Скумбрия польза и вред для организма

Содержание

Скумбрия: польза и вред для организма

Скумбрия польза и вред для организма

С детских лет любимой моей рыбкой была скумбрия. Скажу правду, мы ее в основном употребляли копченой, благо стоила она тогда не дорого и была неизмеримо вкуснее нынешней, которую делают с применением всякой химии. Но потом, повзрослев, я стала готовить свежую скумбрию в самых разных видах. И так она и осталась любимой рыбой среди всех рыб, которые у нас продаются.

Очень люблю ее жареной, тушеной с овощами, запеченной с картошкой и т.д. Но, скажу вам, что вареная скумбрия также может быть вкусной, и такой именно вариант скумбрии самый полезный. Давайте разберемся, в чем польза и вред скумбрии для организма, и посмотрим простые рецепты приготовления вареной, запеченной и соленой рыбки, как варианты для правильного и здорового питания.

Скумбрия: польза и вред

Скумбрия является «благородной» рыбой, многие хозяйки используют ее при создании всевозможных блюд. Описываемый вид рыбы нельзя назвать высококалорийным.

Скумбрия является богатым источником ненасыщенных жирных кислот. Если вы будете ее потреблять, то ваш организм будет насыщаться калием, фтором, марганцем, хлором и многими другими полезными веществами.

От находящихся в рыбе соединений зависит жизнедеятельность организма.

Описываемый продукт способствует образованию гемоглобина. Его рекомендуют предлагать юным созданиям, ведь он способствует своевременному развитию ребенка. Врачи советуют кушать рыбу будущим мамам и женщинам в период лактации. Скумбрия необходима и подросткам, находящиеся в ней жиры нужны для сбалансированной деятельности мозга.

Если вы будете использовать скумбрию при создании блюд, то у вас нормализуется деятельность пищеварительной системы. Нам хочется упомянуть и о том, что она оказывает благотворное влияние на нервы.

Как видите, скумбрия очень полезна, минусы есть, но весьма не значительные. Описываемый продукт не имеет противопоказаний. Однако если вы страдаете от проблем с сердцем, то мы категорически не рекомендуем вам потреблять соленую скумбрию.

Это единственный вред, который может принести употребление скумбрии. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

А теперь рассмотрим рецепты приготовления скумбрии в разных вариантах. Подходит при заболевании целиакией, для безглютенового питания.

Скумбрия пикантная отварная

Рецепт очень простой, и рыба получается нежной, ароматной и вкусной. Готовится моментально из доступных и недорогих продуктов. Можно использовать для позднего ужина при правильном питании, можно дополнить отварным рисом для правильного обеда.

Нам понадобится:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Лимон -1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Тимьян (по желанию) — 2 веточки.
  • Мята (не обязательно) — 1 веточка.

Приготовление:

Почистить и промыть скумбрию. Порезать рыбу на куски шириной 1,5 см.

Кстати, чтобы рыбку порезать красивыми кусочками. Сделайте так: слегка подмороженную скумбрию не вскрывая брюшко. И не отрезая голову, целиком, нарежьте острым ножом. Потом просто аккуратно уберите все с брюшек. Получатся красивые ровные кусочки. Которые при готовке будут держать форму.

В кипящую воду выдавить сок лимона, положить зелень и порезанный укроп.

Аккуратно выложить скумбрию.

Варить 8 минут. Выложить на тарелку, украсить свежим лимоном и укропом.

Подавать с овощным салатом. Блюдо низкокалорийное. Такая скумбрия вкусна и холодная.
Еще очень вкусно можно сварить скумбрию, поместив ее в кипящий настой луковой шелухи.

3 минуты варки и ваша рыбка становится похожей на хорошую качественную магазинную консерву. И все это без всякой химии и консервантов.

Попробуйте! Кстати, скумбрия входит в обязательное меню при повышенном холестерине, почитайте подробнее, как составлять меню при такой проблеме, особенно у женщин после 50 лет.

