Мясо индейки польза и вред

Мясо индейки польза | Мир без Вреда

Мясо индейки польза и вред

Мясо индейки

Индейку принято считать одним из самых полезных и качественных видов диетического птичьего мяса (его относят к категории белого мяса). Наверное, поэтому, разведением этой птицы занимаются в разных странах.

А, вопрос пользы и вреда индейки – хорошо изучен специалистами, которые спешат поделиться этой информацией с нами.

Так, о пользе и вреде мяса индейки, о том, кому и почему её стоит употреблять, и, конечно же, как правильно готовить индейку, чтобы сохранить её полезный состав и подчеркнуть изумительные вкусовые качества этого мяса — обо всем этом уже прямо сейчас вам расскажет наша публикация…

Состав мяса индейки

В составе мяса индейки содержится действительно большое количество витаминов – в частности, витамин А и Е, в нём мало холестерина, оно хорошо и легко усваивается человеческим организмом и благодаря таким его свойствам специалисты смело относят мясо индейки к диетической категории продуктов.

Также, в составе мяса можно обнаружить много необходимых для человеческого организма микроэлементов – железо и кальций, фосфор и натрий, серу и калий, йод, магний и марганец.

Так что, употребляя мясо этой птицы в пищу, вы не только балуете себя белком высокого качества, но и получаете все те необходимые для вашего организма вещества, без которых нельзя представить его нормальное функционирование.

Кстати, вам наверняка будет интересно узнать, что, к примеру, натрия в мясе индейки даже больше, чем в телятине или в говядине, и именно благодаря этому натрию в составе в процессе приготовления мяса индейки можно почти не использовать соль, что очень актуально для людей, страдающих повышенным артериальным давлением или тех, кто ищет блюда для меню бессолевой диеты.

А, вот калия в мясе этой птицы содержится ровно столько, сколько необходимо человеческому организму. Тогда как, уровень жирности мяса способствует хорошему усвоению кальция, который, как мы с вами помним, необходим для того, чтобы наши кости, зубы были здоровы.

Именно учитывая последний факт, мясо индейки рекомендуют употреблять для профилактики заболеваний суставов, остеохондроза и остеопороза.

Что же касается железа, то в мясе индейки его значительно больше, чем в курином мясе, и в 2 раза больше, чем в говядине.

Так что, если вы страдаете железодефицитной анемией – не спешите пить аптечные препараты, просто включите в свой рацион питания блюда из индейки.

К тому же, учитывая то, что специалисты говорят о том, что регулярное употребление мяса этой птицы становится ещё и эффективной профилактикой появления и роста раковых клеток – такое меню будет действительно полезным…

Кому полезно кушать мясо индейки

Блюда из индейки полезны для всех

Несмотря на то, что польза этого вида диетического мяса очевидна и актуальна для всех, есть те категории людей, которым просто обязательно и необходимо включить в свой рацион питания мясо индейки. Это физически активные люди, спортсмены и те, кто просто ведёт активный образ жизни – для них этот продукт станет источником восполнения энергетических ресурсов.

Полезно будет мясо и для беременных женщин, женщин в период лактации и для малышей. Именно с мяса индейки рекомендуют специалисты по детскому питанию начинать знакомство ребенка с мясными продуктами – оно легко усваивается и способствует повышению иммунитета ребёнка.

Также, блюда из мяса индейки рекомендуют включать в рацион питания выздоравливающих людей, и тех, кто восстанавливается после тяжелых болезней.

Как выбирать мясо индейки

Выбирая мясо индейки, независимо от того, чему вы отдали предпочтение – целой индюшке, разделанной на порционные куски – обратите внимание на то, чтобы птица была мясистой и упитанной, а её грудка и ножки были упитанными. Кожа у свежей птицы должна быть с желтоватым оттенком, светлая, влажная, и на ней не должно быть пятен.

Для определения свежести мяса, вы можете нажать аккуратно пальцем на тушку — если вмятина не образуется, то мясо птицы свежее, но если след остаётся – то, птица уже не свежая, и покупать её не стоит.

