Сельдерей листовой польза и вред
Содержание
- 1 Сельдерей листовой: польза и вред, как употреблять и что из него приготовить, противопоказания, как выглядит
- 2 “Польза и вред сельдерея для здоровья человека + вкусные рецепты”
- 3 Польза и вред сельдерея для здоровья – черешки, листья и корень
- 3.1 Сельдерей в кулинарии
- 3.2 Разновидности сельдерея
- 3.3 Химический состав сельдерея
- 3.4 Полезные свойства сельдерея
- 3.5 Польза сельдерея для женщин
- 3.6 Польза сельдерея для мужчин
- 3.7 Польза сельдерея для детей
- 3.8 Польза листьев и черешков сельдерея
- 3.9 Польза сока сельдерея
- 3.10 Артроз и ревматизм
- 3.11 Раны и ожоги
- 3.12 Подагра
- 3.13 Заболевания печени и почек
- 3.14 Сахарный диабет
- 3.15 Противопоказания и побочные эффекты сельдерея
- 4 Уникальные свойства сельдерея: польза и вред для здоровья человека, рецепты
Сельдерей листовой: польза и вред, как употреблять и что из него приготовить, противопоказания, как выглядит
Листовой сельдерей — это кладезь полезных витаминов и минералов: польза этого растения уже давно досконально изучена, что делает его еще привлекательнее для покупателей, а вред от него минимальный.
Следует добавить в рацион листья сельдерея, когда есть проблемы с кожей и волосами. Максимально полезный состав избавит от таких неприятностей, как сухость и нарушение структуры кожи.
При порезах, гематомах и воспалениях на коже, сок из листьев может применяться местно, в виде примочек.
Описание
Листовой сельдерей — это влаголюбивое двухлетнее растение, которое может переносить заморозки до -5°C. Его успешно выращивают во всех регионах России. Даже начинающие огородники могут возделывать эту пряно-листовую культуру. Сельдерей можно использовать в разных блюдах.
Он содержит много полезных веществ, которые способствуют укреплению кровеносных сосудов и препятствуют образованию камней в почках. Также его полезно употреблять при таких болезнях, как гастрит, подагра и незапущенный простатит.
Он обладает противовоспалительным, антисептическим, послабляющим и мочегонным действием. Его часто рекомендуют употреблять при ожирении. Сельдерей имеет перисто-рассеченные листья, стержневой корень и соцветия, состоящие из мелких цветочков собранных в зонтики. Размножают его семенами.
При их покупке нужно обратить внимание на срок годности. Так как они всходят медленно, то семена, имеющие срок хранения более двух лет к посеву непригодны.
Самые популярные сорта листового сельдерея следующие:
- Самурай — этот сорт имеет привлекательную форму кучерявых листьев с гофрированными краями. У него высокие вкусовые качества и повышенная выживаемость при засухе и низкой температуре.
- Захар — это высокоурожайный среднепоздний сорт. Нежные зеленые листья неопушенные с полуприподнятой розеткой, высота которой до 35 см и диаметром до 26 см. На одном растении от 80 до 120 штук листьев. После срезки они быстро отрастают.
- Картули — это среднеранний сорт с прямостоячей розеткой и темно-зелеными черешками. У этого сорта хорошая выживаемость при засухе и низкой температуре. Листья с резким ароматом используют как в свежем, так и в сушеном виде.
- Нежный — это среднеранний сорт. Поспевает спустя 110 дней после всходов. Листья с сильным ароматом и розеткой, дающей множество боковых побегов.
Состав
В состав всех частей сельдерея входят минеральные вещества и витамины:
- Витамин A — участник метаболических процессов, обеспечивает нормальный гормональный фон, требуется для здоровья кожи и глаз, формирования скелета и зубов.
- Витамин B — участвует в работе нервной системы, расходуется при стрессах, нужен для здоровья сердечно-сосудистой системы и кишечника, укрепляет иммунитет.
- Витамин Е — необходим для мозга, нервной системы, зрения, желез внутренней секреции, целостности и эластичности кожи, нормального пищеварения. По некоторым исследованиям, препятствует развитию онкологических болезней.
- Витамин B3 (PP) — снижает холестерин, нормализует кровообращение, участвует в преобразованиях аминокислот, нужен для нормального синтеза гормонов, которые влияют на психическое здоровье, предотвращает болезнь «пеллагра».
- Витамин C — требуется для клеточного дыхания и деления клеток, необходим для иммунитета, участвует в усвоении углеводов.
- Кальций — незаменим в процессах нервной системы, сокращении мускулатуры, выработке гормонов, клеточных структурах, составе костей и зубов.
