Варенье из ревеня польза и вред

Содержание

Варенье из ревеня, рецепты на зиму, вред и польза. Варенье из ревеня с апельсином, лимоном, бананом, клубникой пошагово

Варенье из ревеня польза и вред

Более необычного ингредиента для приготовления варенья на зиму, чем ревень еще поискать нужно. Посудите сами, эта многолетняя трава больше ассоциируется с таким блюдами, как салат или овощное рагу, а не со сладостями.

Тем не менее из ревеня варят и компоты, и пекут пироги, и готовят вкуснейшее варенье на зиму. А все потому, что это уникальное растение обладает огромным количеством полезных веществ и неординарным вкусом, который лучше всего проявляется именно в сладких блюдах.

Чаще всего варенье из ревеня готовят вместе с другими фруктами: апельсинами, лимонами, яблоками, бананами, клубникой. Такое сочетание заставляет ревень заиграть новыми вкусовыми красками и нейтрализует излишнюю кислоту этого растения.

Подробнее о пользе и вреде ревеня, а также лучшие пошаговые рецепты уникального варенья из него, далее.

Домашнее варенье из ревеня на зиму — польза и вред

Не только необычный вкус ревеня стал причиной его использования в приготовлении заготовок на зиму.

Дело в том, что помимо высокого содержания витаминов С, В, А, железа, магния и калия, свежий ревень обладает и очень высоким уровнем щавелевой кислоты, которая в такой дозе вредна.

Снизить количество щавелевой кислоты, а следовательно, повысить пользу и снизить вред, можно путем вываривания ревеня, например, готовя варенье на зиму.

Польза домашнего варенья из ревеня на зиму

Впрочем, после непродолжительной варки ревень сохраняет большинство полезных свойств свежего растения. Поэтому домашнее варенье из ревеня на зиму, польза и вред которого известны, часто используют в качестве вспомогательного лекарственного средства при следующих недугах:

  • заболеваниях кровеносной системы, особенно при низком гемоглобине
  • хронических болезнях печени, почек, желчного пузыря
  • вегетососудистой дистонии
  • при усталости и стрессе

При этом варенье из ревеня, учитывая высокое содержание в нем сахара, не рекомендуется диабетикам и лицам, страдающим от избыточного веса. Кроме того, отказаться от этого лакомства лучше людям с болезнями мочеполовой и выделительной системы, так как ревень обладает мочегонным и слабительным эффектами.

Вкусное варенье из молодого ревеня с клубникой, пошаговый рецепт с фото

Наверное, самым вкусным вареньем из молодого ревеня можно назвать вариант с клубникой, пошаговый рецепт с фото которого найдете ниже. Сочетание ревеня и клубники одновременно нежное и насыщенное, дает этому лакомству неповторимый вкус и аромат. Узнайте, как в домашних условиях приготовить вкусное варенье из молодого ревеня с клубникой в следующем пошаговом рецепте с фото.

Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из молодого ревеня с клубникой

  • стебли ревеня — 1 кг
  • клубника — 1 кг
  • сахарный песок — 1, 2 кг
  • лимонный сок — 3-4 ст. л.

Пошаговая инструкция для вкусного варенья из молодого ревеня и клубники

  1. Первым делом нужно подготовить ингредиенты: вымыть ревень и клубнику. С ягод удалить листики, с ревеня снять верхний слой кожуры. Нарезать ревень небольшими кубиками.
  2. Клубнику также нужно нарезать: среднюю напополам, а крупную — на четвертинки.

  3. Смешать ревень и клубнику в одной емкости, добавить сахарный песок и хорошо перемешать. Оставить на 4-5 часов, чтобы ягоды и ревень пустили сок. За это время нужно несколько раз хорошо перемешать заготовку.

  4. По истечении указанного времени нужно поставить кастрюлю с ревенем и клубникой на плиту, на среднем огне довести до кипения. Огонь уменьшить и варить еще 20-30 минут, снимая пену. Погружным блендером сделать смесь однородной и снять варенье с плиты.

  5. Расфасовать горячее варенье из ревеня и клубники по стерильным баночкам, закупорить крышками и перевернуть. Дать полностью остыть под теплым одеялом, а потом отправить на хранение в прохладное место.

Вкусное варенье из ревеня с лимоном, простой пошаговый рецепт

Вкусное варенье из ревеня с лимоном по простому пошаговому рецепту можно назвать лакомством с характером. В нем присутствует и кислинка, и легкая горчинка, и даже пряность. Согласитесь, необычное вкусовое сочетание для десерта. При этом варенье из ревеня с лимоном (простой пошаговый рецепт далее) нельзя назвать невкусным, скорее, уникальным и оригинальным.

Необходимые ингредиенты для вкусного варенья с ревенем и лимоном

  • стебли ревеня —1 кг
  • лимон — 2 шт.
  • имбирь – 1 шт.
  • сахар — 3 стакана

Пошаговая инструкция для рецепта вкусного варенья из ревеня и лимона

  1. Лимоны вымыть и проварить в кипящей воде 3 минуты. Затем воду слить, а лимончики достать и порезать небольшими кусочками.
  2. В кастрюлю с литром воды добавить порезанные лимоны и довести до кипения.
  3. Тем временем помыть и почистить ревень и корень имбиря.