Как хранить мясо индейки

Хранить купленную птицу стоит в полиэтиленовом пакете и в холодильнике (узнайте, что нельзя хранить в холодильнике). При этом, срок хранения в размороженном виде не должен превышать 24-х часов.

Если же вы приобрели замороженную птицу, то готовить её необходимо сразу же после разморозки мяса, так как при комнатной температуре в мясе начинают быстро развиваться микробы, которые не погибнут, даже в случае повторного замораживания мяса.

Приготовление мяса индейки

Любой кулинарный сайт или домовая книга сообщат вам об огромном количестве рецептов приготовления мяса индейки. И, это действительно так.

Мясо этой птицы можно жарить, запекать, варить, тушить и даже коптить, а можно приготовить на пару (используйте для этого пароварку) – тогда у вас получится самое диетическое блюдо.

Вы также можете приготовить из фарша индюшки котлеты, паштет и колбасу.

При этом, в каждой стране есть свои секреты приготовления такого мяса. Вот, англичане, к примеру, обожают индейку, фаршированную грибами и ягодами, а во Франции тушку птицы начиняют розмарином, грибочками и трюфелями, а перед подачей на стол поливают нежным сливочным соусом, тогда как итальянцы – те, фаршируют тушку апельсинами.

Как правильно запекать мясо индейки

Если вы решили приготовить мясо индейки в духовке, запаситесь терпением и …временем. Процесс приготовления затянется на часы, и в среднем у вас на это уйдет до 3-х часов, при условии, что духовка будет хорошо разогрета (не менее 200 градусов).

Как правильно варить мясо индейки

Секреты приготовления мяса индейки

А, вот варка мяса – довольно оптимальный по временным затратам вариант. Но, для этого вы должны положить мясо индейки в холодную воду и варить его не менее 30-ти минут с момента закипания. При варке будет образовываться пена – её обязательно снимайте. Интересный факт,

в процессе приготовления отварной индейки, вес её тушки… уменьшится, так как птица потеряет до 30%жидкости.

Как правильно жарить мясо индейки

Для жарки индейки можно использовать любые виды растительного масла, но перед тем, как обжаривать кусочки – их лучше натереть чёрным перцем или чесноком и немного присолить.

Для того, чтобы мясо было более сочным – вы также можете смазать его сметаной, и поливать время от времени жиром, который оно выделяет в процессе жарки. На приготовление такого жареного мяса индейки может уйти до 2-х часов.

Не забудьте о том, что кусочки необходимо будет переворачивать для того, чтобы они хорошо прожарились.

А, вот готовность мяса вы сможете определить, проткнув его вилкой – если из отверстия будет выделяться прозрачный сок, то ваша индейка готова к подаче на стол.

Вред мяса индейки

Несмотря на то, что мясо индейки очень полезное и практически не имеет противопоказаний к употреблению, мы бы советовали вам, выбирая мясо птицы, обращать больше внимания на его качество и свежесть. Несвежая птица вряд ли принесёт вашему организму пользу, но может стать причиной серьёзного пищевого отравления.

-рецепт приготовления мяса индейки

Сегодня мы с вами говорили о пользе мяса индейки и о том, когда оно может быть вредным, рассмотрели мы разные варианты и способы приготовления индюшатины, и поделились советами, как хранить и выбирать такое диетическое мясо. Надеемся, что в вашем меню в ближайшее время появятся блюда из мяса индейки. В свою очередь, приглашаем вас делиться с нашими читателями своими рецептами приготовления мяса индейки.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Источник: http://bezvreda.com/myaso-indejki-polza-i-vred/

Диетическое мясо индейки: польза и вред ценного продукта

Мясо индейки польза и вред

Polza-vred.su > Продукты > Мясные продукты > Диетическое мясо индейки: польза и вред ценного продукта

Во многих странах мира мясо индейки стало достаточно популярным продуктом. Индейку готовят и на праздничные даты, например, на Рождество, и в качестве повседневного блюда.