- Магний — участвует почти во всех процессах организма. Необходим для сокращения мускулатуры и работы нервной системы, усвоения других макроэлементов. Действует против аллергии и улучшает перистальтику кишечника. Служит профилактикой диабета и камней в почках.
- Калий — регулирует: водный баланс, работу сердца, функции нервных и мышечных клеток.
- Фосфор — входит в состав костей и зубов. Без фосфора они становятся хрупкими. Влияет на нервные импульсы, мышечные сокращения и умственное развитие детей.
- Натрий — поддерживает нормальное осмотическое давление. Необходим для работы нервных окончаний, пищеварительной системы, ферментов и гормонов. Вместе с хлором натрий образует в желудке соляную кислоту.
- Марганец — регулирует уровень сахара и холестерина, защищает клетки от повреждения, стимулирует иммунитет, участвует в строении скелета, нужен для усвоения других веществ.
- Железо — необходимо для синтеза гемоглобина (переноса кровью кислорода). Принимает участие в синтезе множества ферментов.
- Цинк — недостаток цинка приводит к низкому росту, увеличению головы и бесплодию. Он необходим для борьбы с вирусами и бактериями, обновления кожи, сохранения зрения, синтеза гормонов.
Источник: https://belady.online/health/illness/polza-i-vred-listovogo-seldereya-dlya-cheloveka/
“Польза и вред сельдерея для здоровья человека + вкусные рецепты”
Если вы следите за своим здоровьем, фигурой и внешностью, то стоит обратить внимание на такой овощ, как сельдерей. Он поднимает тонус, улучшает физические и умственные способности, оказывает много других положительных действий.
Растение относится к роду травянистых семейства Зонтичных, самым известным и распространенным из которых считается Сельдерей пахучий. Если заглянуть в историю, то траву очень часто забывали, и даже запрещали церковными постановлениями. Но все же растение нашло свое место, и окончательно утвердилось в праве на жизнь. В итоге селекционеры вывели 3 сорта сельдерея для употребления в пищу:
- Корневые — наиболее ароматные и нежные.
- Черешковые, у которых очень сочный стебель.
- И листовые — с ярким пряным ароматом.
Польза сельдерея для здоровья человека
Все части растения можно использовать с пользой!
Сельдерей обладает огромным количеством полезных веществ, которые сложно все описать. И объясняется это богатым составом:
- Корнеплоды и листья содержат аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновую кислоту, микроэлементы и эфирные масла.
- В растении много витаминов — группы В, А, К, Е и С.
- Холин с протеином и апиол, придающий необычный вкус.
- Белки и минералы, замедляющие процессы старения.
Каждая часть растения наделена полезными свойствами, что дает основание его называть настоящей Кладовой здоровья. Сегодня я постараюсь по-подробнее рассказать о пользе и вреде сельдерея для здоровья человека. Да, к сожалению существуют и некоторые противопоказания — это удел всех растений, содержащих биологически-активные вещества.
При регулярном употреблении в пищу, он оказывает профилактическое действие против развития различных серьезных заболеваний, очищает организм и укрепляет иммунную систему.
Рассмотрим каждую пользу каждой части растения в отдельности.
Польза корня сельдерея
Ощутить целебные свойства корня сельдерея на своем организме можно при повышенном утомлении. Объясняется это присутствием в овоще биологически активных веществ и эфирных масел, усиливающих общую работоспособность, снимающих напряжение, увеличивающих устойчивость к стрессам и улучшающих сон.
Повышенное содержание минеральных компонентов и витаминов (РР, В, С и Е) положительно действует на волосы, кожу и глаза.
Приготовление настоя из корня сельдерея рекомендуется при гастрите (с пониженной кислотностью), язве желудка, ревматизме, невралгии и др. Ещё его применяют, как смягчающий состав для верхних дыхательных путей.
Благодаря мочегонному действию эта часть растения используется для проведения профилактики заболеваний почек и мочевого пузыря.
- Увеличить пользу сельдерея можно добавив к корню тертые свежие яблоки, морковь, репу и зелень.
Корень растения способен весьма эффективно усиливать потенцию у мужчин — за это “отвечает” гормон андростерон, входящий в его состав. Он же оказывает профилактическое действие против развития простатита с рядом других заболеваний мочеполовой сферы.
Регулярное употребление корня сельдерея облегчит усвоение белка организмом. А это значит, что он будет уместен в сочетании с мясными и рыбными блюдами, причем обязательно в свежем виде, так как термическая обработка разрушает некоторое количество полезных элементов.