    Ревень нарезать небольшими кубиками, имбирь тонкими полукольцами.

  4. Добавить к лимонам имбирь и ревень. Всыпать сахар и при необходимости добавить необходимое количество воды.
  5. Довести смесь до кипения и проварить 20 минут на среднем огне.

  6. Расфасовать по стерильным банкам и закатать крышками.

Необычное варенье из свежего ревеня с бананом, простой рецепт пошагово

Конечно, сложно представить банан в качестве ингредиента для варенья, но в сочетание со свежим ревенем получается очень вкусное и необычное лакомство. Оно точно понравится сладкоежкам, а хозяйка сможет удивить гостей оригинальной заготовкой. Как приготовить необычное варенье из свежего ревеня и банана в простом рецепте далее.

Необходимые ингредиенты для варенья из свежего ревеня и банана

  • ревень — 1 кг
  • бананы — 0, 4 кг
  • сахар — 1 кг

Инструкция для рецепта необычного варенья из ревеня с бананом

  1. Ревень вымыть и очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками.
  2. Добавить к стеблям сахар и отправить на огонь. Дважды довести смесь до кипения.
  3. Бананы очистить от кожуры и нарезать мелко. Также можно превратить бананы в пюре с помощью бленедера.
  4. Добавить бананы к ревеню и третий раз довести до кипения.

    Варить нужно на медленном огне и постоянно помешивая деревянной ложкой, дабы избежать налипания варенья на стенки кастрюли.

  5. Проварить смесь буквально 5 минут и снять с огня. Хорошо перемешать и при желании погружным блендером довести до однородности.
  6. Разложить горячее варенье по стерильным баночкам и закрутить крышки.

    Хранить вдали от прямых солнечных лучей в прохладе.

Оригинальное варенье из ревеня с апельсином — пошаговые рецепты с видео

Еще один оригинальный вариант варенья из ревеня на зиму можно приготовить с добавлением апельсина, как в видео с пошаговыми рецептами далее. В отличие от варенья с ревенем и лимоном, этот вариант будет намного слаще. Впрочем, до приторной сладости рецепта джема из ревеня и клубники ему далеко.

Другими словами, оригинальное варенье из ревеня с апельсином из пошагового рецепта с видео ниже, можно назвать одним из самых удачных вариантов этого лакомства. Также не стоит забывать, что кроме уникального вкуса, это варенье обладает всей пользой данного лакомства.

А чтобы уменьшить его вред для фигуры, можно взять немного меньше сахара и более сладкий сорт апельсинов.

Источник: https://strana-sovetov.com/recipes/desserts/14938-varenie-iz-revnya.html

Варенье из ревеня: польза и вред, приготовление заготовок на зиму

Варенье из ревеня польза и вред

Ревень является необыкновенным и чрезвычайно полезным ингредиентом в составе вареных лакомств, заготавливаемых на зиму, наряду с различными фруктами, овощами и ягодами. По вкусу варенье из ревеня напоминает яблочное, оно имеет легкую кислинку и обладает приятным ароматом.

Ревень — это травянистое растение, которое часто можно встретить у себя на дачном участке или огороде. Его внешний вид представляет собой продолговатые черешки красного оттенка и крупные зеленые листья.

В пищу употребляют лишь черешки, а корень и листья используют для изготовления медикаментов. Ревень содержит в себе множество питательных элементов, минералов, антиоксидантов и витаминов.

статьи:

  • Чем полезно?
  • Кому противопоказано и в чем его вред?
  • Рецепты приготовления вкусного варенья на зиму
    • Самый простой
    • С экзотическими нотками (из ревеня и апельсина)
    • Карамельное варенье (с добавлением бананов)
    • С пикантным вкусом (с добавлением лимона)
    • Ароматное с добавлением клубники
    • С добавлением яблок
    • Пряное (с добавлением корицы)
    • С яблоками и курагой
    • Как приготовить в мультиварке?
  • Когда можно собирать ревень?

Чем полезно?

Уже столетиями неопровержимый оздоровительный эффект на человеческий организм производят полезные составляющие ревеня. В нем содержится целый витаминный ряд – такие витамины, как А, Р, С, Е, К, каротин, фолиевая кислота.

Ревень богат питательными микро- и макроэлементами – калием, железом, кальцием, фосфором, магнием, а также пектином, клетчаткой, органическими кислотами – лимонной, яблочной, щавелевой и другими.

При применении в пищу этого полезного продукта происходит укрепление иммунной системы, сосудов, ускорение процесса регенерации клеток эпидермиса, снижение риска возникновения пневмонии, приступов и инсультов.

Благодаря целебным, противовоспалительным и антибактериальным свойствам ревеня при употреблении в пищу варенья из этой культуры на человеческий организм оказывается следующее воздействие:

  • улучшение пищеварительных процессов;
  • содействие нормальной работе нервной системы;
  • способствование росту мышц и костных тканей;
  • благотворное влияние на работоспособность желчного пузыря и печени, сердечно-сосудистой системы;
  • ускорение процесса расщепления жиров;
  • улучшение процесса кроветворения;
  • оказание помощи в борьбе с псориазом, лечении малокровья (анемии), склероза, артрита и туберкулеза.