Благодаря нежной и вкусной текстуре мясо индейки является полноценным и питательным продуктом. Ценность продукта заключена и в том, что блюда, приготовленные из индейки, считаются диетическими, поэтому они часто включены в основу разнообразных диет.

Что узнать истинные качества продукта — мясо индейки, польза и вред ее должна быть оценена по достоинству.

Состав

Благодаря ценному химическому составу, мясо индейки считается диетическим продуктом. Большую ценность продукт несет в том, что в своем составе содержит большое количество белка (около 21 гр. на 100 гр.

продукта), а вот жиры в мясе индейки практически отсутствуют (всего 12 гр на 100 гр мяса). При этом в индюшатине совершенно отсутствуют сахара. Что касается холестерина, то в индюшатине он присутствует, но в незначительных количествах.

Если делать сравнительный анализ, то мясо индейки во многих качествах превосходит такие популярные разновидности мясных продуктов, как крольчатина и мясо птицы.

Еще одним ценнейшим качеством индейки является то обстоятельство, что протеин, содержащийся в достаточном количестве в продукте, очень легко усваивается организмом, поэтому мясо индейки полезно употреблять спортсменам, которые желают нарастить мышечную массу.

Витаминизированный и минеральный состав индюшатины очень богат. Лидирующие позиции занимают такие витамины, как С, А, вся подгруппа В, К, Е, Н. Полный набор витаминизированных веществ обеспечивает нормальную работоспособность всех внутренних систем организма.

Мясо индейки богато и на содержание минеральных веществ, таких, как железо, натрий, фосфор, калий, йод, марганец, селен, медь. При этом содержание фосфора в индейке превосходит в значительных объемах содержание аналогичного вещества в морской рыбе. Натрия в индейки значительно больше, чем в телятине.

А вот содержание железа в мясе индейки значительно опережает такие популярные железо содержанием сорта мясных продуктов, как говядина и курятина.

Калорийность мяса индейки зависит от вида приготовления продукта. Например, свежее мясо содержит около 190 килокалорий. Отварное мясо индейки содержит уже 195 калорий.

Большей калорийностью отличается жареное мясо индейки, в готовых 100 гр продукта насчитывается около 180 килокалорий.

Самым ценным и диетическим видом приготовления считается тушеное мясо индейки, здесь калорийность блюда составляет всего лишь 110 килокалорий на 100 гр готового продукта.

Полезные качества

Диетологами доказано, что мясо индейки является отличным диетическим продуктом, который рекомендуется включать в меню людей, сидящих на различных диетах. Благодаря питательному и полезному составу продукт насыщает организм человека всеми жизненно важными компонентами.

Мясо индейки можно использовать и в качестве лекарственного, а также профилактического продукта против различных заболеваний. Польза мяса индейки заключена в следующем:

  • Для сердца и крови. Благодаря достаточному количеству натрия в составе продукта, мясо индейки становится популярной и полезной пищей для сердечников и гипертоников. Регулярное потребление индюшатины способствует снижению артериального давления, нормализации обмена жиров и белков, выведению лишней жидкости из организма, устранению сердечных отеков. В составе продукта практически полностью отсутствует «плохой» холестерин, поэтому готовые блюда рекомендованы в питании больных атеросклерозом и ожирением. А значительное содержание железа в продукте способствует нормализации работы кровеносной системы и противостоит образованию анемии.
  • Для иммунной системы. Богатое на витамины мясо индейки обладает противовоспалительным и восстанавливающим качеством. Продукт полезно включать в состав меню людям, ослабленным после тяжелой болезни или операции. Мясо индейки включается в меню маленьких детей, которые отличаются слабостью иммунной системы.
  • Для нервной системы. Богатые минеральный состав положительно воздействует на работу центральной нервной системы. Доказано, что люди, регулярно включающие в свой рацион продукт, не страдают нарушениями сна, беспочвенными нервными расстройствами и хроническими депрессиями.
  • Для обмена веществ. Продукт способствует налаживанию работы обмена веществ.
  • Для беременных женщин. Для будущих мамочек мясо индейки несет в себе колоссальную пользу. Богатый на витамины и полезные минералы химический состав продукта полностью насыщает организм женщины всеми важными веществами. Мясо индейки активно участвует в обменных процессах организма, что способствует правильному формированию организма малыша.
  • Для костной системы. Химический состав продукта помогает справляться организму с различными заболеваниями костной системы. Рекомендуется регулярно употреблять продукт людям, страдающим артритом и остеохондрозом.

