Напиток айран польза и вред

Чем полезен Айран

Напиток айран польза и вред

Оглавление статьи

Айран – это тонизирующий прохладительный напиток, который изготавливается из коровьего, козьего или овечьего молока.

Прародителями его считаются тюркские кочевники, они наполняли бурдюк молоком с закваской, привязывали его к седлу лошади и по истечении двух-трех часов уже получали основу для айрана. Оставалось только добавить соль или сахар и развести холодной родниковой водой.

Напиток очень напоминает кефир, он очень питательный и в то же время низкокалорийный – всего 25 ккал на 100 гр, содержит очень много полезных веществ (витамины, минералы и аминокислоты).

Айран — 7 полезных свойств

  1. В айране низкое содержание белков и углеводов, что на руку людям, страдающим от лишнего веса и желающим его сбросить. Низкая калорийность продукта позволяет употреблять его в любых количествах.

    На его основе можно готовить множество диетических блюд, в том числе супы и окрошки. Густая консистенция напитка помогает употреблять его как самостоятельное блюдо с добавлением ароматной зелени и специй.

  2. Айран очень хорошо усваивается организмом и также хорошо выводится из него совместно с токсинами и шлаками. Он положительно влияет на работу желудка и кишечника, особенно полезен пожилым людям с замедленным метаболизмом и повышенным холестерином.

  3. Айран можно употреблять не только в летнее время как освежающий и жаждоутоляющий напиток. Его можно пить и в холодное время года, особенно больным легочными или респираторными заболеваниями. Напиток улучшает кровообращение, а содержащиеся в нем витамины и аминокислоты содействуют быстрому выздоровлению.

  4. Любителям веселых посиделок и крепких напитков айран придется очень кстати утром на второй день после застолья. Его резкий кисловато-сладкий вкус приведет в чувства и снимет даже очень сильный похмельный синдром. Тяжесть, тошнота и головная боль уйдут и наступит желанное облегчение.

  5. Айран очень хорошо подходит людям, страдающим от запоров, особенно больным геморроем. Благодаря тому, что этот замечательный кисломолочный продукт имеет ярко выраженный эффект слабительного, им можно заменить любые слабительные медикаменты. Употребление напитка значительно улучшит стул и предотвратит последствия запора.

  6. Употреблять айран полезно как детям, так и пожилым людям, ведь он хоть и кислый, но все же молочный продукт и, конечно же, богат кальцием. Кальций в свою очередь очень необходим молодому растущему организму и не менее важен для укрепления костей в уже более зрелом возрасте. По тем же причинам напиток показан и беременным женщинам.

  7. Добавив в стакан айрана ложку меда можно успокоить нервную систему и предотвратить бессонницу. Ужин с таким коктейлем послужит эликсиром здоровья для вашего организма.

Айран – первый в списке разрешенных продуктов у соблюдающих диету. Он считается очень эффективным и полезным при похудении.

Имея низкую калорийность, напиток хорошо утоляет голод и в основном благодаря большому количеству протеинов снижает объем полученных за день калорий. А за счет своей густой консистенции айран может полноценно заменить завтрак или ужин или послужить перекусом. Способность кисломолочного продукта очищать кишечник и ослаблять стул способствует похудению.

При любой диете айран может включаться в рацион худеющего практически ежедневно. Разгрузочные дни на одном айране тоже вполне уместны при похудении: на протяжении всего дня нужно выпивать до полутора литра напитка, не считая воды и зеленого чая.

Для улучшения процесса похудения напиток можно приготовить дома самостоятельно.

Айран – противопоказания

В некоторых случаях айран может принести вред организму, например при неправильном его созревании, приготовлении или хранении.

Кроме того, существует несколько противопоказаний айрана, такие как:

  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит;
  • индивидуальная непереносимость.

В остальных случаях этот замечательный продукт принесет вашему здоровью исключительно пользу. Он не только утолит жажду в жаркий день, но и улучшит аппетит, ускорит пищеварение, нормализует микрофлору вашего кишечника, укрепит иммунную систему и успокоит нервную.

Так как айран – продукт натуральный,его срок хранения очень ограничен. Хранят его в течение суток в холодном месте. Употреблять рекомендуется только в свежеприготовленном виде с добавлением свежей зелени, такой как кинза, базилик, тархун или мята и, за неимением родниковой воды – с несколькими кусочками льда.

Что еще полезного?

Источник: https://chem-polezno.com/napitki/ajran

О пользе и вреде айрана

Напиток айран польза и вред
Айран является весьма ценным кисломолочным напитком, который обладает множеством полезных свойств.

Напиток получается в результате брожения коровьего, козьего и овечьего молока с дрожжами.

Первоначально айран был традиционным напитком черкесов (также его изготавливали в Кабардино-Балкарии), именно эти народы первыми открыли его удивительные качества. Чем же так полезен айран?

Полезные свойства айрана

Безусловно, промышленный айран имеет сильные отличия от домашнего – во первых, он более жидкий, во вторых – обладает меньшей калорийностью. Несмотря на это, он все же довольно полезен для организма. Его именуют «напитком долгожителей», он очень быстро усваивается и моментально насыщает.

В айране присутствуют молочнокислые бактерии, которые оказываясь в кишечнике, начинают уничтожать гнилостную микрофлору и помогают избавиться от дисбактериоза. Также напиток улучшает секреторную деятельность, благодаря чему можно употреблять его совместно с антибиотиками (он вполне заменит кефир или йогурт).