Кому противопоказано и в чем его вред?

Вред от варенья из ревеня возможен только при злоупотреблении этим вкусным продуктом и в индивидуальных случаях, зависящих от особенностей организма. Заготовки на зиму из ревеня содержат сахар, поэтому в первую очередь, не следует его употреблять в больших количествах из-за негативного влияния сахара на эмаль зубов.

Также не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом людям:

  • с почечно-каменным заболеванием;
  • с воспалением мочеполовой системы;
  • страдающим сахарным диабетом, перитонитом, ревматизмом, подагрой;
  • с повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью и гиперацидными гастритами;
  • с геморроидальным или кишечно-желудочным кровотечением;
  • с острым воспалением аппендицита.

Женщинам в период вынашивания ребенка категорически не следует употреблять варенье из ревеня в большом количестве.

Рецепты приготовления вкусного варенья на зиму

Существует много различных рецептов по приготовлению варенья, повидла и джема из ревеня, и у каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты, от которых заготовки приобретают неповторимый вкус.

В классическом рецепте участвуют только ревень и сахар, а в других вариантах для придания интересных вкусовых ощущений и аромата используют дополнительные ингредиенты – цедру или сок цитрусовых (лимон, апельсин), специи – ванилин, корицу, ягоды и фрукты – клубнику, яблоки и другие.

Самый простой

Для приготовления варенья из ревеня необходимо подготовить черешки, предварительно их промыв. Кожицу со стеблей снимать необязательно, так как в ней концентрируется максимальное количество важных пищевых веществ, благотворно влияющих на человеческое здоровье. Но если стебли имеют огрубевшую кожицу, ее следует очистить с помощью ножа.

Ингредиенты:

  • стебли ревеня – 1 кг
  • сахар – 1 кг

Приготовление:

  1. Черенки растения нарезать на маленькие кусочки шириной в 1 см, поместить в емкость для приготовления варенья.
  2. Добавить к ревеню сахар и оставить настаиваться на одни сутки, в течение этого времени ревень должен пустить сок.
  3. Через сутки содержимое нужно перемешать и варить на небольшом огне, иногда помешивая. После закипания проварить массу примерно 10-15 минут.
  4. После остывания разложить массу по банкам, закрыть пластиковыми крышками. Лучше всего варенье сохранять в холодильнике.

Супер эффективное народное средство для мужчин: тыквенные семечки при простате. Как принимать?

Что такое перга, какими полезными свойствами и противопоказаниями она обладает? 

С экзотическими нотками (из ревеня и апельсина)

Ингредиенты:

  1. черешки ревеня – 1 кг
  2. сахар – 1 кг
  3. апельсины – 5 шт

Приготовление:

  1. Черешки растения тщательно промыть водой и измельчить, поместить в емкость для варки варенья.
  2. Очистить апельсин от кожуры, нарезать его кусочками и добавить к ревеню.
  3. Присыпать ингредиенты сахаром (300 г) и оставить массу на 3-4 часа для того, чтобы растворился сахар.
  4. Досыпать еще 500 г сахара и довести содержимое до кипения.
  5. Добавить в варенье остальную часть сахар и натертую на терку цедру, массу снова довести до кипения.
  6. После закипания проварить 5 минут, распределить по банкам и укупорить.

Карамельное варенье (с добавлением бананов)

Благодаря банану консистенция лакомства получается густой, варенье приобретает вид карамели, а на вкус выходит кисло-сладким.

Ингредиенты:

  • ревень – 500 г
  • сахар – 500 г
  • бананы (очищенные от кожуры) – 250 г

Приготовление:

  1. Сперва нужно подготовить ревень, промыть его водой и порезать на кусочки, поместить в емкость для приготовления варенья. Если стебли жесткие, то их необходимо очистить ножом от тонкой шкурки.
  2. Засыпать сахаром кусочки ревеня и оставить настаиваться в течение двух часов.
  3. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками, соединить с ревенем.
  4. Массу поставить на огонь вариться. После закипания, перемешать и проварить еще три минуты. Для более густой консистенции можно поварить варенье немного дольше.
  5. Готовое варенье разлить по заранее подготовленным (очищенным и прокаленным в духовке) банкам, закрыть простерилизованными завинчивающимися крышками. Банки перевернуть крышкой вниз до полного остывания.

С пикантным вкусом (с добавлением лимона)

Лимон способен подчеркнуть или усилить вкус продуктов. Именно поэтому с добавлением такого цитруса варенье приобретает выраженный пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • ревень – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 135 мл (2/3 стакана)
  • лимоны – 1-2 шт

Приготовление:

  1. Промытый ревень мелко нарезать, засыпать его в емкость для приготовления варенья, заполненную водой.
  2. Добавить сахар и приготовить на небольшом огне густой сироп, иногда помешивая его.
  3. Порезать мелко лимон и добавить к получившемуся сиропу, проварить варенье на слабом огне до появления пенки.
  4. Варенье разлить по простерилизованным банкам и закатать.

