Желе польза и вред

Содержание

Польза и вред желатина

Желе польза и вред
Желатин производится путем вытяжки из костей животных клейких веществ. Благодаря определенным свойствам таких веществ, полученный из них желатин делает желеобразными блюда, которые готовятся с его использованием.

К ним относятся различные желе, зефир, холодец, суфле. Желатин содержит полезные для человеческого организма вещества, поэтому используется при приготовлении различных блюд, не влияя при этом на вкусовые качества продуктов.

Чем же так полезен желатин?

Из чего делают желатин?

Стандартная рецептура приготовления желатина содержит только кости, однако часто при его производстве используются шкуры, копыта, рога и даже сухожилия, причем не только крупного скота, но и больших рыб.

Это нельзя назвать нарушением технологий, а качество желатина при этом не ухудшается, ведь главное – получить вытяжку клейких веществ, которые представляют собой животный белок.

Желатин из таких дополнительных субпродуктов даже имеет некоторые преимущества, так как в шкурах животных содержатся еще и волокна соединительной ткани, но это не единственный способ.

Для производства желатина также используются красные и бурые водоросли, которые содержат те же вещества. Повара и кулинары знают, что правильное название такого вещества – агар-агар, но технически это тот же самый желатин, который обладает теми же свойствами и на 90% состоит из тех же веществ.

Но агар-агар в силу своего происхождения используют в приготовлении вегетарианских блюд, так как настоящий желатин все-таки является продуктом животного происхождения.

Полезные и лечебные свойства желатина

Желатин содержит микроэлементы и вещества, которые способствуют:

  • укреплению костей;
  • приданию эластичности и прочности сухожилиям и связкам;
  • улучшению состояния и вида кожи;
  • восстановлению структуры волос и ногтей;
  • восстановлению хрящей.

В желатине в большой концентрации содержатся аминокислоты, которые способствуют быстрому восстановлению и укреплению тканей, поэтому такой продукт обязательно входит в рацион профессиональных спортсменов. Кроме того, желатин рекомендуется употреблять людям с плохой свертываемостью крови и при лечении остеопороза, артрита, артроза и остеохондроза.

Химический состав, пищевая ценность и калорийность желатина

Желатин, изготовленный по традиционной технологии, на 85-90% состоит из животных белков. Остальные 10-15% приходятся на углеводы, крахмал и жиры.

Сколько же калорий в желатине? Их в нем, оказывается, довольно много – 355 ккал на 100 г, но несмотря на то, что это довольно высокая цифра, желатин не способствует набору лишнего веса, так как легко перерабатывается в организме.

Состав желатина

Вещества и элементы в граммах на 100 граммов продукта
Белки87
Вода10
Зола1,7
Углеводы0,7
Крахмал0,7
Жиры0,4
Железо0,02
Калий0,12
Натрий0,11
Магний0,8
Фосфор0,3
Кальций0,7

Желатин играет огромную роль в целом ряде диет. Такой продукт быстро переваривается и усваивается организмом, при этом способствуя усвоению другой еды. Желатин является достаточно сытным продуктом, поэтому введение даже небольшого его количества в рацион позволяет быстро наедаться, уменьшая объем потребляемой пищи. На этом основаны некоторые диеты, основу которых составляют различные желе и суфле.

Также в некоторых диетах фигурируют отвары и бульоны на основе молока, куриного мяса и даже соков: в такие продукты обязательно добавляется и желатин.

Возможно, это описание звучит не очень аппетитно (чего стоит молоко, которое варится с желатином), но на вкус такие продукты довольно приятные, к тому же большинство людей, которые желают похудеть, считают неприятные вкусовые качества незначительной проблемой и готовы идти на такие «жертвы»

Желатин для похудения можно пить отдельно, а не в составе диет. Для этого его заливают водой, при желании такой безвкусный состав можно разбавить сладким соком. Но такое средство не столько способствует похудению, сколько укрощает аппетит, поэтому сброс веса происходит по причине снижения количества потребляемой пищи.

Этот продукт отлично сочетается с любой диетой, более того – приготовленные с добавлением желатина блюда и сладости не преобразуются в лишние граммы на вашем теле. А так как многие диеты исключают употребление сладкого, низкокалорийные десерты с желатином немного скрасят диетический курс.