Рыбка в духовке в фольге

Вкусное и простое, постное блюдо — скумбрия, запеченная в духовке в фольге с овощами, диетическое и полезное. Смотрите простой пошаговый рецепт с фото и готовьте своим домочадцам с удовольствием.

Блюдо полезное, никакого майонеза, никаких вредностей, чисто рыба и овощи. Притом в запечённом виде все это очень вкусно, питательно и при этом рецепт вполне диетический. Можно к рыбе просто сделать салат из свежих овощей, и получится чудесный легкий ужин. Можно отварить рис или пюрешку и получится сытный и вкусный обед.

Ингредиенты:

  • 3 скумбрии
  • 2 луковицы
  • 1 морковка
  • Соевый соус, перец, сушеный базилик
  • Половинка лимона

Собираем на стол продукты.

Нарезаем рыбу кусочками, убираем внутренности, получаются красивые ровные кусочки рыбы. Если сначала рыбу разобрать и убрать внутренности, а потом резать — кусочки красивыми не будут.

Промываем рыбу, выкладываем в миску.

Нарезаем полукольцами крупными лук, добавляем к рыбе.

Нарезаем морковку, добавляем в миску.

Вливаем соевого соуса пару ложек, посыпаем базиликом, перцем, выжимаем сок с лимона, все смешиваем. Можно в таком состоянии оставить промариноваться на часик, а если нет времени, можно сразу ставить запекаться.

Накрываем смазанный маслом противень фольгой (я смазываю, потому как иногда фольга пристает к противню, или рыба к фольге, потому смазываю и фольгу).

Выкладываем рыбу с овощами.

Укрываем фольгой, ставим в духовку. У меня при 180 градусах рыба запекалась минут 40. Смотрите по своей духовке.

Когда скумбрия подходит к состоянию готовности, по кухне носится такой восхитительный аромат, что уже хочется доставать и сразу кушать. Но мы потерпим. Откроем духовку, снимем фольгу — рыбка готова, но дадим ей еще без фольги подрумяниться минут 10, и тогда уже будем выкладывать к столу.

Вот рыбка уже поспела. К этому времени приготовила салат из капусты и картофельное пюре. Вот в таком виде — чисто диетическое малокалорийное блюдо — это мне.

С пюрешкой, сытное и вкусное — мужу. Все довольны. Наша скумбрия в фольге в духовке с овощами получилась очень вкусной.

Как засолить скумбрию: рецепты с фото

Скумбрия нами любима и употребляем мы ее в разных вариантах: тушим, жарим, запекаем с картошкой в духовке, готовим в мультиварке на пару и т.д.

но не менее вкусная рыбка эта в соленом или маринованном виде и приготовить ее самому довольно просто.

Расскажу несколько вариантов, как засолить скумбрию в домашних условиях быстро и вкусно, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото и некоторые рекомендации по засолке этой полезной и во всех смыслах чудесной рыбки.

Ингредиенты:

• скумбрия;• соль крупная, не йодированная;• лук;

• масло рафинированное.

Изначально выберем в магазине красивую, крупную, жирненькую рыбку, чистую, без ржавчины, вмятин и нарушений целостности покрова. Приносим домой, моем.

Убираем голову, внутренности, и тщательным образом очищаем от черных пленочек, которые дают горечь, опять промываем.

Режем на кусочки рыбку.

Совет: если хотите, чтобы кусочки были красивыми, ровными, рыбу не размораживайте полностью, тогда получится нарезать красиво и аккуратно. Потому как слишком сильно размороженная она становится мягкой, и красиво нарезать ее вряд ли получится.

Далее в подходящую емкость складываем кусочки рыбы, пересыпаем щедро солью.

Укрываем пленкой и ставим на холод. Часа через 4 достаем рыбу, смываем соль.

Нарезаем лук полуколечками или кольцами, отправляем к рыбе.

Добавить немного масла, ч.л. уксуса, щепотку сахара, смешиваем. Через полчаса-час можно кушать.