Ароматное с добавлением клубники

Ингредиенты:

  • черенки ревеня – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • ванильный сахар – 100 г
  • клубника – 700 г

Приготовление:

  1. Предварительно промытые черенки ревеня измельчить, сложить в емкость и засыпать 500 г сахара.
  2. В отдельной емкости засыпать клубнику сахаром (500 г).
  3. Сперва проварить ревень в течение 20 минут, затем добавить к нему клубнику с сахаром и ванильный сахар. Смесь варить еще 20 минут.
  4. Приготовленное варенье разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

С добавлением яблок

Ингредиенты:

  • стебли ревеня – 500 г
  • сахар – 500 г
  • вода – 200 мл
  • пектин – 20 г (1 пакетик)
  • яблоки (очищенные от кожуры) – 500 г

Приготовление:

  1. Помыть стебли ревеня и мелко нарезать.
  2. Яблоки очистить от кожуры и порезать кусочками.
  3. В емкость с водой поместить измельченный ревень и яблоки, добить сахар. Массу поставить вариться и довести до кипения.
  4. После закипания проварить варенье на небольшом огне еще 20 минут, чтобы ревень и яблоки стали мягкими.
  5. Затем добавить в содержимое емкости пектин и снова довести до кипения. После этого варенье разлить по банкам и закатать.

Пряное (с добавлением корицы)

Ингредиенты:

  • черешки ревеня – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • корица – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Промытые стебли ревеня мелко нарезать, положить в емкость, засыпать половиной сахара. Масса должна постоять 10 часов до выделения сока и растворения сахара.
  2. Затем слить полученный сок и довести до кипения, всыпать в него оставшуюся часть сахара.
  3. В приготовленный сироп положить ревень, потом снова довести до кипения и проварить 5 минут.
  4. Снять варенье с плиты и дать ему настояться около 5 часов.
  5. Снова довести содержимое до кипения и проварить 5 минут, затем остудить.
  6. Массу необходимо в третий раз довести до кипения, добавить корицу и варить еще 5 минут.
  7. Готовое варенье разлить по банкам и закатать крышками (банки и крышки должны быть заранее простерилизованы и сухие), перевернуть вверх дном до полного остывания.

Узнайте о пользе и вреде вишни. Как приготовить из вишневых ягод варенье, компот, сок и вино.

Есть ли польза в растворимом цикории? http://sila-edy.ru/napitki/polza-i-vred-tsikoriya.html Читайте по ссылке.

С яблоками и курагой

Ингредиенты:

  • черешки ревеня – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 120 мл
  • пектин – 20 г (1 пакетик)
  • яблоки (очищенные от кожуры) – 1 кг
  • курага – 1 стакан

Приготовление:

  1. Черешки ревеня помыть и нарезать на кусочки, шириной в 1,5 см, сложить в емкость.
  2. Яблоки очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
  3. Курагу промыть и порезать на небольшие кусочки.
  4. Ревень, яблоки и курагу поместить в емкость с водой, добавить сахар. Массу оставить на 30 минут до выделения сока и чтобы сахар немного растворился.
  5. Затем емкость поставить на медленный огонь и помешивая содержимое довести до кипения. Проварить варенье в течении 25-30 минут до размягченного состояния всех ингредиентов.
  6. Добавить пектин и еще проварить 5 минут. Варенье должно загустеть.
  7. Приготовленную сладкую смесь распределить по заранее подготовленным банкам (простерилизованным и сухим) и укупорить крышками.

Как приготовить в мультиварке?

Одним из самых современных способов приготовить варенье — это воспользоваться мультиваркой. С ее помощью можно сэкономить свое время, но нисколько не потерять во вкусе готового лакомства.

Ингредиенты:

  • черешки ревеня – 700 г
  • сахар – 700 г

Приготовление:

  1. Черешки растения промыть водой и мелко порезать на кусочки.
  2. Положить измельченный черенки в чашу мультиварки, всыпать сахар.
  3. На мультиварке выбрать режим «Мультиповар» или «Тушение», установить температурный режим – 100°С и время приготовления – 60 минут.
  4. Готовую массу распределить по стерильным банкам и закатать.

Когда можно собирать ревень?

Ревень созревает ранней весной. Лучше всего его собирать и консервировать до середины первого месяца лета, поскольку позже при более высокой температуре стебли растения могут загрубеть и быть не такими полезными и пригодными для варенья, как молодые.

Кроме того, в них скапливается щавелевая кислота, которая негативно влияет на организм человека.

При сборе черешков этой культуры важно знать, что сорвав стебли, необходимо сразу срезать листья, потому что именно в них содержится большое количество щавелевой кислоты.

