Щавель польза и вред для здоровья

Щавель: польза и вред здоровья

Щавель польза и вред для здоровья

Щавель известен уже давно. Во Франции он, вместе с морковью, является национальным овощем. Скорее всего, многие из нас познакомились с этим растением, когда попробовали зеленый борщ. Кисловатый вкус этому первому блюду придает именно щавель, латинское название которого переводится как копье.

И оно дано этой траве не зря, так как ее листья и стебель, на конце которого располагается соцветие, напоминающее метелочку, на самом деле чем-то похоже на копье.

Всем людям хочется употреблять не только вкусные, но и полезные продукты, давайте же подробнее узнаем о пользе и вреде щавеля для здоровья человека.

Интересно знать: щавель относится к семейству Гречишных, а значит, он «родственник» гречихи, из которой получается всем известная гречневая крупа.

Что входит в состав щавеля?

Молодые листики данного растения, внешне напоминающие удлиненные стрелы, имеют полезный состав. Особенно много в щавеле бета-каротина (в стограммовом пучке этого витамина находится половина от суточной нормы). А что особенно важно для тех, кто укрепляет свой иммунитет, щавель богат аскорбиновой кислотой (в 100 г продукта 68,7% от нормы для человека в сутки).

Чуть меньше в данной траве таких витаминов:

Полезные свойства щавеля обусловлены наличием магния (21,3% от нормы). Этот макроэлемент можно по праву назвать минералом жизни, так как он положительно влияет на выработку энергии в организме и помогает хорошо усваиваться калию, фосфору и витаминам группы В, С и Е.

Также в составе присутствует:

  • Калий (20%);
  • Фосфор (11,3%);
  • Железо (11,1%);
  • Кальций (4,7%);
  • Натрий (1,2%).

Как и вся другая зелень, щавель малокалориен. В 100 г растения находится всего лишь 19 ккал. Гликемический индекс очень низкий и составляет всего лишь 2 единицы. Поэтому данный продукт полностью безопасен для диабетиков.

Польза щавеля для здоровья женщин и мужчин

Узнав состав растения, становится понятно, чем полезен щавель для организма человека. По содержанию витамина С он превосходит шпинат и даже лимон. За какие процессы в организме отвечает аскорбиновая кислота?

  • Она нужна для создания белков: коллагена и эластина. Помогает поддерживать упругость и эластичность кожи, и заживлять раны. Поэтому, щавель для здоровья и молодости женщин просто необходим.
  • Улучшает эластичность сосудов, не позволяет им быть хрупкими.
  • Этот витамин известен своей способностью укреплять иммунную систему, вследствие чего, симптомы простуды и гриппа проходят быстро.
  • Также аскорбиновая кислота является натуральным антигистаминным средством, направленным на борьбу с аллергией.
  • Помогает уменьшить уровень плохого холестерина в крови путем преобразования его в соли желчных кислот. За счет этого, он быстро выводится естественным путем.

Особое значение щавель имеет для женщин, так как он помогает справиться с негативными симптомами менопаузы, гормональным сбоем и перестройкой организма. Он не только способствует прекращению головных болей, но и успокаивает нервную систему.

Польза щавеля заметна и для мужчин, особенно для тех, кому больше 45-ти лет. Во-первых, эта трава помогает нормализовать работу мочеполовой системы. Во-вторых, она усиливает кровоток в предстательной железе, благодаря чему снижается вероятность развития простатита.

Кроме того, большую роль в мужском здоровье играет именно сок, приготовленный на основе щавеля. Он используется для лечения бесплодия и устранения последствия похмелья. А если его смешать в равных количествах с соком алоэ, это поможет справиться с ранним облысением.

Лечебные свойства щавеля влияют практически на все функции организма. Эта трава может:

  • Уменьшить зубную боль и снять воспаление десен;
  • Устранить гнилостные процессы в кишечнике и вывести токсины;
  • Поднять гемоглобин;
  • Нормализовать работу пищеварительной системы;
  • Поддержать работу сердечно-сосудистой системы;
  • Повысить кислотность желудка.