Теперь вы знаете, как засолить скумбрию в домашних условиях быстро и просто, попробуйте, это отличный рецепт.

В рассоле с луковой шелухой

Еще один вариант мне рассказала знакомая, правда, ее нужно проваривать, но получается очень вкусно.

1. Рыбу избавить от головы и внутренностей, закипятить 1 л воды, бросить туда горсть шелухи луковой и 5 ложек соли (столовых), проварить в ней рыбу целиком 15 минут.2. Выключить огонь.

3. Остудить просто в рассоле.

Получается вкусная малосольная рыбка, как копченая, с красивым цветом и изумительным вкусом.

Скумбрия в чае

Еще один интересный вариант, правда, солить придется долго, дня 3. Берем рыбку, как выше описано, ее подготавливаем, оставляем в сторонке.

Кипятим 1 л воды, бросаем туда горсть луковой шелухи и 2 пакетика черного чая, 2 ложки с верхом столовых соли. Как остынет — кладем туда рыбу и отправляем на холод. Каждый день 1-2 раза переворачивать. Получается тоже красиво и вкусно.

Скумбрия в духовке с овощами

По такому рецепту можно практически любую рыбку приготовлять. Главное, чтобы в ней не было мелких противных косточек, которые испортят весь вкус блюда.

Отлично в данном варианте чувствует себя скумбрия, с которой мы и будем готовить наше вкусное блюдо. Я еще взяла кабачки и яблоки. Можно яблоки заменить картошкой, чтобы сытнее было, тогда получится отличный обед.

Итак, узнаем, как приготовить рыбу в духовке в фольге, рецепт с фото пошагово вам подскажет, как все просто.

Посмотрите еще, как приготовить скумбрию с овощами в мультиварке просто и легко, вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • 2 мелких скумбрии
  • 1 кабачок
  • 1 луковица
  • 2 кисловатых яблочка
  • 2 ложки сметаны
  • Соль, перец

Изначально подготовим рыбку, нарежем кусочками. Противень застелем фольгой.

Рыбку присолим, перчиком посыплем, добавим сметану, лук нарезанный, и все смешаем.

Нарежем кабачки кубиками.

Нарежем яблоки.

Выложим на фольгу яблоки и кабачки.

Сверху выложим рыбу.

Все красиво плотненько укроем фольгой.

Выставим духовку на 200 градусов, и оставим на минут 30-40 запекаться.

Открываем фольгу, наша рыбка в духовке в фольге отлично запеклась, кабачки и яблочки нежные и ароматные, можно выкладывать на тарелочки и звать домочадцев к столу.

мы вам рассказали, чем полезна скумбрия и привели несколько потрясающе вкусных рецептов ее приготовления. Кушайте вкусно и полезно и будьте здоровы!

Посмотрите еще, как вкусно и полезно можно приготовить скумбрию в духовке с лимоном и луком. Потрясающий рецепт с пошаговыми фотографиями для ужина, обеда или праздничного меню.

Источник: https://polzavred.info/skumbriya-polza-i-retsept-prigotovleniya

Скумбрия — польза и вред для организма человека

Скумбрия польза и вред для организма

17 августа 2017 1613 просмотров

Употребляя в пищу те или иные продукты большинство людей ориентируются на свои вкусовые предпочтения и очень редко задумываются о пользе того, что они едят. Так, приобрести в рыбном магазине тушку скумбрии хозяек побуждают в большей степени вкусовые качества этой рыбы, а не ее польза.

Но тем, кто равнодушен к голубой обитательнице морей, как впрочем, и ее любителям будет полезно узнать, почему ее считают, чуть ли не эликсиром молодости, позволяющим быть здоровым и активным человеку любого возраста.

Виды скумбрии, калорийность

Среди прочих рыб скумбрию считают аристократкой голубой (благодаря сине-зеленой окраске спины) породы из отряда окунеобразных. Ее семейство насчитывает более 51 видов рыб, которые в большинстве своем имеют огромное промысловое значение. В большинстве англоязычных стран скумбрия известна под другим названием – макрель.