Источник: http://xn--b1altabgdr.org/vkusnaya-eda/varene-iz-revenya-polza-i-vred-prigotovlenie-zagotovok-na-zimu

Варенье из ревеня с лимоном, апельсином, бананом и клубникой — рецепты пошагово с фото . Польза и вред варенья из свежего ревеня

Варенье из ревеня польза и вред

Согласитесь, гигантские массивные стебли ревеня выглядят не слишком аппетитно на рыночных прилавках или в магазинных витринах. Своим ярко-рубиновым или изумрудно-зеленым окрасом они будто заранее предупреждают о странноватом кислом вкусе.

Да уж, сам по себе стебли не слишком уж съедобны. Но знаете ли вы, насколько восхитительное душистое ревеневое варенье? Нет? Самое время открыть для себя новый потрясающий вариант летней заготовки на зиму.

Варенье из ревеня с клубникой, с лимоном, с апельсинами или с бананами — драгоценное сокровище посреди зимы. Его дивный вкус дополнит любой сливочный десерт, теплую выпечку или сладкие блины, а польза такого лакомства для организма просто неоценима.

По части вреда все элементарно: варенье — калорийный продукт с большим количеством сахара, а значит, злоупотреблять им не стоит. Даже если очень хочется!

            Ароматное варенье из ревеня с клубникой: рецепт с фото и видео пошагово

Сочетание «ревень-клубника» классическое и всеми любимое. Приготовление варенья из такого подбора компонентов — сущее удовольствие. Процесс не утомляет длительной подготовкой  продуктов и многоэтапной термической обработкой.

А исходящий в ходе варки волшебный запах фруктов заставляет забыть обо всем на свете. Рецепт ароматного варенья на зиму из клубники и ревеня с пошаговыми фото и видео незаменимы в больших дружных семьях, где веселое чаепитие — частый вариант совместного времяпрепровождения.

Ведь такой потрясающей летней заготовкой можно лакомится как взрослым, так и малышам.

         Необходимые ингредиенты для ревеневого варенья с клубникой на зиму

  • ревень очищенный -500 г
  • клубника -250 г
  • сахарный песок -250 г
  • вода — 60 мл
  • лимонный сок — 2 ст.л.
  • ванильные бобы (ванилин) — 0,5 ч.л.

         Пошаговое приготовление ароматного варенья из ревеня с клубникой по рецепту с фото

  1. Для приготовления самого вкусного и ароматного ревеневого варенья с клубникой подготовьте нужные ингредиенты. Ревень обрежьте с двух концов, промойте холодной водой и просушите бумажным полотенцем, очистите от тонкой кожуры острым ножом. Клубнику также промойте и удалите с ягодок чашелистики.

  1. Бруски ревеня нарежьте на небольшие кусочки, примерно 1-1,5 смшириной. Ягодки спелой клубники перережьте пополам, самые крупные — на 4 части. Сложите компоненты в кастрюлю с толстым дном и залейте указанным в рецепте количеством воды.
  1. Установите посудину на огонь средней мощности и доведите вместимое до кипения.

    Засыпьте в кастрюлю нужное количество сахара и варите варенье в течение 15 минут, периодически помешивая.

  1. Спустя четверть часа снимите посудину с плиты и процедите полученную массу сквозь кухонное сито. Слитый сироп верните в кастрюлю и уваривайте до уменьшения в размере ровно вполовину.

  1. В конце приготовления выложите процеженные ягоды обратно в уваренный сироп и прокипятите 5-7 минут с добавлением ванили и лимонного сока.
  1. Готовое ароматное варенье из ревеня с клубникой по рецепту с фото и видео разложите по пол-литровым или «майонезным» баночкам, заранее прокаленным в разогретой духовке.

    Закатайте горячим под металлические крышечки.

  1. Подержите ревеневое лакомство в тепле до полного остывания, а после — переставьте до зимы в прохладный затемненный уголок.

            Простое варенье на зиму из ревеня с лимоном — вкусный рецепт пошагово

Ревень — универсальный компонент для выпечки и совершенно неприхотлив в составе варенья.

Необычные ало-зеленые стебли легко сочетаются с другими сезонными и даже тропическими фруктами (клубникой, вишней, черешней, бананом, киви, апельсином). Но без дополнительных плодов и ягод они также могут проявить всю свою прелесть.

Для этого достаточно подчеркнуть ревень в простом варенье на зиму нотками пряностей (ванили, корицы, мускатного ореха), цедрой лимона, зеленью мяты или мелисы.

         Необходимые ингредиенты для простого ревеневого варенья с лимоном

  • ревень -450 г
  • сахар -150 г
  • стручок ванили — 1 шт.
  • крупный лимон — 1 шт.
  • свежий имбирь — 1 кусочек

         Пошаговое приготовление варенья из ревеня с лимоном по простому рецепту с фото

  1. Крупные стебли ревеня помойте в холодной воде и просушите бумажными полотенцами.
  1. Обрежьте ревень с двух сторон. Аккуратно удалите верхнюю пленку со стеблей. Нарежьте их ровными кусочками, примерно в1 смтолщиной.
  1. В стакан с сахарным песком вставьте раздавленный стручок ванили.

    За неимением такового используйте пакетик ванильного сахара.

