блюдо, как для взрослых, так и для детей.

Описание

Карп – крупная рыба, обитающая исключительно в пресных водоемах, тело удлиненной формы, покрыто крупной чешуей и имеет темно-серый окрас. Карп обладает выдающимися размерами головы, тогда когда рот рыбы довольно узок. Над верхней губой особи находится 2 пары усиков, брюхо имеет желтоватый оттенок, а плавники, выделяются красным цветом.

Сколько живет карп в морях, при нормальных природных условиях?

Продолжительность жизни карповых составляет от 30 до 35 лет. За годы своей жизни особи удается вырасти до максимальной длины в 90 сантиметров, вес карпа же близится к 20 килограммам. Рыба, выращиваемая в питомниках, может обладать более внушительными размерами: ее длина составляет 1,2 метра, а вес равняется 50 килограммам.

Основные виды карпов, которые существуют на земле:

  1. Обыкновенный карп, иначе представленная разновидность именуется чешуйчатым или золотым. Один из самых распространенных видов этой рыбы.
  2. Зеркальный или линейный карп, у такого типа обитателей морских просторов практически нет чешуи. Данный тип очень медленно растет и достаточно редко в природе встречается.
  3. Японский карп, очень внешне привлекательная особь, с ярким окрасом. Выведена японцами для украшения домашних прудов.
  4. Тайский карп, самая крупная особь этого типа карповых, вес может достигать 120 килограмм, впервые был выведен американскими учеными. Обитает крупная рыба в реках и озерах.

Где водится карп

Особи семейства карповых можно встретить в морях Европы, Азии и Северной Америки. В качестве благоприятного проживания, карп выбирает исключительно пресные воды. В них рыба способна осуществлять свою нормальную жизнедеятельность.

Вода может при этом быть, как проточной, так и стоячей. Для мест обитания выбирает исключительно верхние слои водоемов. Обычно это расстояние составляет около 5 метров глубиной. Это связано с тем, что карпу нравятся более теплые воды.

Предпочтительным для данного морского обитателя является глиняное или илистое дно. Именно эти водные источники будут густо населены подобной рыбой.

В летнее время карп поселяется исключительно в водоемах с сильным течением воды, по ночам в поисках пищи заходит в мелкие затоны. Предпочтительными являются места сильно заросшие травой.

Карп достигает половой зрелости в возрасте 3-х лет. Среднее количество икры откладываемой самкой составляет 200000 икринок. Нерест карпа происходит при температурном режиме воды выше 18 градусов. Самое подходящее время года для размножения: конец весны – начало мая.

Пищевая ценность, состав

Рыба постоянно должна присутствовать в рационе человека. Такая особь как карп, является энергетическим источником. В его состав входят различные витамины и микроэлементы. Пищевая ценность 100 граммов карпа:

  • белки – 15,879;
  • жиры – 5,284;
  • холестерин – 54,687;
  • омега-3 – 0,054;
  • омега-6 – 0,284;
  • вода – 77,343.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Карп жареный на сковороде

Карп является очень полезным продуктом, содержащим в себе массу витаминов. В 100 граммах продукта содержится следующее количество витаминов:

  1. ретиноловый эквивалент – 19,804;
  2. В12 – 1,447;
  3. В5 -0,186;
  4. аскорбиновая кислота -1,489;
  5. В1 -0,137;
  6. кальциферол – 24,687;
  7. В6 – 0,168;
  8. токофероловый эквивалент -0,491;
  9. В2-0,053;
  10. фолаты -9,288;
  11. холин – 64, 836.

Макроэлементы, содержащиеся в рыбе:

  • кальций – 265 миллиграмм;
  • магний -35 миллиграмм;
  • натрий – 55 миллиграмм;
  • фосфор -210 миллиграмм;
  • хлор – 55 миллиграмм;
  • сера -180 миллиграмм.

Находящиеся микроэлементы:

  • железо – 0,8 миллиграмм;
  • цинк – 2,08 миллиграмм;
  • йод – 50 миллиграмм;
  • медь – 130 миллиграмм;
  • марганец -150 миллиграмм;
  • хром -55 миллиграмм;
  • никель -7 миллиграмм.

Карп: полезные свойства и противопоказания, возможный вред

Карп, как и другие виды рыбы способны оказывать на человеческий организм ряд положительных и отрицательных свойств. Список полезных свойств очень велик. Это связано с богатым содержанием в особи витаминных и минеральных веществ.