Применение в здоровом и лечебном питании

Не существует рецептов, которые специально создавались «под желатин» (за исключением желеобразных блюд), но этот продукт одним своим присутствием делает пищу более здоровой. Желатин можно добавлять в любую еду, и если не переборщить с количеством, его присутствие даже не будет заметно. С желатином часто готовят:

Как выбрать хороший продукт

В обычных магазинах недостатка в желатине нет, и стоит он очень дешево. Но это не тот желатин, который полезен при многих недугах и содержит множество необходимых веществ для нормальной жизнедеятельности организма. Как правило, это быстрорастворимый желатин, в котором таких веществ практически нет.

Обычно на упаковке прямо указывается, что это – растворимый желатин, и приобретая такой продукт, знайте: он сгодится только для того, чтобы придать блюдам желеобразную консистенцию, но никак не сделать их полезнее.

В здоровом питании используют прозрачный желатин в форме пластинок, и стоит он немного дороже, но при этом в нем действительно есть все необходимое. Срок хранения желатина составляет не более одного года, и просроченный даже на пару недель продукт покупать не стоит, так как он может повлиять на вкусовые качества ваших блюд.

Не существует особых ограничений в употреблении желатина, кроме того, что такой продукт нельзя давать детям до двух лет: у них желатин может вызывать нарушение пищеварительных процессов.

Взрослые же могут есть желатин без ограничений: никакого вреда от этого не будет. Но существует грань, после которой излишек желатина становится бесполезен. Если у вас нет никаких заболеваний, при которых рекомендуется употреблять желатин в пищу, достаточно съедать не больше чайной ложки в сутки.

При проблемах косметического характера (например, если у вас ломкие волосы и ногти) можно выпивать по три стакана воды с разведенным желатином в день. На каждый стакан нужно добавлять не более половины чайной ложки.

Особенности хранения продукта

При хранении желатина важно поддерживать влажность воздуха на уровне 75%, температура окружающей среды не должна превышать +20 градусов.

В холодильнике держать желатин на протяжение нескольких недель нельзя: его структура при охлаждении разрушается, и такое хранение допустимо только в течение двух-трех дней.

Обратите внимание, что желатин не требует хранения при низких температурах и держать его в таких условиях советуют только в одном случае: если на улице слишком жарко и вы не имеет возможности создать условия, при которых температура не превышала бы двадцать градусов тепла.

Вред и противопоказания желатина

Употребление желатина в любых количествах возможно только в том случае, если у вас нет оксалурического диатеза, при котором употребление желатина абсолютно противопоказано.

Также не рекомендуется употреблять такой продукт при следующих заболеваниях:

  • серьезные заболевания сосудов;
  • болезни сердца;
  • склонность к тромбозам;
  • камни в почках, желчном и мочевом пузырях;
  • тромбофлебит;
  • варикоз.

В целом желатин представляет собой пищевое сырье, которое не представляет особого вреда при употреблении сверх меры, но лишнее в данном случае не принесет пользы, а потому задействовать ресурсы организма на усвоение и переработку «бесполезного» желатина не стоит.

Главное преимущество желатина заключается в том, что в еде он абсолютно не чувствуется на вкус, если не добавлять его сверх меры.

Если вы знаете способы приготовления пищи с желатином или рецепты, которые будут интересны другим читателям, предлагаем поделиться своими секретами в обсуждении статьи и почитать комментарии других пользователей. Возможно, вы откроете для себя что-то новое.

Источник: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/sostav-produktov/zhelatin-polza-i-vred.html

Польза желе | Мир без Вреда

Желе польза и вред

«Любите ли вы желе так, как люблю его я?» — немного перефразировала я классика, задав вопрос своим друзьям. Получив разные варианты ответов, я призадумалась: а за что его любить-то? Есть ли польза в желе, а если есть, то какая? А может быть, в нем один вред и увлекаться желе не стоит? В общем, следствие ведут Колобки, и вот вам результаты.

История появления желе

Когда начинаешь узнавать происхождение названия какого-нибудь продукта, то оказывается, что у большинства французские корни. Так получилось и с желе.