Мясо индейки для похудения

Полезное витаминами и минералами мясо индейки часто включают в состав различных диет для похудения. Очень популярна белковая диета на основе мяса индейки, она помогает организму без вреда сбросить лишние килограммы, а человеку положительно скорректировать фигуру. Но чтобы диета принесла только пользу, необходимо соблюдать важные основы:

  • Нельзя придерживаться белковой диеты более 10-ти дней.
  • Белое мясо индейки рекомендуется кушать днем и вечером, то есть на обед и ужин.
  • Способ приготовления индейки для похудения — отваривание, тушение, запекание.
  • Правильное сочетание мяса индейки — это овощи (зеленый горошек, морковь, кукуруза), рис. Для пикантности вкусовых качеств готовое блюдо рекомендуется приправлять специями и ароматными травами.
  • Чтобы не допустить проблем с пищеварением, в период длительности диеты важно ежедневно пить кефир. Кроме этого, в течение дня в организм должно поступать требуемое количество чистой воды.

Если в период соблюдения диеты наблюдаются негативные реакции организма, то необходимо срочно проконсультироваться со специалистом.

Противопоказания и вред

Полезное мясо индейки практически не несет для организма никакого вреда. Продукт, приготовленный с соблюдением необходимых требований, является гипоаллергенным, то есть не способен вызывать аллергические реакции в организме. Мясо индейки не способствует накапливанию в организме холестерина, а это означает, не провоцирует ожирения.

Но вред мяса индейки может быть нанесен организму тогда, когда люди, страдающие заболеваниями почек, употребляют продукт большими порциями. Не рекомендуется чрезмерно увлекаться блюдом и людям, страдающим подагрой. Гипертоникам рекомендуется готовить индюшатину без добавления соли и всевозможных специй.

Как правильно приготовить мясо индейки?

В кулинарии разных стран мира мясо индейки является очень популярным блюдом. Продукт прекрасно сочетается с овощами, крупами, грибами, зеленью. Каждая страна имеет свои секреты приготовления вкусного блюда.

Например, в Великобритании по достоинству можно оценить нежный вкус мяса индейки, запеченного с яблоками.

В Канаде готовят фаршированное каштанами мясо индейки, а в Италии можно полакомиться неповторимым вкусом индейки, тушеной с апельсинами.

А как приготовить индейку, чтобы мясо было мягким?

  1. Покупать тушку индейки необходимо не позже, чем за 2 дня до планируемого приготовления. При этом, мясо не держат в морозилке, его рекомендуется промыть проточной водой, обсушить, накрыть фольгой и хранить в холодильнике.
  2. За 1 час до непосредственного приготовления блюда, мясо индейки необходимо согреть при комнатной температуре.
  3. Перед запеканием мясо индейки требуется замариновать в меде, вине, гранатовом соке, кефире или в любом ином маринаде. Минимальное время маринования — 2 часа.
  4. Маринование можно заменить обтиранием тушки или кусочков индейки чесноком, солью, перцем.
  5. Чтобы мясо получилось полезным рекомендуется готовить его в духовом шкафу.
  6. Чтобы индейка после приготовления была нежной и сочной, необходимо поместить птицу перед приготовлением в фольгу или в кулинарный рукав.
  7. Время приготовления индейки рассчитывается следующим способом: на каждые 450 гр продукта требуется 20 минут запекания.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://polza-vred.su/dieticheskoe-myaso-indejki-polza-i-vred-cennogo-produkta/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.