  1. Рубленный ревень переложите в огнеупорную (можно керамическую) посудину и присыпьте сахаром.
  1. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте на 15 минут, чтобы ревень пустил сок.

  1. Спустя четверть часа добавьте в посудину сок целого лимона и цедру из него.
  1. Оставьте посудину в теплом месте еще на 15-30 минут.
  1. Свежий имбирь натрите на мелкой терке или пропустите сквозь пресс.

    Полученную массу выложите к остальным компонентам и хорошенько все перемешайте.

  1. Запекайте смесь в духовке при 180С 25 минут под фольгой.
  1. Горячее варенье доведите до однородного состояния с помощью погружного бленера.

  1. Разложите массу по мелким стерильным баночкам и закатайте под крышки. Храните простое варенье на зиму из ревеня с лимоном в холодильнике, в погребе или прохладной кладовой.

            Необычное варенье из ревеня с апельсином: рецепты с фото и видео

В старину ревеневое варенье готовили исключительно из стеблей и жидкого меда. Совершенно изумительное и очень ароматное лакомство позволяли себе и зажиточные землевладельцы и бедные крестьяне.

Со временем традиции существенно изменились, и теперь пчелиный компонент успешно заменяют сахарным песком. А вместе с тем добавляют самые неожиданные вкусовые и ароматические добавки. Следующий наш рецепт с фото необычного варенья из апельсинов и ревеня удивит даже бывалых хозяек.

Рецептура его настолько странна, насколько восхитительным получается готовый продукт.

         Необходимые ингредиенты для приготовления необыкновенного ревеневого варенья с апельсином

  • свежий ревень -1,2 кг
  • сахар -600 г
  • апельсин — 2 шт.
  • свежие листья герани — 4 шт.
  • малиновый уксус — 50 мл

         Пошаговое приготовление необычного варенья из ревеня с апельсинами по рецепту с фото и видео

  1. Все ингредиенты, указанные в рецептуре, тщательно подготовьте. Листики герани промойте и просушите. Из апельсинов выдавите сок, а мякоть измельчите блендером. Ревень помойте, очистите и нарубите кусочками в1 смшириной.
  1. В глубокой посудине смешайте ревень с сахарным песком и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.

  1. По истечению времени переложите массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте апельсиновый сок и мякоть. Варите необычное варенье из ревеня  с апельсином по рецепту с фото не менее 30 минут на умеренном огне.
  1. Если продукт получается недостаточно  густым, продолжайте уваривать варенье на слабом огоньке.

  1. В конце приготовления снимите кастрюлю с конфорки и залейте в готовую массу малиновый уксус для придания лакомству более интересного вкуса. Тщательно перемешайте варенье.
  1. Сожмите в ладонях несколько листиков герани и опустите их в горячую массу на 1-2 минут, пока не потеряют свой естественный яркий окрас.

  1. Спустя пару минут аккуратно выньте листья из варенья стерильной вилкой.
  1. Маленькие баночки для джема прокалите в духовом шкафу, постепенно поднимая температуру от 40С до 100С.
  1. По стерильным емкостям распределите горячее варенье из ревеня с апельсином. Если до момента закатки продукт успел остыть, доведите его до 90С на среднем огне.

  1. Готовую сладкую консервацию охладите в условиях домашней кухни и переставьте в темное место до зимы.

            Удивительное варенье на зиму из ревеня с бананом и черешней

Порой, для того чтобы получить новый неожиданный вкус, приходится выходить за рамки предсказуемых результатов. Сочетание ревеня, банана и черешни в одном удивительном варенье — очередной удачный эксперимент с идеальным итогом.

Черешня в составе зимнего лакомства станет альфа-компонентом, сохраняющим  густую структуру, ревень — слегка кисловатой вкусо-ароматической добавкой, а банан — дополнением, укрепляющим насыщенный цвет и кремообразную текстуру.

Удивительное варенье на зиму из черешни, ревеня и бананов открылось хозяйкам совсем недавно, но уже успело беспощадно покорить.

         Необходимые ингредиенты для удивительного ревеневого варенья с бананом и черешней для зимы

  • ревень -800 кг
  • черешня -400 г
  • бананы — 2 шт.
  • сахар -600 г
  • сок лимона — 100 мл

         Пошаговое приготовление многокомпонентного ревеневого варенья на зиму

  1. Начните приготовление удивительного варенья из ревеня с обработки нужных ингредиентов. Бананы очистите от кожуры и перетрите в пюре, черешни промойте и отделите от косточек, ревень очистите от верхней пленки.
  1. Очищенные стебли свежего ревеня нарубите небольшими кусочками и засыпьте сахарным песком на несколько часов.

  1. Спустя 3-4 часа перемешайте массу, добавьте чищенные черешни и банановое пюре. Не забудьте о лимонном соке. Он уравновесит баланс кислоты и сладости в готовом варенье и послужит неким консервантом.
  1. Варите заготовку на зиму не менее 40 минут на слабом огоньке, часто помешивая.

  1. Готовую массу распределите горячей по стерильным пол-литровым или 250-милилитровым банкам. Закатайте под жестяные крышечки.
  1. Удивительное варенье на зиму из ревеня с бананом и черешней спрячьте подальше, чтобы не соблазнять домочадцев раньше времени.