Вред щавеля и противопоказания к его употреблению

Большой вред организму щавель может принести из-за содержания в нем щавелевой кислоты. В 100 г продукта ее находится 600 мг, а это равно 150% от суточной нормы для человека. Поэтому избыток данного растения может привести к негативным последствиям:

  1. Кальций плохо усваивается организмом, из-за чего появляется дефицит этого элемента.
  2. Щавелевая кислота, соединяясь в человеческом организме с кальцием, создает оксалаты (соли), которые выпадают в осадок и откладываются в суставах, вызывая артрозы, а также в почках, образуя камни (при этом желательно употреблять сок лимона или уксус из яблок, который способствует выведению оксалатов).

Поэтому щавель противопоказан людям с мочекаменной болезнью и больными суставами.

Важно знать: желто-коричневый оттенок листьев и стеблей свидетельствует о том, что в растении накоплено очень много кислоты. Чем зеленее и моложе трава, тем меньше там кислоты. Чтобы нейтрализовать действие этого вещества, например, в зеленом борще, следует положить в него сметану.

Хотя в основном щавель при беременности не противопоказан, его с опасением употребляют в таких случаях:

  • Гастрит и повышенная кислотность в желудке.
  • Хронические почечные болезни;
  • Язвы.

Даже если таких проблем со здоровьем нет, перед употреблением данного растения, лучше проконсультироваться со специалистом.

Источник: https://infoeda.com/shhavel-polza-i-vred-zdorovya.html

Щавель: польза зеленого растения и вред

Щавель польза и вред для здоровья

Долгое время щавель считался сорной травой, которую не употребляли в пищу. Сегодня это растение с приятной кислинкой культивируют на каждом огородном участке. У щавеля польза и вред уже достаточно изучены, ввиду чего зеленые листья употребляют не только как заправку к блюдам, но и в сыром виде в целях оздоровления.

Классификация

Щавель (лат. Rumex) относится к многолетним травам семейства Гречишные. Существует предположение, что название произошло от русского блюда – кислые щи. Известно около 150 видов растения в Африке, Евразии, Америке и 70 в России. Многие даже не знают, каким может быть полезным щавель. Но для того, чтоб раскрыть его целебные свойства, необходимо знать какой именно вид стоит использовать.

Щавель малый преимущественно растет на кислых почвах. Поскольку трава засоряет луга, посевы бобовых культур, проблема искоренения оставалась актуальной долгое время. Щавель воробьиный в кулинарии редко используется в качестве салата или приправы из-за горького вкуса листьев.

Большая часть подвидов растения относятся к сорнякам, применяемым в лекарственных рецептах. В блюда включают только щавель обыкновенный, или кислый (лат. Rumex acetosa), который специально культивируется на огородах.

Курчавый и конский щавель

Встретить влаголюбивую культуру можно у водоемов, канав, рек. Высота стеблей курчавого вида растения может доходить до 100 см.

Невзирая на обширную распространенность этого щавеля во многих климатических зонах, изначально его родиной считается Япония.

 Молодые побеги травы ценятся за сочность и непередаваемый лимонный вкус, но в старых листьях накапливаются в большом количестве кислота и витамин С, ввиду чего они часто включается в рецепты альтернативной медицины.

Многолетнее растение конский щавель встречается в степях, по долинам рек, в лесах. Листья возвышаются над полевым разнотравьем, достигая высоты человеческого роста. Другие названия в народе: кобылий щец, огневка грыжная, авелук, конская кислица.

Многие думают, что эту траву любят есть кони. Но такие ассоциации с названием растения ошибочны, более того, животноводы отмечают, что домашний скот отпугивает горечь сорняка.

В лечебных целях используется корневище щавеля конского, из которого делают домашние настои и отвары. Было отмечено, что специфическая горечь пропадает при высушивании растения.

Ботаническая характеристика: форма, состав, калорийность

Неприметные зеленые листья кислицы богаты микро- и макроэлементами, органическими веществами, натуральными эфирами. Ввиду уникального сочетания природных компонентов растение используется в фитотерапии.

Поскольку на протяжении десятилетий щавель воробьиный принимался исключительно за сорняк, многие не знали, какие в нем содержатся полезные вещества. В энциклопедиях лекарственных растений В.В. Телятьева, публикуемых с 1966 г. по 2004 г.