Эта рыба очень любит тепло, комфортными для ее обитания считаются воды с температурой от 8 до 20 градусов Цельсия, поэтому ее косяки мигрируют в поисках лучших условий у побережий Австралии, Америки, Японии, а так же в Черном и Мраморном морях.

Это стайная рыба, в косяках которой нельзя встретить не только других рыб, но и особей разного размера. Средняя длина расстояния от кончика морды до кончика хвоста составляет 30 см, а максимальный показатель равен 60 см. В среднем вес одной тушки колеблется от 500 г до полутора килограммов.

Тело скумбрии покрывают осень мелкие чешуйки, а само оно имеет вытянутую, похожую на веретено форму. На сине-зеленой спине рыбины проступают изогнутые темные полосы, которые помогают ей маскироваться в толще воды.

На зимовку «синяя» рыба уходит на глубину от 150 до 250 метров. В это время она практически перестает двигаться и питаться. На нерест весной рыба перемещается ближе к берегу, где каждая самка способна отложить от 350 до 500 тысяч икринок. Средняя продолжительность жизни скумбрии в пределах 15-18 лет.

Выделяют три основных рода скумбриевых, в каждый из которых входит несколько видов рыб:

  • королевская макрель;
  • атлантическая скумбрия;
  • японская скумбрия.

Хоть скумбрия и считается достаточно жирной рыбой, но ее калорийность относительно не высока. В 100 граммах содержится не более 200 килокалорий. После зимы соотношение жира и общей массы тушки составляет не более 3% и только осенью, перед зимовкой, этот показатель может доходить до 30%. В это время рыба превращается в кладезь полезных жирных кислот Омега-3 и витаминов B12 и D.

Калорийность атлантической скумбрии в среднем равна 191,0 ккал/100 г.

Энергетическая ценность в 100 г этой рыбы: 18 г – белки; 13,3 г – жиры; 0 г – углеводы.

Полезные свойства скумбрии

Скумбрия полезна для людей в абсолютно любом возрасте, а особенно для детей и беременных женщин. Ее полезные свойства обусловлены большим содержанием в ней фосфора, витамина B12 и D, кислот Омега-3 и минеральных веществ. Употребление скумбрии в пищу оказывает следующее благотворное влияние:

  • улучшение капиллярного кровотока, предотвращение тромбообразования в сосудах, снижение риска заболеваний сердца и сосудов;
  • общее иммуноукрепляющее действие и повышение защитных функций организма;
  • профилактика раковых заболеваний, за счет значительного содержания антиоксидантов в мясе скумбрии;
  • снижение уровня холестерина, повышение эластичности сосудов и снижение вероятности инфарктов и инсультов;
  • наращивание хрящевой ткани и насыщение кислородом костных клеток и хрящей, что помогает сохранить опорно-двигательный аппарат в превосходном состоянии вплоть до глубокой старости;
  • улучшение и стимулирование работы мозга благодаря входящим в состав скумбрии витаминов и минералов, что положительно сказывается на успеваемости детей;
  • ускорение метаболизма (что порадует худеющих) и синтеза ДНК, объясняемое значительным содержанием витамина B12;
  • укрепление костных тканей человека благодаря витамину D и кальцию в составе;
  • нормализация обмена жиров и стабилизация уровня сахара в крови, что очень важно для людей болеющих сахарным диабетом;
  • улучшение состояния зубов, волос и кожи;
  • повышение уровня гемоглобина;
  • нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
  • укрепление нервной системы.

Многие виды морской рыбы уже давно выращиваются в искусственных условиях. В результате получается продукт напичканный стимуляторами роста, антибиотиками и красителями (для получения красивого красного цвета мяса). Но выращивание скумбрии в искусственных условиях до сих пор не происходит, хоть и были такие попытки в Корее, поэтому скумбрию можно считать натуральным продуктом.