Главным антиоксидантом, вошедшим в состав карпа, является витамин В12. Он способен подарить человеку молодость и защитить организм от вредных радикалов свободного типа. Витамин активно участвует в процессе метаболизма жиров. В12 синтезирует ДНК и миелин.

Рыба также содержит значительное количество йода, довольно часто ее врачи рекомендуют принимать в пищу людям, страдающим проблемами с щитовидной железой.

Постоянное употребление в пищу карпа благоприятно способствует работе спинного и головного мозга. Частое употребление этой особи приводит к улучшению состояния кожного покрова и слизистых оболочек. Представленный продукт способствует нормализации уровня сахара в крови, стабилизации работы пищеварительной системы.

Негативные стороны рыбы:

Карп неразборчивая особь в пище, является носителем вредных веществ и бактерий. Одним из самых страшных и опасных паразитов является описторхоз.

Огромный карп, выращенный искусственно, содержит в своем составе красители, антибиотики и вещества, способствующие ускорению роста. Злоупотреблять приемом такого продукта в пищу не рекомендуется, что может нанести вред здоровью.

В качестве профилактических мероприятий, варить рыбу рекомендуется не менее 20 минут, жарить  около 25 минут.

Как выбрать карпа

Выбор рыбы – это занятие очень важное и ответственное. От него будет зависеть дальнейшая судьба приготовленного блюда. Какими характерными чертами должна обладать рыбка, подходящая для употребления в пищу:

  • продукт должен обладать мягким приятным запахом морской воды;
  • подтянутое тело рыбы, не должно иметь кровяных вкраплений, слоя слизи и неприятного запаха;
  • при надавливании на особь ее тело не должно подвергаться деформированию;
  • жабры не должны обладать излишней влажностью, иметь розовый или красноватый окрас;
  • качественное мясо можно определить по глазури: ровная и без трещинок хранилась в правильных условиях;
  • неестественные пятна на  коже свидетельствуют о порче или неправильной заморозке;
  • глаза морского обитателя должны быть яркими и не замутненными.

Кулинары рекомендуют приобретать только свежую рыбу, не отдавая предпочтения, мороженым особям. Не следует брать продукт, если он заморожен с кусочками розового льда. Из такой продукции не только не получится качественное блюдо, но оно может и отразиться негативным образом на человеческом организме.

Применение в кулинарии

В кулинарии используется не только средний, но и самый большой карп. Существует множество блюд, которые кулинары создают используя этот продукт питания. Для начала все повара занимаются чисткой рыбы. Обрезанные плавники, кости, хвосты и головы идут на уху. Знаменитые мировые повара этот вид рыбы жарят, тушат, варят, запекают, маринуют, консервируют.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Уха из горбуши: головы и хвоста

Карп – это рыба, которая отлично подходит для любого вида обработки. При варке мелкие его кусочки выкладывают в кипящую воду, варят в течении 20 минут. Большие кусочки получаются при обваривании более сочными, но выкладывать их следует в холодную воду. Целый карп варится примерно 1 час.

При обжаривании рыбы рекомендуется предварительно ее замочить в рассоле, он готовится из молока, перца и соли, также можно сбрызнуть вином или соком лимона. Очень вкусной получается рыбка, обжаренная с кожей. Для обжарки лучше применять сковороду из чугуна. Чтобы рыба не подгорала, жарить ее следует в масле или жире, наполовину покрывающим продукт.

Итог

Такой продукт как рыба, имеет один из самых богатых составов минеральных и витаминных веществ. Карп может оказывать на организм человека пользу, вред. Чтобы он оказал лишь благоприятное влияние на человеческий организм, рыбу необходимо правильно выбрать, почистить и приготовить. Благодаря представленному продукту можно приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Источник: http://organikeda.com/karp-polza-i-vred.html

Как влияет на организм

Карп считается жирнойрыбой, которая повышает холестерин, но рыбий жир намного ценнее свиного илиговяжьего. Большое содержание минералов и витаминов делает мясо карпа полезным

для стабилизации работы организма и функциональности костно-мышечной системы.

При регулярномупотреблении карпа улучшается состав крови, структура кожи и слизистых оболочек,увеличивается нервно-мышечная проводимость, нормализуется обмен веществ,пищеварение и состояние нервной системы.

Приходит в норму давление и уровеньсахара. Полезные свойства карпа влияют на состояние клеток, способствуютудалению радикалов, запускают процессы омоложения, работу головного мозга и

щитовидной железы.

Для тех, кто хочетпохудеть следует знать, что употребление карпа стимулирует метаболизм жиров и

помогает избавиться от лишнего веса.