Стебли и листья
Польза листьев сельдерея
Листья с черешками сельдерея полезны тем, что избавляют от запоров, метеоризма, одышки, спазмов в желудке и изжоги. А если приготовить настой из зелени, то вы поможете своей пищеварительной системе и избавите тело от шлаков.
В этих частях растения содержится много каротина с витамином С. И для восполнения суточной потребности в них достаточно съесть всего 2 большие ложки измельченной листвы и стебля.
Черешки обладают и ранозаживляющими качествами, исцеляя порезы, воспаления, ожоги, гематомы и другие недуги кожи.
Известна также удивительная способность повышать либидо и усиливать половую функцию у мужчин.
Вкуснейшим и полезнейшим напитком считается сок сельдерея. Жидкая форма позволяет быстрее и полнее насыщать организм полезными ингредиентами, добираясь до самых «глубоких» его мест.
Употребление напитка эффективно нормализует обмен веществ и избавляет от токсинов.
Людям, страдающим недугами кровеносной системы и сердечно-сосудистой, он особенно полезен, так как улучшает состав крови, нормализует гемоглобиновый уровень и профилактирует развитие таких серьезных болезней, как тромбофлебит, инсульты, инфаркты и ишемия.
Много витамина С в составе сока повышает иммунитет, помогая укрепить защиту организма от «простудных инфекций» в сезон холодов.
Для нервной системы сок сельдерея тоже полезен, эффективно помогая при сильных стрессах, поднимая настроение и повышая жизненный тонус. Для этого достаточно выпить всего 1 стакан свежевыжатого напитка.
Польза сока для организма женщины проявляется способностью устранять проблемы с волосами и кожей лица.
В чем то он даже помогает бороться с курением — это объясняется присутствием в составе витамина С, помогающего утилизировать никотин в организме, и отбивает желание курить своим необычным вкусом.
Чем особенно полезен сельдерей для женщин?
Хотя бы тем, что помогает похудеть
Источник: https://zdorova-krasiva.com/polza-i-vred-seldereya-dlya-zdorovya-cheloveka-vkusnye-retsepty/
Польза и вред сельдерея для здоровья – черешки, листья и корень
Сельдерей – удивительное растение, популярность которого сложно переоценить. Царица Египта Клеопатра, древнегреческий целитель Гиппократ и знаменитый итальянец Джакомо Казанова высоко ценили сельдерей, приписывали этому овощу магические свойства, и считали, что он приносит счастье.
Гораздо позже сельдерей начали использовать в пищу. Тут-то и выяснилось, что главная магия растения кроется в специфическом вкусе, способном придать аромат, украсить и раскрыть вкус любого блюда, а также в целебных свойствах, которыми обладает сельдерей.
Сельдерей в кулинарии
С незапамятных времен этот близкий «родственник» петрушки ценят за пряный аромат, благодаря которому овощ широко используется в кулинарии. К слову, в средиземноморской диете сельдерей считается едва ли не главным продуктом, входящим в состав любого блюда.
Сельдерей добавляют в закуски, крошат в салаты, подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. А еще из этой зелени получают целебный сок. Что интересно, в пищу используются буквально все части сельдерея, начиная от сочной листвы и заканчивая корнем растения.
Разновидности сельдерея
В природе встречаются 3 вида этого листового овоща:
- черешковый;
- листовой;
- корневой.
Черешковый сельдерей ценен сочным стеблем, белого или светло-зеленого цвета. Это наиболее сочная часть растения, которая имеет нежный вкус и пикантный аромат. Такие черешки используют для приготовления салатов, а также для получения ценного сока.
Листовой сельдерей славится своей листвой. За характерный аромат и многообразие полезных веществ такую зелень полюбили поклонники здорового питания, которые готовы добавлять ароматную листву буквально в любую пищу. Преимуществом этой зелени является тот факт, что растет она до поздней осени. К тому же листовой сельдерей – это еще и отличное украшение любого блюда.
Корешковый сельдерей отличается от «собратьев» своим мясистым корнем, округлой или продолговатой формы. Гурманы употребляют его в сыром виде, варят, тушат и запекают на огне. В любом виде этот продукт способен подарить невероятное вкусовое наслаждение.
Но что еще важнее, и листва, и черешок, и корень сельдерея славятся своими целебными свойствами, благодаря которым сельдерей сравнивают с «корнем жизни» – женьшенем. Давайте поближе познакомимся с удивительным составом этого растения и его влиянием на здоровье.
Химический состав сельдерея
В сельдерее содержится 94% воды. В 100 г этой ароматной зелени содержится 2,1 г углеводов, 0,9 г протеинов и 0,5 г жиров.