Применение скумбрии

Скумбрия в первую очередь – это продукт питания, поэтому в первую очередь она нашла свое применение в кулинарии, но ее свойство способствовать наращиванию хрящевой ткани и насыщать клетки кислородом применяется при составлении меню для людей, проходящих лечение заболеваний опорно-двигательного аппарата, а также в профилактических целях при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Не так широко, но все же, скумбрия используется в промышленном производстве рыбьего жира наряду с сельдью.

Скумбрия в кулинарии

Жирное мясо скумбрии с нежным приятным вкусом и отсутствием мелких костей было по достоинству оценено кулинарами. Ее готовят разными способами: солят, коптят, варят, запекают и жарят. Рассмотрим каждый из этих способов подробнее.

Соленая скумбрия достаточно популярна среди рыбоедов. К тому же ее употребление помогает улучшить память, снизить содержание канцерогенов и достичь прогресса в лечении псориаза. В соленом виде обитательницу морей подают как самостоятельное блюдо или используют в приготовлении салатов, бутербродов и других закусок.

Не менее популярна и копченая скумбрия, но относительно этого блюда у специалистов также нет единого мнения. Одни твердят о ее пользе, поскольку этот способ приготовления не предполагает использования масла.

Другие обращаю внимание на возможные проблемы с печенью и желчным пузырем. В копченом виде эта рыба чаще всего подается на стол, как и соленая, в виде закуски самостоятельно или в составе более сложных блюд.

Приверженцы здорового питания предпочитают готовить эту морскую рыбу на пару или запекать в духовке. Такая технология приготовления помогает сохранить сочность готового блюда и все полезные вещества, содержащиеся в скумбрии. А если приготовить ее с овощами, то польза блюда увеличивается в несколько раз.

Реже всего скумбрию жарят, поскольку приготовленная таким образом рыбка получается суховатой, да и использование масла не добавляет блюду пользы. Еще из скумбрии готовят консервы, сашими, супы и много других вкусных блюд.

Противопоказания и вред

Мясо скумбрии является прекрасной альтернативой мясу и совершенно не опасно для здорового человека. Опасным может стать лишь чрезмерное увлечение это рыбой, особенно если кушать ее в соленом или копченом виде.

Что касается противопоказаний, то первые, кому нужно воздержаться от употребления этого продукта – это люди склонные к проявлению аллергических реакций или имеющие индивидуальную непереносимость морепродуктов и рыбы в общем.

Злоупотребление копченой и соленой скумбрией может серьезно сказаться на здоровье людей, имеющих проблемы с почками, желудочно-кишечным трактом, печенью, но это касается только бесконтрольного поедание этого продукта в больших количествах.

Осторожно к употреблению скумбрии нужно отнестись беременным женщинам и маленьким детям. Дело в том, что эта рыба способна накапливать в своем организме ртуть, что может стать причиной отравления, поэтому покупая рыбное лакомство для этой категории едоков лучше остановить свой выбор на небольших тушках.

Все эти противопоказания и вред, который обитательница морей способна нанести здоровью человека, можно назвать условным, поскольку при должной умеренности в еде и грамотному подходу к сбалансированности рациона «синяя» рыба может стать неиссякаемым источником полезных микро- и макроэлементов, витаминов.

Интересные факты

Скумбрия имеет идеальный раскрас-маскировку, который помогает ей оставаться незаметной как для птиц, так и для донных хищников. Темные чешуйки на спине делают рыбу незаметной на фоне воды, а светлое с голубоватым оттенком брюшко воспринимается серединными и донными хищными рыбами как небо.

Удивительны еще два момента в анатомии рыб этой аристократической породы. Первое, у скумбрий нет плавательного пузыря. Второе, рыба погибает, если перестает двигаться.

В японской кухне филе скумбрии стало… приправой кацуо-буси для острых соусов и многих блюд. Для этого филейную часть тушки многократно коптят и высушивают на солнце. На приготовление этой вкусовой добавки, похожей на брусок дерева, уходит более полугода.