, описаны следующие составные компоненты щавеля:

  1. Минеральные вещества: фосфор, натрий, магний, кальций, железо.
  2. Витамины группы B1, B2, B3 и B6, С, А.
  3. Подземный стебель богат полифенолами и лейкоантоцианидинами, эфирными маслами, смолами, сахарозой.
  4. В тонких щавельных листьях присутствуют антраценовые гликозиды, дубильные вещества, каротины, антиоксиданты.
  5. В наземной части и корнях растения содержится большое количество щавелевой кислоты, которая обладает свойством накапливаться во всех органах.

Узнать больше:  Виды цветка молочай комнатный: описание лечебных свойств

Такое сочетание полезных соединений растительного происхождения благотворно сказывается на работе пищеварительного тракта, нервной и сердечно-сосудистой системы. В 100 г продукта содержится всего 18 ккал, что позволяет относить его к низкокалорийным растениям.

Щавель в народе называют также «весенним королем», который уже в мае радует свежей листвой на грядках. Не следует забывать, что есть щавель сырым можно, но в ограниченных количествах.

Молодые листья используют, чтоб приготовить салаты, овощные смузи, окрошку или зеленые щи.

Щавелевые кислоты очень полезны для организма, но при высокой концентрации возникает расстройство желудка, нарушение работы почек. При термической обработке раздражительное действие веществ снижается, поэтому кислицу в свежем виде нужно употреблять дозированно.

Целебные свойства щавеля для организма

Первое упоминание об этом наземном растении встречается в XVIII веке в летописях Франции. В России долгое время оно воспринималось исключительно как сорная трава, прежде чем была оценена польза щавеля для организма. Теперь кислица применяется как пикантная заправка в различных блюдах и в альтернативной медицине как средство природного оздоровления.

Фитотерапевты раздумывали над тем, чем полезен щавель, и во время проведения клинических испытаний пришли к выводу, что его употребление  показано при следующих заболеваниях.

НазначениеЛекарственная эффективность
Геморрой, трещины заднего отверстияВосполнение дефицита витамина С, противогнилостное и коагуляционное действие
Расстройство стула: диарея, запорВ небольшом количестве дубильные вещества проявляют закрепляющий эффект, а при увеличении дозировки – усиливают перистальтику кишечника и устраняют метеоризм
Сбой работы пищеварительного трактаПри слабом выделении желудочного сока растение повышает кислотность. Щавель для желудка представляет наибольшую пользу. Это объясняется тем, что травяные отвары обволакивают стенки органа и мягко выводят шлаки, токсины
КосметологияПри втирании сока щавеля в поврежденные участки кожи на фоне экземы, зуда, сыпи активируются процессы регенерации. Благодаря кислотам органического происхождения в составе травы, ее применяют в целях устранения пигментации и повышения тонуса эпидермиса
Заболевания сердечно-сосудистой системыПолезные свойства обусловлены составом щавеля, в котором присутствует калий в высокой концентрации. Это вещество предупреждает возникновение ишемии, инсульта, гипертонии
Почечные патологииПри аномальной отечности, свидетельствующей о нарушении работы выделительной системы, на помощь приходят высушенные листья щавеля, обладающие выраженным мочегонным действием
Низкий уровень иммунитетаНа фоне дефицита железа развивается анемия, ухудшается сопротивляемость организма инфекционным возбудителям. В борьбе с осенним авитаминозом нет равных щавелю
Злокачественные карциномыХоть в 2017 году наука шагнула далеко вперед, в фармакологии не изобрели препарата, позволяющего полностью устранить опухолевидные новообразования, сопровождаемые процессами активного метастазирования. Фитотерапевты заявляют о том, что свежий щавель воробьиный выступает в качестве эффективного противоракового средства за счет антиоксидантных свойств
ДиабетБлюда из щавеля полезны при повышенном сахаре в крови, поскольку растение за счет низкого содержания углеводов нормализует уровень глюкозы и холестерина, очищает сосуды

Узнать больше:  Целебные свойства плодов шиповника обыкновенного

Польза для женщин

На фоне естественного угасания репродуктивной и менструальной функции, возникающего после 45 лет, в организме происходят перемены.