При этом, говоря о составе сельдерея, это растение называют «кладовой здоровья». Судите сами, в зеленом овоще содержатся:
- витамины: A, C, E, D, PP, а также витамины группы B (тиамин, пиридоксин, рибофлавин, холин и фолиевая кислота);
- редкие витамины: K и U;
- микро- и макроэлементы: калий и магний, кальций и фосфор, натрий и железо;
- моно- и дисахариды;
- заменимые аминокислоты (глицин, аргинин, тирозин, аспарагиновая кислота);
- незаменимые аминокислоты (лизин, валин, метионин, фенилаланин);
- ненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6);
- насыщенные кислоты (стеариновая, арахиновая, пальминовая);
- пищевые волокна;
- органические кислоты;
- каротиноиды (лютеин, зеаксантин);
- зола.
При таком удивительном составе калорийность сельдерея невероятно низкая – всего 13 калорий в 100 г продукта, что делает эту ароматную зелень идеальным продуктом диетического питания.
Полезные свойства сельдерея
1. Рассматриваемый овощ прекрасно очищает организм, выводя из него все токсичные и отравляющие вещества. Более того, этот зеленый овощ избавляет организм от канцерогенов и радионуклидов, предупреждая тем самым развитие онкологических заболеваний.
2. В составе этой зелени содержатся особые вещества, такие как фталиды и полиацетилены. Эти ценные компоненты препятствуют образованию раковых клеток и тем самым предотвращают развитие злокачественных опухолей.
3. Сельдерей чрезвычайно полезен лицам, страдающим сахарным диабетом, а все благодаря способности снижать уровень сахара в крови. В этом плане данный продукт обязательно должен входить в рацион питания «диабетика». Причем, учитывая низкий гликемический индекс продукта, лучше всего крошить стебель овоща в салат или принимать сок растения.
4. Очищение кровеносных сосудов – еще одно ценное свойство сельдерея. Очищение вен и артерий от налипания холестериновых бляшек, а также укрепление стенок сосудов и сохранение их эластичности, позволяет людям до преклонных лет избегать сердечно-сосудистых заболеваний. А это такие тяжелые патологии, как ишемическая болезнь сердца, инфаркты и инсульты.
5. Очищая организм и наполняя его антиоксидантами, которые устраняют свободные радикалы, человек употребляющий сельдерей не только улучшает состояние внутренних органов, но и очищает кожу, от дерматитов, нейродермита, экземы, акне, фурункулеза и других поражений эпидермиса. Причем, для борьбы с такими заболеваниями можно пить сок сельдерея или смазывать им пораженные участки кожи.
Польза сельдерея для женщин
Этот замечательный овощ чрезвычайно полезен женщинам, которые желают забеременеть. Этот продукт увеличивает фертильность и помогает организму справиться с проблемами зачатия. Более того, многообразие витаминов и минеральных соединений в сельдерее помогает правильному формированию плода на всех этапах вынашивания ребенка.
Учитывая высокое содержание железа в этом овоще, особенно полезно употреблять его в период менструации и сразу после нее. Сельдерей предупреждает анемию, избавляет женщину от головокружений, устраняет апатию и поднимает настроение.
Систематический прием сельдерея обеспечивает представительницам прекрасного пола легкое протекание климакса без тяжелой симптоматики этого состояния. Происходит это благодаря присутствию в составе зелени фитогормонов, которые поддерживают работу гормональной системы женщины.
Памятуя о низкой калорийности сельдерея, этот продукт идеально подходит лицам, которые желают похудеть и обрести подтянутую фигуру. Причем, сок, зелень или корень сельдерея можно употреблять в неограниченных количествах.
Наконец, сок сельдерея – это еще и ценная природная косметика. Смазывая свежевыжатым соком кожу лица и зоны декольте буквально 2-3 раза в неделю, можно добиться просто потрясающих результатов. Ваша кожа разгладится, устранятся морщинки, вернется упругость и природная бархатистость кожи, а также сияющий цвет лица.
Польза сельдерея для мужчин
Мужчинам также необходимо употреблять эту ценную зелень. Прежде всего, это касается половой функции, ведь данный овощ улучшает приток крови к половым органам, усиливая потенцию и предотвращая развитие простатита. Кроме того, все части этого овоща обладают свойствами афродизиака.
Особенно полезна рассматриваемая зелень мужчинам, у которых понижена выработка мужского гормона. Сельдерей налаживает работу эндокринной системы, активизируя выработку тестостерона, а значит, улучшает способность представителя сильного пола к зачатию здорового потомства.