    Оставшиеся 50-100 мл подайте к утреннему чаю «на пробу» со свежей булочкой или хрустящими домашними вафлями.

            Душистое варенье из ревеня: польза и вред для организма

Ревень, как ингредиент для выпечки, десертов и заготовок на зиму, одинаково интересен и кулинарам, и диетологам, и домохозяйкам.

Его польза и вред для организма многократно доказаны, но далеко не всем известны. Кроме крепкого витаминного состава и лечебных свойств, кисло-сладкие стебли обладают еще массой достоинств.

Давайте же разберемся, в чем заключается польза и вред душистого варенья из ревеня для организма.

         Польза варенья на зиму из ревеня

  1. Нормализует работу пищеварительной и сердечно-сосудистой системы;
  2. В малых дозах варенье из ревеня устраняет диарею, в больших — действует как слабительное;
  3. Молодые стебельки обладают желчегонными свойствами;
  4. Снимает воспаление, имеет противомикробные свойства;
  5. Укрепляет иммунную систему и насыщает организм витаминами групп А, С, Е, Р;
  6. Оказывает профилактическое действие против болезней анемии, туберкулеза, болезней печени;
  7. Укрепляет и способствует формированию костной системы;
  8. Употребление ревеня в еду не рекомендовано в больших количествах из-за щавелевой кислоты в составе;
  9. Варенье из ревеня не лучший десерт для людей, страдающих ревматизмом, диабетом, геморроем, кишечными кровотечениями;
  10. Ревеневое лакомство на зиму — высококалорийный продукт с обилием сахара в составе, поэтому не рекомендовано в больших количествах.

         Вред ревеневого варенья для организма

Варенье из ревеня на зиму — вкусная и полезная заготовка для всех членов семьи. С лимоном или апельсинами, с клубникой или бананами — все варианты ревеневого варенья по рецептам с фото и видео одинаково удачные.

Источник: https://vsezdorovo.com/2017/01/varenie-iz-revenya/

Варенье из ревеня – польза и вред, как приготовить на зиму с имбирем или листьями вишни

Варенье из ревеня польза и вред

Если вы никогда не готовили на зиму варенье из ревеня, то обязательно должны попробовать варить его по рецептам (с фото) с добавлением апельсина, яблок или имбиря.

Польза растения очевидна: в нем много яблочной, аскорбиновой, щавелевой кислот, пектина, рутина, витаминов и разных микроэлементов. Кроме варенья, из ревеня готовят желе, джемы, компоты и многие другие лакомства.

Этот овощ – очень полезный продукт, настоящий кладезь важных для организма веществ.

Чтобы сварить ревеневое варенье, нужно собрать урожай растения до середины июня, поскольку потом черешки его огрубеют.

Кроме того, от влияния прямых солнечных лучей в овоще накапливается большое количество щавелевой кислоты, которая может нанести вред здоровью.

Если же вы запаслись ревенем, сахаром и другими необходимыми ингредиентами, но не знаете, как приготовить варенье, попробуйте сварить полезное лакомство по одному из самых оригинальных рецептов (с фото). Многие из них приспособлены для мультиварок.

Если вы не знаете, как варить варенье из ревеня, просто изучите рецепты приготовления (с фото) и соблюдайте пошаговые инструкции для получения вкуснейшего полезного десерта из ревеневых стеблей.

Если вам придется по вкусу классический вариант зимнего лакомства, добавьте в него имбирь, яблоки, киви, ягоды клубники, смородины, банан, лимон, вишневые листья, апельсин и другие фрукты.

Присутствие таких простых компонентов добавит блюду неповторимый аромат.

  • Время приготовления: 1 день 8 часов.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 314 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Варенье из ревеня на зиму не только станет приятным и вкусным дополнением к чаепитию, но благодаря содержанию витаминов А, Е, К, С, магния, фосфора, железа и кальция, укрепит иммунитет, ускорит расщепление жировых отложений, посодействует формированию костной системы. Отсутствие дополнительных ингредиентов в классическом рецепте позволяет раскрыться реальному вкусу растения. По густоте сладкое угощенье похоже на джем, который легко можно намазывать на тосты.

Ингредиенты:

  • стебли ревеня – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Овощ промойте, просушите, нарежьте небольшими кубиками.
  2. Засыпьте ревень сахаром, оставьте на сутки настояться, он должен дать сок.
  3. Перемешайте, поставьте на плиту, варите после закипания на маленьком огне в течение 10-15 минут, не забывая снимать пенку.
  4. Выключите, отставьте остывать. Далее варенье нужно закатать крышками.
  5. Если вы хотите, чтоб кусочки растения превратились в цукаты, повторите процесс кипячения еще 2 раза.

С апельсином

  • Время приготовления: 13 часов.
  • Количество порций: 20 персон.
  • Калорийность блюда: 285 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Вкуснейшее варенье из ревеня с апельсином станет украшением стола и прекрасным угощением для гостей. Нежный, мягкий, восхитительный вкус лакомства доставит удовольствие от процесса чаепития, а превосходный аромат цедры апельсина принесет ощущение бодрости на весь день.