При наступлении климакса начинается постепенный, но непрерывный рост половых гормонов, который потом чередуется резкой нехваткой эстрогенов.

Употребление щавельного сока во время менопаузы устраняет симптомы, характерные для этого физиологического состояния: «приливы», бессонница, потливость, головокружения. Кроме того, травяные отвары снимают психоэмоциональное напряжение женщины.

При планировании зачатия гинекологи рекомендуют пройти курс приема фолиевой кислоты, которая отвечает за правильное формирование органов плода и закладку нервной системы.

В щавеле содержится и витамин B9, вследствие чего этот продукт полезен для здоровья будущей мамы и малыша.

При проблемах с лактацией фитотерапевты рекомендуют употреблять блюда из щавеля для прилива молока и повышения его качества.

В ситуациях, когда девушки испытывают частые спазмы во время менструального цикла, не обязательно прибегать к помощи сильнодействующих обезболивающих препаратов, – щавелевая кислота и витамин В9 поднимают гемоглобин, купируют мигрени и дискомфортные ощущения.

Использование щавеля в домашней медицине

Молодые побеги и корневище кислого горца входят в состав многих рецептов, эффективность которых проверена десятилетиями.

 Для очищения кровеносных сосудов от холестериновых бляшек показан салат из свежесрезанных листьев щавеля, заправленным оливковым маслом.

Этот рецепт подходит также для людей, желающих нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и очистить организм от зашлакованности.

Применение щавеля кучерявого при алкоголизме снимает тягу к спиртным напиткам, но при условии отсутствия хронической зависимости. На начальных стадиях заболевания необходимо делать отвар из корней растения. При пищевом или алкогольном отравлении требуется оперативно очистить организм от токсинов свежеприготовленным соком из щавеля: после каждого приема пищи выпивать по 100 мл.

При внутреннем кровотечении, сильной диарее фитотерапевты рекомендуют съедать по столовой ложке 5-6 раз в день измельченной смеси из свежих листьев.

При воспалительных процессах в полости рта (кариес, гингивит, пародонтит) нужно проводить полоскания травяным отваром. Для этого требуется прокипятить одну столовую ложку измельченного корня щавеля в 500 мл воды.

Рецептом можно воспользоваться и при простудных заболеваниях.

Противопоказания к употреблению

Независимо от широкого спектра применения и выраженного оздоравливающего эффекта щавель может быть и вреден для здоровья. При длительном злоупотреблении свежими листьями в процессе мочеиспускания вымывается кальций из организма. Одновременно с этим повышается риск возникновения нефролитиаза, остеопороза, подагры.

Кислицу не рекомендуют употреблять людям, у которых диагностированы следующие заболевания:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • дефицит кальция;
  • почечные патологии хронической стадии протекания;
  • инфекционно-воспалительные процессы;
  • водно-солевой дисбаланс;
  • желчнокаменная болезнь.

Узнать больше:  Употребление щавеля при грудном вскармливании: польза и вред

Способ снижения воздействия концентрированной щавелевой кислоты на организм был обнаружен во время проведения клинических испытаний.

Для предупреждения раздражения пищеварительного тракта необходимо сочетать в блюдах в сыром виде траву и молочные продукты – кефир и сметану. Рекомендация объясняется тем, что кальций, содержащийся в молоке, связывает органические кислоты в растении.

В салаты рекомендуют добавлять несколько капель лимонного сока или яблочного уксуса. Такой метод способствует быстрому выведению оксалатов (солей и эфиров растения).

Источник: https://floradoc.com/katalog-rastenij/poleznye-svojstva-shhavelya

Щавель: польза и вред для человеческого организма. Полезные свойства щавеля, противопоказания к применению, состав зелени и лечение щавелем дома

Щавель польза и вред для здоровья

Щавель на огородных грядках появляется весной в числе первой зелени, листья щавеля за кисловатый вкус в народе называют кислицей. Кислинка или огородный щавель относится к многолетним растениям, пучок свежей зелени, сорванной с грядки, содержит богатый витаминно-минеральный комплекс, обладает уникальными полезными свойствами.