Добавим также, что благодаря присутствующему в составе сельдерея витамину A, у мужчин улучшается качество спермы, а также увеличивается подвижность сперматозоидов, что также способствует решению проблемы зачатия ребенка.
Польза сельдерея для детей
Начиная со второго года жизни, в рацион малыша можно вводить сельдерей. Это может быть небольшое количество сока, добавляемое в напиток или пюрированная зелень, смешанная с кашей. В любом случае такой овощ укрепит иммунитет ребенка, а также поспособствует его скорейшему росту и умственному развитию.
Особенно полезно давать ребенку сельдерей осенью и весной, ведь этот продукт укрепляет защитные силы организма, предупреждая простудные и вирусные заболевания.
Сельдерей улучшает метаболические процессы в организме, укрепляет желудок, не допуская проблем со стулом, повышает гемоглобин, а также поднимает настроение и прекрасно успокаивает нервную систему крохи.
В этом плане употреблять салаты и пить сок сельдерея важно детишкам, которые начали посещать школу.
Не забудем упомянуть, что в составе этого полезного овоща присутствует витамин D, который защищает малыша от рахита.
Нужно сказать, что корень, черешок и листва сельдерея оказывают различное воздействие на организм, а потому говоря о пользе этого зеленого овоща нужно учитывать конкретную часть растения.
Польза листьев и черешков сельдерея
Зелень этого растения просто необходима спортсменам, ведь присутствующие в ней полезные вещества повышают выносливость и способствуют быстрому восстановлению организма после силовых тренировок.
Листва сельдерея хорошо избавляет от запоров и налаживает пищеварение. Но, что еще важнее, при употреблении этот продукт обволакивает стенки желудка, уберегая их от вредного воздействия желудочного сока и образования язвенных поражений.
Этот овощ славится своими регенерирующими свойствами. Измельчая листву в кашицу, ее можно прикладывать к глубоким порезам, ссадинам и ожогам для скорейшего заживления кожи.
Сельдерей является кладезем витаминов, а значит, приносит пользу буквально всем, от малышей до лиц преклонного возраста. Одним он помогает укрепить иммунитет, другим восстановить силы после болезни.
А еще ученые доказали, что если регулярно употреблять листву и черешки сельдерея, можно дожить до преклонных лет, избежав старческого слабоумия. Этот полезный продукт не только предотвращает атеросклероз, который приводит к деменции, но и усиливает приток крови к мозгу, стимулируя умственную активность.
Польза сока сельдерея
Сок сельдерея лучше всего использовать для очищения, особенно при отравлениях и зашлакованности организма. Кроме того, этот напиток тонизирует организм, улучшает настроение и сохраняет бодрость тела с утра и до самого вечера.
Нельзя не отметить мочегонные свойства такого сока. Его рекомендуют пить людям, которые страдают от заболеваний мочеполовой системы, у которых имеются предпосылки к образованию камней в почках и желчном пузыре. А еще такой сок поможет избавиться от отечности.
Кроме того, свежевыжатый сок этого овоща является отличным антисептиком. Благодаря его бактерицидным свойствам, соком можно обеззараживать любые повреждения на коже. А некоторые люди закапывают сок сельдерея в глаза по паре капель. Это позволяет увлажнить слизистую не хуже препарата «Искусственная слеза».
Чтобы получить сок сельдерея, достаточно измельчить его листву и пропустить через соковыжималку. Как вариант, можно измельчить зелень овоща в блендере, а затем отжать сок при помощи марли.
Артроз и ревматизм
Измельчите на терке 100 г корня сельдерея, добавьте к нему ¼ стручка красного перца и залейте смесь 300 мл водки. Закрыв сосуд крышкой, оставьте средство на 7 дней, а затем процедите и можете натирать болезненные суставы такой настойкой 2 р/день. Курс терапии – 10–14 дней.
Раны и ожоги
Чтобы справиться с повреждениями кожи, вроде ран, глубоких порезов и ожогов, натрите на терке корень сельдерея, оберните полученную мякоть марлей и прикладывайте к порезу или гноящейся ране на 2-3 часа. Проводить лечение следует 2 р/день на протяжении недели.
Подагра
В случае такого тяжелого заболевания, как подагра, возьмите 1 ч.л. семян сельдерея и залейте их 200 мл кипятка. Настаивайте средство в течение 2 часов, а затем начинайте принимать лекарственный состав по 100 мл 2 р/день перед едой. Профилактический курс составляет 2 недели, а в год можно проводить 2 таких курса.
Заболевания печени и почек
Для профилактики патологий печени и почек измельчите стебель сельдерея и пропустите его через соковыжималку, чтобы получить 100 мл сока. В готовый сок добавьте 1 ч.л. меда и 2 г мумие. Принимайте такую смесь 3 р/день по 2 ст.л. Курс профилактики составит 1 месяц.