Интересен тот факт, что для получения суточной нормы витамина B12 достаточно съесть всего 25 г скумбрии, а для суточной нормы витамина D – 62 г.

Источник: https://gotovkin.su/katalog-produktov/skumbriya.html

Скумбрия – польза и вред для организма

Скумбрия польза и вред для организма

Скумбрия достаточно питательная, аппетитная и приятная на вкус. Но не все задумываются еще и о полезных свойствах мяса этой рыбы.

Еще одно имя скумбрии — макрель. Наверняка Вы часто слышали это наименование в разнообразных странах или в книгах англоязычных авторов. Рыба принадлежит к голубой породе отряда окунеобразных.

В разряд скумбриевых входит более 50 различных рыб, большая часть из которых имеет большую промысловую значимость. Рыбка достаточно теплолюбива, ведь постоянно мигрирует в Мраморном и Черном морях, вдоль побережья Соединенных Штатов Америки.

Не менее популярна макрель в Японии и Австралии. Существует японская, австралийская и атлантическая скумбрия.

Химический состав скумбрии и полезные свойства

Эта рыбка обогащена самыми разными полезными для человеческого организма веществами:

  • белок, который очень быстро и просто усваивается, при том, мясо содержит почти 0,5 суточной нормы употребления;
  • полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, нормализующие уровень холестерина;
  • витамин В12, обеспечивающий организму правильный кислородный обмен;
  • витамин А, отвечающий за обновление и регенерацию клеток кожного покрова;
  • рыбий жир, расширяет кровеносные сосуды и предотвращает появление тромбов;
  • фосфор, благодаря чему костный скелет, в том числе зубы, остаются сохранности;
  • серу, помогающая победить вредоносных бактерий;
  • цинк, обеспечивающий здоровую работу систем внутренних органов;
  • марганец, поддерживающий костный скелет человека в здоровом виде;
  • калий, в котором нуждаются прежде всего мягкие ткани;
  • натрий, для контроля и поддержания в клетках водно-щелочного баланса;
  • витамин Д, обеспечивающий здоровье нервной системе человека;
  • селен, способствующий поддержанию целостности иммунной системы.

Калорийность мяса макрели не велика: около 250 Калл. на 100 грамм. В весенний сезон жирность скумбриевого мяса минимальна — примерно 3-4%, а вот ближе к осени достигает уже 25-30%, что обеспечивает человеческому телу первоисточник Омега-3, Омега-6, а также витаминов В 12 и группы Д.

Как уже говорилось ранее, принимать в пищу мясо макрели стоит из-за огромного количества полезнейших и незаменимых микроэлементов.

Беременным и кормящим женщинам рекомендовано питаться ею для развития зародыша и правильного протекания грудного вскармливания.

В пубертатном периоде — для обеспечения организма всем необходимым и нормального функционирования внутренних органов.  А совсем маленьких детей кормят скумбрией, чтобы они росли и развивались здоровыми, набираясь сил.

Кроме всего прочего, давно подмечена полезность макрели в профилактических мерах атеросклероза и сахарного диабета. Так же ее мясо рекомендовано принимать в пищу людям пожилого возраста.

Страдающие астмой более склонны приступам, недополучая магний из продуктов, именно по этой причине следует добавлять в рацион более жирную рыбу.

Вред мяса макрели и противопоказания

Скумбрия способна провоцировать аллергические реакции, как и любая другая рыба. Не стоит употреблять макрель тем людям, кто обладает индивидуальной непереносимостью морепродуктов и мяса рыбы.

В копченом или засоленном виде ее мясо способно навредить людям, страдающим повышенным давлением, заболеваниями пищеварительного канала, почечной недостаточностью и нарушениями в работе печени.

Не стоит употреблять макрель в больших количествах, это нанесет спровоцирует осложнения и не принесет никакой пользы. Однако, если Вы сбалансируете свою диету, включив в нее скумбрию, то она станет незаменим источником белка, минералов, витаминов, жирных кислот.