Что такое щавель? Щавелем называется овощная культура и лекарственное растение с продольными зелёными листьями в одном числе, к самым популярным видам, применяемым человеком в кулинарии и народной медицине, относятся шпинатный, кислый и конский щавель. Конским и кислицей конской, а также дикой свеклой и луговым яблоком называют луговой сорняк, собираемый человеком в поле, используемый в пищу с древности.

Дикое растение произрастает на лугах, вместе с одуванчиками его можно встретить вблизи лесных опушек, водоёмов, к составу почв неприхотливое, наряду с домашней кислицей дикие листья заготавливают на зиму, варят зелёные супы из крапивы с яйцом, готовят салаты из ценного дара природы.

О пользе щавеля для человеческого организма известно немало. Весной из года в год при появлении свежей зелени листья используют для приготовления щавелевого супа, вкусных сочных пирожков с кисло-сладкой начинкой, напоминающей по вкусу ягодную, многие заболевания лечат щавелем.

Кислый «весенний король» относится к диетическим продуктам. После употребления целебной травы, благодаря её лёгкому низкокалорийному составу, в организме человека ускоряется обмен веществ, похудение протекает быстрее.

Читайте: как приготовить щавелевый суп с курицей и яйцом.

Как и сколько можно употреблять щавеля в пищу? Этот вопрос волнует всех, кто любит вкус кислой травки. Целебная сила щавеля способна восполнить недостаток витаминов, защитить организм от аллергии.

Чтобы избежать обострения хронических заболеваний, существуют определенные нормы употребления целительной травы.

Листовую зелень, во избежание осложнений, согласно рекомендациям медиков, следует использовать в небольших количествах не чаще 2-3 раз в неделю.  

Свойства щавеля

Свойства щавеля, состав натурального продукта, подаренного человеку природой, уникален; согласно показателям пищевой ценности, в составе щавеля преобладают углеводы, второе место занимают белки и на последнем месте находятся жиры.

Низкий показатель калорийности зелёных листьев, составляющий 19 кКал на 100 грамм, позволяет использование низкокалорийного продукта в диетическом питании человека. В 100 граммах свежей зелени содержится 2,8 г углеводов, 1,5 г белков и 0,3 г жиров; с таким составом можно смело включать в рацион целебное растение, готовить из него блюда полезные и диетические.

Полезные свойства щавеля обуславливаются наличием в составе витаминов: никотиновой и аскорбиновой кислоты, пирогалловой, дубильной, щавелевой кислот. Витамины Е, А, С, К1, В1, В2, рибофламин, тиамин, бета-каротин являются основными, входящими в состав целебного растения.

Минеральные вещества, входящие в «луговое яблоко», такие, как железо и натрий, содержатся в щавелевых листочках малыми дозами.

Калий, фосфор, магний, кальций, цинк, марганец, медь – это основной список микроэлементов, находящихся в свежем лекарственном растении.

Основное лечебное свойство целебной травы – наличие в ней калиевой соли щавелевой кислоты, полезное влияние на здоровье аскорбиновой.

В конский щавель, в корни, стебли, сочные листочки конской кислицы входит большее количество железа, чем в огородную траву. «Луговое яблоко» богато минеральными солями, антиоксидантами, эфирными маслами.

Польза щавеля и полезные свойства для здоровья человека

Чем полезен щавель? Кислые щавелевые листья многолетника, корни, особенно лугового, по химическому составу близки к ревеню.

Щавелевая кислота в сочетании с аскорбиновой кислотой, богатым комплексом витаминов и минералов, обуславливают лечебный эффект после употребления «весеннего короля» в свежем виде, а также в качестве лечебных настоек, отваров, добавления в пищу листовой зелени после лёгкой термической обработки.

Кислоты делают вкус зелени кисловатым, эфирные масла, антиоксиданты, гликозиды, каротин, раскрывают в нём антисептические лечебные свойства, аскорбинка удаляет вредный холестерин из человеческого организма, восполняет недостаток витаминов.