Сахарный диабет
Для нормализации состояния при диабете и облегчения симптомов заболевания ежедневно съедайте 30 г корня сельдерея, 100 г стебля и 20 г листвы этого овоща.
Существует и другой вариант лечения. Для этого 100 мл сока зеленого овоща соедините с 50 мл отвара овса и 50 мл сока топинамбура. Принимать такую смесь нужно по 100 мл дважды в день за час до еды.
Противопоказания и побочные эффекты сельдерея
Существует ряд заболеваний и состояний, при которых данный продукт не принимается. К ним относятся:
- период беременности и кормления ребенка грудью;
- эпилепсия;
- варикозное расширение вен и тромбофлебит;
- маточные кровотечения;
- энтероколит;
- малярия;
- геморрагический васкулит;
- гипотония;
- гастрит с повышенной кислотностью.
Кроме того, следует помнить, что злоупотребление сельдереем и его соком может обернуться проблемами с желудком, в виде желудочных колик, тошноты и рвоты.
Источник
Источник: https://formulazdorovya.com/1443442325957905276/polza-i-vred-seldereya-dlya-zdorovya---chereshki-listya-i-koren/
Уникальные свойства сельдерея: польза и вред для здоровья человека, рецепты
Сельдерей, польза и вред для здоровья человека, которого рассмотрим в нашей статье, используют часто те, кто следят за своим питанием, внешностью, фигурой и здоровьем и обращаются к народным методам лечения различных заболеваний. Оценим какие свойства растения могут быть полезны для мужчин и женщин, как правильно применять листовой, корневой и черешковый сельдерей.
Эффективно, удобно и оооочень быстро. Когда надо сбросить 3-4 килограмма за неделю. Подробнее тут…
В нем множество положительных свойств, которые улучшают физические и умственные способности, помогает поддерживать тонус организма, оказывают другие положительные действия.
Исхудавшая Степаненко: Я весила 108, а теперь 65. На ночь пила теплый… Подробнее тут…
Растение является представителем травянистых семейства Зонтичных. Одним из самых распространенным и известным представителем этого рода является Сельдерей пахучий.
Исторически складывалось так, что растение иногда не ценили по достоинству, более того, его в свое время даже запрещали церковными постановлениями.
Но в наше время растение занимает достойное место среди овощей и народных средств. Выведены 3 сорта, которые применяют в пищу:
- Корневые – ароматное и нежное растение;
- Черешковые – растение с сочным стеблем;
- Листовые – с ярким, пряным ароматом.
Химический состав
Внушительный химический состав сельдерея обеспечивает его разнообразие полезных свойств. В любой части растения есть:
- аминокислоты,
- флавоноиды,
- фитостерины;
- органические кислоты.
В составе множество:
- эфирных масел,
- витаминов группы В,
- аскорбиновой кислоты,
- холина,
- ретинола,
- каротина,
- ниацина.
Я смогла избавиться от АРТРОЗА И ОСТЕОХОНДРОЗА ЗА МЕСЯЦ! Операции не нужны. Подробнее тут…
Минеральные вещества в составе:
- калий,
- железо,
- фосфор,
- магний,
- селен;
- кальций.
Содержится в овоще кумарин, который помогает регулировать вязкость крови, и фталиды, которые регулируют давление и работу сердечно-сосудистой системы.
Количество каких-либо элементов зависит от части растения:
- Ретинола (витамина А) в стеблях в 20 раз больше, чем в других частях растения;
- В корнях в 5 раз больше эфирных масел, чем в зелени;
- витамина К в корнях – 27% от суточной нормы, а в зеленых частях его практически нет;
- Витамины группы В, а также цинк, медь, фосфор и марганец находятся в большинстве в корнях;
- В побегах и листьях содержатся в 4 раза больше фосфора, в 3 раза больше натрия, в 5 – магния, в 2,5 раз – кальция.
Интересно! 100 гр. сельдерея – это 44-46% от суточной нормы употребления витамина А.
Сельдерей является низкокалорийным продуктом. В его составе 94% воды, нет жиров и совсем мало углеводов.
Важно!!! В 100 гр. зелени – 13 Ккал, а в том же количестве корней – 16 Ккал.
Польза листьев и стеблей сельдерея
- Сельдерей помогает очистить организм от ядов, которые попадают с пищей. Он борется с застоями в прямой кишке, избавляя от запоров. Доказано, что регулярное употребление в пищу овоща поможет предотвратить спазмы в желудке, метеоризм и изжогу;
- Сельдерей применяется для вывода токсинов из организма.