Если же вы знаете, как приготовить такое варенье, но хотите сделать блюдо еще более необычным, обогатите его восточными нотками – добавьте корицу.

Ингредиенты:

  • очищенный ревень – 1 кг;
  • сахар – 1,6 кг;
  • апельсины – 3 шт.;
  • вода – 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Промытый и очищенный овощ нарежьте кусочками.
  2. Пробланшируйте в кипящей воде 1 минуту, отбросьте на дуршлаг, дайте стечь.
  3. Сделайте сироп, растворив сахар в горячей воде, оставшейся после бланшировки. Прокипятите его в течение 3 минут.
  4. Опустите в кипящий сироп подготовленный ревень, варите на протяжении 15 минут, периодически снимая пену.
  5. Оставьте настаиваться на 12 часов.
  6. Снимите цедру с апельсинов, удалите белый слой, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
  7. Когда ревень настоится, поставьте снова на огонь, добавьте цедру, мякоть цитруса, прокипятите в течение 15 минут.
  8. Остудите варенье, закатайте в банки стерилизованными крышками. Храните в холодном темном месте.

Из ревеня и яблок

  • Время приготовления: 36 часов.
  • Количество порций: 10 порций.
  • Калорийность блюда: 280 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Добавьте в свою кулинарную копилку заготовок рецепт варенья из ревеня и яблок. Эти вкуснейшим лакомством вы сможете радовать своих друзей и близких не только зимой, но в течение всего года. Если лакомство приготовлено из сочных, свежих, молодых черешков, то они только подчеркнут вкус и аромат яблок.

Такой простой, но очень вкусный десерт станет прекрасным поводом собраться зимним вечером.

Ингредиенты:

  • ревень – 500 г;
  • сахар – 600 г;
  • яблоки – 500 г.

Способ приготовления:

  1. Овощ необходимо промыть, снять тонкую кожицу, нарезать кубиками по 1-1,5 см.
  2. Яблоки нужно тщательно вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
  3. Подготовленные компоненты смешайте, посыпьте указанным в рецепте количеством сахара. Если вы взяли зеленые яблоки, то сахара можно добавить на 200 грамм больше.
  4. Оставьте смесь на ночь, чтоб пустила сок.
  5. Утром поставьте емкость с будущим вареньем на средний огонь, доведите до кипения, отставьте. Когда процесс закипания прекратится, снова ставьте на огонь. Лакомство получается густым, если повторять процедуру трижды.
  6. Разложите массу в стерильные банки, затем ее нужно закатать стерильными крышками и укутать.

С вишневыми листьями

  • Время приготовления: 10 часов.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 168 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Такой вариант варенья из свежих черешков ревеня можно отнести к классическому, но листья вишни все же придают десерту пикантные нотки и неповторимый аромат. Такой ингредиент в кулинарии используется не часто, но его присутствие украшает любое блюдо.

Листья вишни добавляют сладкому десерту легкую, едва заметную горчинку, которая не портит вкус, а делает его более изысканным. Фруктовый же аромат напомнит о лете и солнечных днях. Откройте для себя простое, но изысканное варенье из листьев вишни и ревеня.

Ингредиенты:

  • ревень – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вишневые листья – 100 г;
  • вода – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Возьмите черешки молодого овоща, промойте, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Из воды и сахара нужно сварить сироп. В середине процесса добавить в него 50 грамм листьев и вынуть, когда сахар полностью растворится.
  3. Залейте главный ингредиент горячим сиропом, отставьте до полного остывания массы.
  4. Затем добавьте остальные листья и доведите снова до кипения. Варите до готовности (прозрачного состояния) ревеня.
  5. Далее варенье раскладывают по стерилизованным банкам, заливают оставшимся сахарным сиропом, закатывают.

С имбирем

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 176 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Варенье, приготовленное по такому рецепту, обладает не только изысканным неповторимым вкусом, но также имеет полезные свойства, благодаря имбирю, который согревает организм изнутри, что важно в зимой, и укрепляет иммунитет.

Такой десерт придется по вкусу даже тем, кто не любит имбирь, поскольку пряность в этом варенье почти не ощущается. Имбирно-ревеневое лакомство станет отличным дополнением к творогу, овсянке и диетическим хлебцам.

Такое сочетание по достоинству оценят люди, придерживающиеся правильного питания. Можно поливать вареньем мороженое.

Ингредиенты:

  • стебли имбиря резаные – 4 ст.;
  • сахар – 3 ст.;
  • имбирь свежий (измельченный) – 3 ст. л;
  • сок лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Засыпьте сахаром ревень, добавьте лимонный сок, перемешайте, оставьте на 20 минут.
  2. Поставьте емкость со смесью на средний огонь, доведите до кипения, варите в течение 15 минут, постоянно перемешивая.
  3. Наложите массу в пастеризованные банки, накройте крышками, стерилизуйте 10 минут. Закатайте.

Источник: https://sovets.net/13160-varene-iz-revenya.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.