Как правильно выбирать

Карп – доступная рыба,которая продаётся повсюду. Лучше покупать его живым. Самой вкусной будет тарыба, которая не превышает 1-1,5 кг. При покупке охлаждённой тушки, важно знать

правила выбора:

  1. Жабры красно-розовые.
  2. Глаза без
    мутной плёнки.
  3. Упругость
    мяса (не остается вмятин при нажатии).
  4. Хвост
    влажный, ровно лежит и не загнут.

Способы хранения

Свежий потрошеный карпможет находиться в холодильнике до трёх дней. Для этого нужно поместить его встеклянную ёмкость и накрыть пленкой. В морозильной камере карп не теряет

качества 2-3 месяца.

С чем сочетается в кулинарии

Эта рыба используется вкухнях разных народов. Карпа готовят по-разному: жарят, запекают, тушат,фаршируют, из него делают заливное, варят уху. В Средней Азии его готовят вбелом вине с сухофруктами и толчёным миндалём, в Австралии – с томатом,

анчоусами, беконом и сливками.

В русской кухне дляфаршированного карпа используют грибы, болгарский перец, чеснок, имбирь,репчатый лук, яйца. Идеально сочетается со специями и лимонным соком. На гарнир

подаётся жареный картофель, овощи, рис, фасоль, гречка.

Полезное сочетание продуктов

Карп применяется вдиетическом питании. Этот полезный продукт, на основе которого выстраиваетсялечебное питание и разгрузочные дни, его используют в диетах для похудения.

Правильное питание исключает применение масла для приготовления карпа,предусматривается готовка на пару и запекание на решётке или в фольге.

Еслирыба жирная, то следует предварительно удалить кожу и жировые отложения в

брюшке.

Полезно сочетать карпа спомидорами, луком, паприкой, базиликом, петрушкой, кинзой и другими пряными

травами. На гарнир лучше использовать отварную капусту, кабачок, баклажаны.

Для тех, кто учитываетэнергетическую ценность рациона важно знать, что калорийность карпа,

запеченного в духовке составляет 132 ккал, приготовленного в пароварке – 90 ккал.

Противопоказания

Не рекомендуетсяупотреблять карпа при склонности к аллергии, а также давать детям, так как рыба

содержит много мелких костей.

Применение в медицине и косметологии

Польза карпа известна сдавних времён. Эту рыбу вводили в рацион ослабленных людей и больныхмалокровием. Сегодня этот продукт рекомендуют для пополнения организма белком,аминокислотами и полезными жирами Омега-3 и Омега-6. Включают в меню пациентов

с сердечнососудистыми заболеваниями, нервными расстройствами.

Карпа применяют дляпрофилактики и лечения заболеваний щитовидной железы, склероза, ожирения,ревматизма, диабета, гипертонии, гипоксии. Назначают для снижения уровня сахараи вывода токсинов. Косметологи утверждают, что употребление карпа улучшает

состояние кожи, волос и ногтей.

Антон Веселов

Польза

В составе рыбы достаточно много полезных веществ. Есть здесь и витамины А, Е, и минералы. В частности, фосфор, кальций, йод, железо. В зависимости от сорта одних элементов больше, других – меньше.

В рыбном мясе содержится легко усвояемый белок, аминокислоты, Омега. Проанализировав состав, можно сказать о пользе рыбы:

  • В рыбном мясе содержится высококачественный белок. Он хорошо усваивается и насыщает организм необходимыми аминокислотами.
  • При регулярном употреблении рыбы нормализуется свертываемость крови, снижается уровень вредного холестерина. Продукт снижает риск известкования сосудов, закупорки капилляров.
  • В ходе исследований было выявлено, что рыбные блюда нормализуют деятельность щитовидной железы, благоприятно влияют на общий гормональный фон.
  • Рыба славится высоким содержанием фосфора, необходимого для мышц, тканей и костей. Сосудистые стенки остаются крепкими и эластичными долгое время.
  • Некоторые сорта очень полезны для головного мозга. Семга, лосось активизируют умственные способности, повышают работоспособность.
  • Есть виды рыбы, которые предупреждают близорукость, снимают усталость глаз. Например, минтай.
  • Регулярное употребление мяса морских обитателей способствует укреплению нервной системы, нормализации сна.
  • Кто предпочитает рыбу, тот не страдает ожирением. Она нормализует жировой обмен. Многие ее виды содержат минимальное количество калорий.
  • У кого часто на столе появляется рыбка, тот может похвастать крепкими ногтями, шикарными волосами и упругой кожей.