Для этого необходимо высушенные листья залить кипятком и оставить настаиваться 3 часа. Отвар процеживают и принимают по стакану. Его действие будет аналогичным действию аптечного «Полисорба»;
- Зеленые части растения помогают улучшить метаболизм во всем организме.
Циркуляция крови улучшается, за счет чего ткани обновляются на клеточном уровне. Препятствовать новообразованиям будет специальная пленка, которая обволакивает стенки желудка и кишечника;
- Зеленые части растения принесут пользу спортсменам.
Они помогут улучшить физическую выносливость и восстанавливать организм после длительных нагрузок и тренировок. Сельдерей эффективен в борьбе с отдышкой и хорошо чистит сосуды, что оценят курильщики;
- В составе сельдерея большое количество аскорбиновой кислоты и каротинов.
Чтоб насытить организм суточной нормой этих веществ необходимо съедать по 2 горсти измельченных побегов или листьев. Это особенно актуально в период межсезонья и во время распространения гриппа и вирусных заболеваний;
- Для детей полезно добавлять в блюда по 5-10 капель сока из стеблей сельдерея.
Это поможет поддерживать необходимый уровень ферментов в растущем организме. Для взрослых нормой будет 25 мл. сока, чтобы повысить защитные силы организма;
- Сельдерей применяется для восстановления кожного покрова. Он помогает заживлять раны, глубокие порезы, ссадины, ожоги, борется с гематомами и воспалениями.
Применяют разрезанный стебель сельдерея, который прикладывают к больному месту;
- Зеленые части помогают повысить сексуальную активность обоих полов, улучшить потенцию и репродуктивную функцию, половое влечение к противоположному полу.
Лучшим афродизиаком для мужчин считается масло из листьев растения;
- Сельдерей помогает справиться с проблемами у пожилых людей, страдающих слабоумием. Чтобы снизить преждевременное старение и восстанавливать работу внутренних органов, следует добавить сельдерей в рацион людям преклонного возраста.
Посмотрите видео! Сельдерей — невероятная польза и лечебные свойства
Корня
- Большую пользу принесет корень сельдерея тем, кто часто утомляется. Причем это касается, как и физической работы, так и умственного труда. Эфирные масла помогают справиться с психическими расстройствами, стрессом, бессонницей, избавляют от негатива и нервного напряжения.
Они помогут повысить работоспособность и привести в порядок мысли;
- В народной медицине часто применяется настойка из корня сельдерея. Она поможет бороться с пониженной кислотностью, язвами, ревматизмом и невралгией.
Эта настойка поможет также облегчить симптомы заболеваний дыхательных путей, благодаря возможности смягчить стенки органов дыхания;
- Для здоровья органов зрения полезно применять корень сельдерея. Он помогает восстанавливать зрение, укрепить глазные мышцы и роговицу;
- Токоферол, рибофлавин, ретинол и аскорбиновая кислота в составе помогают поддерживать красоту волос, ногтей и кожи;
- Регулярное употребление в пищу корня сельдерея помогает вывести лишнюю жидкость и соль из организма, снять отеки и препятствует развитию болезней мочевыводящей системы.
Такое влияние возможно благодаря минералам в составе: калию, магнию, цинку и фосфору;
- Благодаря ценным аминокислотам в составе, повышается усвояемость белка организмом. Поэтому советуют сочетать корень сельдерея с мясными, рыбными и молочными продуктами.
При этом следует добавлять сырой корень растения, потому что термическая обработка уменьшает ценность продукта;
- Народная медицина широко применяет сельдерей для лечения проблем с половой функцией у мужчин. Регулярное употребление помогает улучшить потенцию, повысить качество и количество сперматозоидов и, тем самым, увеличивает шансы зачать ребенка.
К тому же растение поможет предотвратить рак простаты и заболевания мочеполовой системы;
- Люди, которые сидят на диете или придерживаются вегетарианства, очень часто добавляют корень сельдерея в пищу. Его можно сочетать с яблоком, морковью и капустой, чтоб повысить ценность овоща. Блюда готовятся без соли, которая пагубно влияет на работу почек и печени;
- Для детей будет полезно употребление корня растения, чтоб устранить авитаминоз и обезвоживание. Он также будет препятствовать поселению червей-паразитов в детском организме. Но эти свойства будут полезны и для взрослых, которые борются с гельминтами.
Сока
Чтоб приготовить сок необходимо на терке измельчить листья и стебли, а затем процедить через марлю. Можно сделать проще и воспользоваться соковыжималкой. Приготовленный напиток принимают 3 раза в сутки час до еды.