Ведущие кулинары Франции называли словом «gelee» застывший десерт из смеси фруктового сока или сиропа, желатина и сахара, иногда еще добавляли немножко воды.

Второй вариант желе — застывший бульон, в котором варились кости животных, всем хорошо известный студень.

Виды желе

Можно варить желе и не используя желатин, а применяя агар-агар или пектин. Для справки: агар-агар получают из морских водорослей, а пектин содержится в некоторых фруктах, например, в яблоках. Во времена изобретения желе его разновидностей было немного, зато теперь каких только рецептов не придумали. Есть и кофейное, и томатное и даже чайное желе.

Польза желе

Но нас интересует, прежде всего, есть польза или вред от желе или стоит исключить его из детского и взрослого рациона. Ведь это любимое лакомство детей.

Оказывается, желе еще как полезно! Начнем с того, что желатин, который составляет основу желе, содержит несколько очень важных для нашего организма аминокислот. Например, глицин. В мясе его немного, организму нужно больше, и тут на помощь приходит желе, в котором этот самый глицин и присутствует.

При восстановлении поврежденных хрящиков и костей он также понадобится. Ну и профилактику артрита сюда можно добавить. И это еще не все аргументы в пользу желе.

Другой компонент, который повара используют при приготовлении желе — агар-агар. Добывают агар-агар, как мы помним из курса биологии из красных и бурых водорослей. С ним желе будет полезно для вегетарианцев, а также хорошо повлияет на кишечник, улучшая перистальтику.

Ну и заключительный пункт нашего расследования о пользе и вреде желе — пектин.

Это природный загуститель, который, кстати сказать, добавляют не только в это, но во множество других блюд.

А пектин помогает очищать наш организм от солей тяжелых металлов, поэтому людям, работающим на вредном производстве, можно за вредность не только молоко выдавать, но и какое-нибудь блюдо с пектином.

Какие можно сделать выводы из всего вышесказанного? Безусловно, желе полезно, если соблюдается технология его приготовления, если компоненты, входящие в состав натуральны, если не потреблять сие блюдо в непомерных количествах.

Ведь даже молоко, если его выпить очень много, способно нанести вред организму.

А что касается того, сколько можно съесть в день, то нужно помнить, что в состав все же входит сахар, а чрезмерное потребление сладкого, как известно вызывает кариес.

Несколько рецептов приготовления желе

А на закуску несколько советов и рецептов приготовления этой вкусняшки.• посуду для приготовления желе лучше использовать не алюминиевую, а любую другую, потому что в алюминиевой посуде оно темнеет.

• чтобы избежать появления комочков, дно посуды лучше слегка нагреть.

Вот рецепт приготовления апельсинового желе с финиками, которое можно приготовить в любое время года: нужно взять стакан апельсинового сока, пять фиников, освобожденных от косточки, и 2-4 чайных ложки агар-агара.

Финики залить на некоторое время холодной кипяченой водой, потом измельчить в блендере. Апельсиновый сок нужно нагреть, потом добавить в него пюре из фиников. В отдельной емкости нужно растворить агар-агар в небольшом количестве воды, а когда сок нагреется до 65 С — влить агар-агар.

Разлить желе по красивым формочкам и оставить остывать.

А вот рецепт необычного чайного желе: количество всех ингредиентов рассчитывается по количеству человек.

Нужно замочить желатин, как написано на упаковке, заваренный крепкий чай настоять в течение 3 минут, смешать с лимонным соком, сахаром и желатином, остудить.

Любые фрукты нарезать кусочками, разложить по формочкам и залить чайно-желатинной смесью, поставить застывать. Перед подачей на стол можно украсить взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Возможно Вас заинтересуют статьи:

  • Польза куриных яиц
  • Как выбрать зубную пасту?
  • Состав снега
  • Польза арбуза

Alba Un-Petroleum, Универсальное желе, 3.5 oz (100 г)SurfSweets, Органические шарики из желе, 2,75 унции (78 г)Chocolove, Персик и пекан в молочном шоколаде, 3.1 унции (87 г)SurfSweets, Органические шарики из желе, 2,75 унции (78 г)Now Foods, Real Food, Порошок желатина из говяжьих костей, 1 фунт (454 г)

Источник: http://bezvreda.com/zhele-polza-ili-vred/

Желе: о пользе десерта + 3 экстравагантных рецепта

Желе польза и вред

Вкусный десерт, калории которого не отражаются на талии; лакомство, которое может подаваться в креманках, пиалах и даже бокалах; блюдо с нежной текстурой, напоминающей любимые конфеты «Птичье молоко».