Таким образом, польза рыбы многогранна. Велико ее значение и для здоровья сердечно-сосудистой системы, и для крепости костей, остроты зрения, и для иммунитета, и для головного мозга, и для красоты. В составе продукта есть Омега-3 и Омега-6 кислоты, необходимые для полноценного функционирования организма. Благотворное влияние рыбного мяса ощущают практически все системы нашего тела.

Источник: https://zdorovo.live/polza-i-vred/karp-polza-i-vred.html

Карп: описание, полезные свойства и вред, виды карпа

Карп польза и вред

Карп – одомашненный вид рыбы сазан семейства карповых. Первые карпы были искусственно выведены в Древнем Китае. Пресноводная рыба карп является ценным промысловым видом.

По внешнему виду похож на карася, но с некоторыми отличиями. У карпа тело имеет цилиндрическую форму. Спинка широкая и толстая. Губы карпа похожи на леща — широкие и толстые. Чешуя имеет красивый темно-золотистый цвет, иногда с голубоватым оттенком. Плавник широкий, проходит по длине всей спинки. Хвост темно красный, нижние плавники темно-фиолетового цвета.

Также отличается рыба по длине — средний размер рыбы составляет не менее 30 см. Средний вес молодого карпа — 500-600 г. Взрослые особи могут дорастать до 60 см в длину и весить более 45 кг.

Встречаются различные виды:

  • Чешуйчатый. Все тело карпа покрыто чешуей средних размеров. Преимущественно речной формы.
  • Зеркальный. У этого вида чешуя крупная. Расположена не по всему телу, а только возле спинного плавника и в некоторых местах посередине туловища. Относится к прудовой форме.
  • Голый. Тело рыбы гладкое, чешуи не имеет.

Обитает рыба преимущественно в реках Черного, Азовского и Аральского морей. Встречается также в реке Амур и Каспийском море. Хорошо разводится в прудах и бассейнах с речной водой.

Это интересно! При условии хорошего содержания карп может жить до 100-200 лет.

Состав карпа

Состав карпа изобилует полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Мясо рыбы содержит большое количество калия, кальция, магния и натрия. По количеству фосфора мясо карпа можно сравнить с осетром.

Польза рыбы карп

Соли фосфора и кальция, которые содержит мясо карпа, благотворно влияют на кости и суставы. Регулярное употребление продукта ускоряет процесс сращивания костей после переломов. Помогает нормализовать работу ЖКТ, регулирует обмен веществ. Для профилактики остеопороза и артрита рекомендуют включать мясо карпа в ежедневный рацион.

Блюда из карпа положительно влияют на сердечнососудистую систему. Полезен карп для щитовидки, мозга, эндокринной системы. Диетическое мясо помогает при ожирении.

Применение карпа в кулинарии

Мясо карпа вкусное, нежное, сладковатое на вкус. Несмотря на обилие костей, широко применяется в кулинарии и подходит для приготовления самых различных блюд. Из карпа готовят рыбные котлеты, жарят целиком или кусочками, варят уху.

Блюда из карпа используются в кухне Польши, Китая, Израиля. В Сербии и Хорватии рыба является основным ингредиентом для приготовления национального супа.

Подходящие продукты и сочетания:

  • Приправы: тимьян, базилик, лавровый лист.
  • Масло: сливочное, оливковое, подсолнечное.
  • Фрукты и овощи: репчатый лук, чеснок, яблоки, кабачки, морковь, оливки, имбирь, лимон.
  • Хорошее сочетание с грибами, говядиной, беконом.
  • Заправки: сливки, майонез, сметана, соевый соус.
  • Напитки: столовое белое вино.

Вред карпа

Так как карп относится к илоедам, в организме рыбы могут накапливаться вредные для здоровья вещества. В некоторых случаях пользы в мясе может быть меньше, чем вреда.

Если внешний вид рыбы не соответствует стандартам, от ее покупки следует воздержаться:

  • глаза свежей рыбы должны быть чистыми и блестящими;
  • чешуя карпа блестящая без сильного налета слизи;
  • тело рыбы должны быть без видимых повреждений.

Важно! Не следует употреблять в пищу карпа, если во время жарки он сильно уменьшился в размерах. Это свидетельствует о том, что в корм рыбе добавляли ускорители роста.

Мясо карпа содержит жирную кислоту омега-6, которая может нанести вред гипертоникам и больным онкологией. Не рекомендуют карпа и при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергии.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 16г. ( ∼ 64 кКал)

Жиры: 5.3г. ( ∼ 47,7 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 57% | 42% | 0%

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/karp.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.