- При ревматизме и артрите. Сок имеет мочегонное действие, что позволяет очищать организм от вредных соединений, нормализировать регенерацию кислот и повысить тонус организма;
- Для похудения. Он способствует расщеплению жировых бляшек, тем самым борется с целлюлитом. Он снижает потребность в употреблении жирной, острой и сладкой пищи, благодаря таким свойствам помогает похудеть;
- Свежевыжатый сок из сельдерея помогает стабилизировать работу центральной нервной системы. Он помогает бороться с депрессией, проблемами со сном и снимает напряжение;
- Поддерживает и восстанавливает водный баланс организма, особенно актуально в жаркую пору;
- Сельдереевый сок помогает безболезненно и быстро выводить из почек песок. Выводит он и токсины, это способствует улучшению деятельности органа. Но сок не эффективен при камнях в почках;
- Свежевыжатый сок является хорошим антисептиком. Он имеет бактерицидное свойство и помогает снимать боль при ранах и ожогах. Несколько капель в глаза помогают снять усталость и напряжение, увлажнить слизистую.
Для женщин
- Растение помогает устранить проблемы с зачатием, применяется при нарушении уровня гормонов, дисменореи и менопаузе:
- Во время менструации состав помогает снять болезненные ощущения, повысить уровень гемоглобина при обильных выделениях;
- Применяют от обезвоживания сок сельдерея, сочетая в равных пропорциях с яблочным фрешем и чистой водой;
- Ретинол (витамин А) помогает восстановить деятельность половой железы, развивает яйцеклетку, повышает активность матки и устраняет возможные кровотечения, положительно влияя на половое здоровье женщины;
- Регулярное применение помогает нормализировать менструацию, побороть недуги яичников и устранить нервозность во время предменструального синдрома.
Для мужчин
- Как уже упомянуто выше, сельдерей является афродизиаком и помогает повысить потенцию.
Лучше применять представителям сильной половины человечества корень, ведь в нем большее содержание цинка;
- Помогает вырабатывать тестостерон и увеличить количество сперматозоидов, улучшив их жгучесть.
Таким образом восстанавливается репродуктивная функция, исчезают недуги предстательной железы;
- Ретинол и токоферол в стеблях растения помогают контролировать свертываемость и образование спермы, и повысить влечение к противоположному полу.
Для снижения веса
- Люди, которые борются с лишними килограммами применяют в пищу сельдерей, так как он является продуктом с отрицательной калорийностью. В составе продукта 13-16 Ккал, а на его переработку организм затрачивает аж 25 Ккал.
- Сок помогает утолить жажду, а употребление в пищу помогает притупить аппетит.
Сельдерей поддерживает необходимый уровень сахара в крови и участвует в жировом обмене;
- Помогает очистить организм, благодаря чему происходит похудение. Сельдерей выводит шлаки и токсины, предотвращает гниение пищи в кишечнике;
- Ускоряет и повышает все метаболические процессы.
Благодаря этому снижается риск развития тромбов, расширяются сосуды и кровь очищается от плохого холестерина.
Вред и противопоказания
Есть несколько противопоказаний для употребления в пищу сельдерея некоторыми людьми.
- Его нельзя кушать людям, страдающим от гипотонии, эпилептикам, беременным и кормящим грудью.
- Исключить из рациона сельдерей необходимо тем, кто имеет некоторые заболевания, например, гастрит, гломерунефрит, маточные кровотечения, повышенную кислотность и индивидуальную непереносимость продукта.
- Злоупотребление сельдерея может вызвать сбой в работе кишечника, поэтому следует добавлять его в пищу в небольшом количестве.
- Не употреблять при укусах ядовитыми насекомыми или животными, потому что растение увеличивает показатель интоксикации.
Рецепты блюд с сельдереем
Из этого овоща можно приготовить множество блюд, начиная от салатов, заканчивая первыми блюдами.
Салат с яблоком и сельдереем
Для приготовления понадобится:
- 4 шт стебля сельдерея;
- 2 ложки сметаны;
- зеленое яблоко.
Для приготовления необходимо:
- вымыть необходимы ингредиенты, порезать небольшими кусочками;
- в салатницу выложить нарезанные яблоко и сельдерей, приправить сметаной и перемешать. При желании можно добавить специи.
Человек получает большую пользу для организма от употребления корней, листьев и стеблей сельдерея в пищу. Но есть и ограничения, которые следует учитывать, чтоб не нанести вред.
Посмотрите видео! Мега вкусный салат с сельдереем
Источник: https://dacha365.net/ogorod/zelen/selderej/unikalnye-svojstva.html