К прочим полезным свойствам айрана можно отнести улучшение аппетита, выведение токсинов и шлаков из организма и нормализацию водно-солевого баланса.

Все это способствует лучшей сопротивляемости заболеваниям, даже онкологическим, которые развиваются вследствие папилломавирусной инфекции.

Организм может побороть эту инфекцию в течение двух лет в случае хорошего иммунитета, который и улучшается в частности молочными продуктами.

Подойдет айран и для спортсменов – напиток поддерживает мышцы в тонусе и укрепляет сердечнососудистую систему. При его употреблении физические нагрузки переносятся значительно легче.

Рекомендуется использовать натуральные кисломолочные продукты детям, а также людям пожилого возраста.

Они отлично справляются с запорами и выступают источниками кальция, а кости и у первой и у второй категории как раз таки и нуждаются в дополнительном укреплении.

Только учтите, что нельзя давать детям прохладный напиток, иначе они могут заболеть, как и в случае с холодным молоком.

В сочетании с медом айран помогает быстро заснуть, прекрасно снимает излишнее напряжение.

В 100 граммах айрана содержится:

  • от 1,72 до 1,74 грамма белков;
  • 1 грамм жиров;
  • от 2,77 до 2,79 граммов углеводов.

Кроме этого в айране находится много витаминов группы В, а также витамины А, РР, С, Н и D. Из полезных веществ можно назвать: бета-каротин и холин, а из микроэлементов – калий, кальций, фосфор, йод, хлор, цинк, сера, железо, натрий, селен, магний и прочие элементы.

Пищевая ценность продукта довольно низкая и равняется только 27 килокалориям на 100 граммов напитка.

Применение в кулинарии

Весьма хорошо употреблять напиток летом – он отлично прохлаждает, а также улучшает аппетит. Также можно использовать айран как основу для холодного супа, к примеру, окрошки.

Можно изготавливать напиток в домашних условиях, а ингредиенты заменить на более доступные. Вместо горной воды, например, вполне подойдет нарзан с колотыми кусочками льда. Айран, сопровождающий первые блюда, можно дополнить заправкой из паприки, кориандра или тмина.

Просто идеально сочетание айрана с ароматными травами, последние будут лучшей приправой для напитка.

При выборе приправ стоит учитывать время суток, а также блюда, к которым и будет непосредственно подаваться напиток – к мясным блюдам больше подойдет базилик, от кинзы напиток станет более крепким, а в случае приготовления айрана для охлаждения от зноя, положите в него мяту (лучше всего кондитерскую, она имеет более выраженный аромат).

Кроме трав, неплохо сочетать айран с фруктами. Нужно положить в напиток нарезанные дольки разных фруктов и оставить их настаиваться пару часов. Зеленое яблоко придаст напитку фруктовую свежесть и сделает его вкус более мягким.

Напиток с фруктовыми дольками апельсина или мандарина можно приготовить вечером и оставить на ночь, а утром вместе со свежей выпечкой айран будет отличным вариантом легкого завтрака.

Использование айрана для похудения

Айран отлично подойдем людям, желающим избавиться от лишнего веса, ведь он является очень легким напитком. В нем содержится совсем мало калорий, но при этом он весьма быстро усваивается организмом и способствует лучшему насыщению.

Благодаря этим своим свойствам айран может с успехом использоваться для разгрузочных дней или для диет. Можно заменять какой-то прием пищи этим напитком, лучше всего, если это будет ужин.

Плюс ко всему айран хорошо справляется с запорами и успешно разгружает желудочно-кишечный тракт, что способствует лучшему усвоению витаминов и различных минеральных веществ.

Научно доказана способность напитка быстро выводить из организма «лишние жиры», что самым прямым образом помогает похудеть. В общем, айран – это идеальный напиток для идеальной фигуры.

Во время приобретения айрана нужно обратить внимание на его состав – в качественном продукте не должно быть никаких добавок, консервантов, красителей и прочих химикатов. Также настоящий айран не может делаться из сухого молока.

Кроме состава нужно посмотреть и на сам вид напитка, качественный продукт имеет белый цвет, жидковатую или пенистую консистенцию, на вкус он напоминает кефир (у айрана такой же солоноватый привкус), отличается приятным молочным запахом, плюс в нем присутствуют пузырьки.

Срок годности свежеприготовленного напитка в холодильной камере составляет приблизительно 24 часа, приобретенный в магазине напиток нужно выпить также в течение суток с момента открытия бутылки.

Настоящий же напиток (который изготавливается непосредственно в горах) может сохраняться вплоть до трех месяцев, в этом случае консервантом является соль, никаких химических добавок в него не кладут.

Но такой айран попробовать можно разве что в туристической поездке, поэтому рекомендуется придерживаться стандартных сроков хранения.

Вред и противопоказания

Как и прочая кисломолочная продукция, айран может быть вреден в случае неправильного созревания и приготовления. Возможна также личная непереносимость напитка, все-таки это довольно экзотическое питье.

Нужно учесть тот факт, что айран может быть вреден в случае таких гиперацидных состояний, как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

В этом случае замените айран более легким напитком, как вариант – обычным молоком.

Источник: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/moloko-molochnye/ajran-polza-i-vred.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.