В народной медицине применяют листья, корни, стебли, сок целебного растения; полезные свойства щавеля и сока используют для лечения заболеваний, в профилактических целях. Предлагаем ознакомиться с самыми популярными рецептами народной медицины; используя лечебные свойства Весеннего короля, можно избавиться от многих недугов самостоятельно.

  • Внутренние кровотечения, дизентерия, диарея. Для лечения следует принимать измельчённые листочки по 1 столовой ложке, разжевывая их через каждый час до наступления положительного эффекта.
  • Гингивит, кариес, стоматит. При заболевании ротовой полости следует приготовить лечебный настой из 1 столовой ложки корней щавеля, залитых 500 мл кипятка. Рекомендовано полоскание тёплым отваром каждый день, пока больной не выздоровеет.
  • Наличие холестериновых бляшек в сосудах. Для очищения сосудов рекомендуется употреблять в пищу салаты из свежей зелени, заправленные растительным маслом, при условии отсутствия язвы желудка.
  • Глисты. Чтобы избавится от паразитов у ребёнка или взрослого, следует принимать натощак стебли щавеля до полного исчезновения глистов, лечение назначается только после консультации с врачом.
  • Пищевое отравление и алкогольное. Природный лекарь обладает очищающими свойствами. Для очищения организма при отравлении от шлаков и токсинов после каждого приёма пищи нужно выпивать по четверти стакана свежевыжатого щавелевого сока, разведённого кипячёной водой комнатной температуры в равных пропорциях. Перед приёмом сок обязательно разводят равноценным количеством воды.
  • Сыпь, аллергические реакции. Рекомендуется для очищения кожи, укрепления иммунитета восстановления обмена веществ.
  • Славится щавель лечебным воздействием на организм человека при нарушении работы желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря, лечения недугов сердца, гипертонии, бесплодия, диабета.
  • Дикая свекла полезна для молодых женщин во время беременности, после родов при грудном вскармливании, кислое многолетнее растение считается народным средством поддерживающим женщину во время менопаузы. Комплекс витаминов и микроэлементов, входящих в зелёный листовой овощ, помогает повысить гемоглобин, восстановить потерю крови при обильных кровотечениях. Медики советуют весной употреблять в пищу супчики, салатики, отвары из молодых сочных листочков, смузи, целебные коктейли.

Кроме лечебных целей, в домашних условиях зелёный лекарь используется в косметических целях: приготовления масок для очищения лица, роста и блеска волос.

Вред щавеля и список противопоказаний

Бесспорно, что щавель относится к полезным продуктам. Кислый многолетник полезен для здоровья человека, но его следует осторожно употреблять будущим мамам, при кормлении малыша.

Польза щавеля, приносимая здоровому человеку, бесспорна, но людям, страдающим хроническими недугами, растение может принести вред. Перед употреблением кислой зелени обязательна консультация с врачом.

Щавель нельзя принимать больным при гастрите с повышенной кислотностью, воспалительными процессами в почках, мочеполовой системы, при остеопорозе, язве желудка и 12-перстной кишки, подагре, проблемами в кишечнике.

По медицинским показаниям людям, страдающим нарушенным обменом веществ, подагрой, воспалением кишечника противопоказано употребление щавеля, приём настоев и отваров.

Нельзя принимать лечебные составы, приготовленные из травы, блюда длительное время.

Щавелевая кислота, входящая в состав зелёного лекаря, в больших количествах способна спровоцировать обострение хронической болезни, за счёт накопления кислоты в организме возможно образование камней в почках.

Стоит помнить о пользе щавеля и вреде растения при неправильном его использовании.

При взаимодействии зелёных листиков с металлом – алюминиевой посудой и чугунной –образовываются токсичные вещества, щавелевая кислота, вступившая в реакцию с металлической кастрюлей, может принести вред организму человека.

Во время приготовления зелёных супов рекомендуется применять ёмкости с эмалированным покрытием. Для заготовки на зиму сбор листиков рекомендовано производить не позже июля месяца, чтобы получить домашнюю полезную заготовку, безопасную для здоровья.

Источник: http://Chudo-Povar.com/shhavel-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.