Способы приготовления скумбрии

Что это за чудо-рыба мы разобрались. Теперь поговорим о том, как лучше и правильнее приготовить макрель, чтобы блюдо оставалось полезным.

Самый прекрасный вариант — приготовление в духовой печи.  На замену может прийти пароварка или мультиварка. Если Вы любите вареную рыбу, то такой вариант тоже вполне уместен, ведь все полезные микроэлементы сохраняться.

По поводу копчения рыбы мнения расходятся: кто-то утверждает, что это однозначно вредно, а кто-то говорит о том, что при копчении не используют никакого другого жира, кроме естественного, который содержится в макрели, поэтому такой способ превосходит все остальные.

С соленой скумбрией все более — менее однозначно: она не должна иметь место в рационе у людей с индивидуальной непереносимостью, а если Вы таковой не страдаете, то рыба улучшит метаболизм, свойства памяти, сократит содержание канцерогенов.

Два рецепта, которые помогут в приготовлении скумбрии:

  • Мясо скумбрии в мультиварке. Сложнее всего будет разделать рыбу перед приготовлением. Удалите все внутренности, отрежьте голову и хвост, хорошо промойте мясо. Вы можете готовить тушку целиком или разделить на порции сразу. Оставьте макрель мариноваться на какое-то время, спрыснув лимонным соком, добавив соли и перца. Помимо этого, потребуется: морковь, помидоры, лук репчатый, сметана, оливковое масло, петрушка, молотый перец и соль. Измельчаем репчатый лук, шинкуем или же натираем морковку на крупной терке. Далее готовим овощи до золотистого отлива в режиме «Выпекание». Заранее приготовленные куски рыбы натираем выкладываем в форму на получившиеся овощи, покрывая толстым слоем сметаны. Далее тонко нарезанные томаты выкладываем на рыбу, немного солим и посыпаем петрушкой. Готовим в режиме «Тушение».
  • Мясо макрели в фольге, запеченное в мультиварке. Любая пища, приготовленная с использованием фольги, получается безумно вкусной и ароматной. Требуемые продукты: рыба, лимон, соль, перец молотый, болгарский перец, помидоры, чеснок, любая зелень. Очищаем тушку макрели от внутренностей, тщательно промываем и порционно разрезаем. Далее натрите рыбу перцем и солью, по желанию можете использовать специальные приправы для запекания рыбы. Куски выкладываем на фольгу, туда же кладем тонкие дольки лимона, заранее измельченные зубчики чеснока, нарезанные томаты и кусочки сочного болгарского перца. Теперь посыпьте любой зеленью в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений и тщательно оберните все фольгой. Запекаем в режиме «Выпекание» от 40 минут.

Простой видео рецепт

Admin

Источник: http://kakpravilino.com/skumbriya-polza-i-vred-dlya-organizma/

Польза скумбрии для здоровья человека

Чем полезна скумбрия при ее регулярном употреблении в пищу (особенно в соленом виде)? Польза для здоровья от употребления рыбы скумбрии включает улучшение здоровья волос, защиту кожи, укрепление иммунной системы, снижение уровня холестерина, предотвращение развития хронических заболеваний, улучшение здоровья костей и другие.

Улучшает здоровье кожи

Благодаря достаточному количеству омега-3 жирных кислот и селена, скумбрия может позаботиться о здоровье вашей кожи.

Эти вещества действуют как антиоксиданты в организме, помогая снизить окислительный стресс и вредное воздействие свободных радикалов, которые являются естественными побочными продуктами клеточного метаболизма.

Омега-3 жирные кислоты также могут помочь уменьшить появление морщин и возрастных пятен, и облегчить симптомы некоторых воспалительных заболеваний, таких как псориаз и экзема.

Улучшает здоровье волос

Существует много питательных веществ, которые имеют решающее значение для ухода за волосами. К этим веществам относятся белки, железо, цинк и омега-3 жирные кислоты – все они встречаются в рыбе скумбрии. Регулярное потребление этих питательных веществ поможет улучшить блеск и внешний вид ваших волос, а также укрепит волосы, и уменьшит перхоть.

Повышает иммунитет

Польза скумбрии также заключается в ее повышающих иммунитет свойствах. Несмотря на низкий уровень витамина С, скумбрия по-прежнему ценится за ее положительное воздействие на иммунную систему.

Коэнзим Q10 является одним из уникальных элементов, присутствующих в скумбрии. Этот коэнзим тесно связан с предотвращением инфекций и укреплением защиты организма от окислительного стресса.

Известно также, что жирные кислоты омега-3 уменьшают воспаление, которое может повышать ненужную нагрузку на иммунную систему.

Снижает уровень холестерина

Благодаря впечатляющему уровню омега-3 жирных кислот, рыба скумбрия, как известно, улучшает баланс холестерина в организме, снижая уровень холестерина ЛПНП (плохой холестерин) и повышая уровень холестерина ЛПВП (хороший холестерин).

Это способствует уменьшению количества холестерина, который окисляется и откладывается в артериях в виде холестериновых бляшек.

Именно поэтому скумбрия, как известно, снижает риск развития атеросклероза, инфарктов, инсультов и ишемической болезни сердца.

Лечит хронические заболевания

Антиоксидантные эффекты рыбы скумбрии хорошо изучены, и в первую очередь связаны с огромным уровнем селена – 105% вашей рекомендуемой суточной нормы потребления на порцию соленой скумбрии (100 грамм).

Селен функционирует как антиоксидант в организме, помогая предотвратить клеточные мутации и хронические заболевания, и нейтрализуя свободные радикалы, прежде чем они могут повредить ткани, клетки и системы органов.

Улучшает минеральную плотность костной ткани

Полезные свойства скумбрии обусловлены присутствием в ее мясе многих минералов, включая медь, селен, магний, марганец, кальций и железо, все из которых каким-то образом связаны с плотностью костей. Регулярно потребляя этот сорт рыбы, вы можете предотвратить развитие остеопороза, сохраняя при этом чувство молодости и силы.

Улучшает когнитивные функции

Высокие уровни омега-3 жирных кислот, обнаруженные в скумбрии, особенно докозагексаеновой кислоты (ДГК), способствуют улучшению когнитивных функций и снижению риска развития нейродегенеративных заболеваний. Противовоспалительные свойства этих соединений уменьшают накопление бляшек, которые часто предшествуют симптомам болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Способствует снижению массы тела

Хотя рыба скумбрия действительно обладает высоким уровнем калорий (305 на 100 грамм), она также обеспечивает поступление в организм огромного количества белка, что может помочь стимулировать обмен веществ. Высокобелковые продукты также, как известно, надолго вызывают чувство сытости, что может помочь предотвратить переедание, удерживая вас в пределах ваших ежедневных калорийных ограничений.

Помогает контролировать сахарный диабет

Мононенасыщенные жирные кислоты, подобные тем, которые присутствуют в скумбрии, были связаны в исследованиях с большей регуляцией уровня сахара в крови и резистентностью к инсулину в организме.

Это отличная новость для диабетиков и людей с высоким риском развития сахарного диабета, так как это может держать ваши уровни глюкозы под контролем, в дополнение ко многим другим полезным эффектам от употребления скумбрии.

Вред скумбрии

Если вы беременны или пытаетесь забеременеть, вы должны проконсультироваться с врачом перед употреблением скумбрии.

Рыба скумбрия содержит значительное количество ртути, которая может нанести ущерб нервной системе вашего ребенка, а также нанести вред матери.

Беременным и кормящим грудью женщинам противопоказано употреблять королевскую макрель (скумбрию), поскольку она имеет наибольшее количество ртути.

Источник: https://www.magicworld.su/pitanie/863-skumbriya-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.