Как вы уже, наверное, успели догадаться, речь идет о популярном лакомстве – желе, которое можно приготовить дома или отведать в кафе, побаловав себя виртуозным результатом работы профессионального кулинара.

Своим появлением желе обязано мистеру Питеру Куперу – изобретателю желатина. Почти два столетия тому назад, в 1845 году он запатентовал собственную разработку превращения соединительных животных тканей, шкуры и костей в вещество-загуститель, лишенное цвета и запаха.

Благодаря изобретению смекалистого американца, сегодня желе готовят из самых разнообразных продуктов: фруктовых пюре и соков, ягодных и овощных смузи, молока, сметаны, алкогольных ликеров, шампанского.

Для ароматизации десертов используется корица, ваниль, цитрусовая цедра, а в качестве декора идет шоколадная и кокосовая стружка, орехи, изюм, веточки лаванды, цветы фиалки, листочки мяты и мелиссы.

За счет применения загустителя – желатина, пектина, агар-агара, желе имеет легкую, желеобразную структуру, а прозрачность этого десерта считается его узнаваемой чертой, поэтому фрукты в желе смотрятся очень эффектно и красиво. Благодаря применению пищевых красителей и натуральных ингредиентов, лакомство можно окрасить в любой оттенок радуги:

  • с помощью клубники сделать его красным;
  • вишни и малины – бордовым и розовым;
  • апельсина – оранжевым;
  • киви – зеленым.

Умело сочетая в нужных пропорциях фруктовые соки, ягоды, фрукты и желатин, можно готовить самые разнообразные варианты: от простых однотонных решений в креманках до многослойных желе нескольких цветов в одном бокале. Какой бы вариант вы ни выбрали, порцией вкусного желе вы непременно принесете пользу своему организму и вот почему.

1. Витамины

Основные ингредиенты традиционного студеного лакомства – это фруктовый сок и желирующее вещество. При приготовлении желе сок необходимо вскипятить, при этом, часть полезных веществ, естественно, распадется и исчезнет, но небольшие дозы витаминов все-таки останутся в продукте.

Так, ягодные и фруктовые десерты на основе желирующего вещества обогатят организм железом и калием, молочные желе – кальцием, а на основе цитрусовых – витамином С.

Вместе с «витаминным десантом» в организм попадут и другие полезные компоненты: антиоксиданты, минеральные и дубильные вещества.

2. Низкая калорийность

Если вы соблюдаете диету и хотите обрести идеальные параметры фигуры или хотя бы максимально приблизиться к ним, но не желаете отказываться от десертов, замените привычные сладкие лакомства на желе.

Готовьте его с минимальным количеством сахара или вообще без него и наслаждайтесь вкусом полезного блюда, которое не отразится на вашей талии. Калорийность желе, в зависимости от его состава, варьируется от 60 до 100 калорий.

Что же, не так уж и много, чтобы отказываться от одной-двух креманок любимого лакомства в период диеты!

3. Польза желирующего вещества

Загущающим компонентом десерта может быть желатин, агар-агар или пектин. Они отличаются по составу, но одинаково благоприятно воздействуют на работу организма:

    • пектин обладает очистительным свойством, избавляя кишечник от отложений камней и токсических веществ;
    • благодаря животному, натуральному происхождению, желатин быстро всасывается кишечником, не вызывая раздражения;
    • агар-агар прекрасно очищает кишечник, не всасывается организмом, работает как натуральная «щетка».

4. Глицин

Желирующее вещество содержит в составе глицин – этот компонент улучшает состояние суставов, костей и хрящей, помогает быстрее восстановиться после их травм. Глицин снижает риск появления артрита, делая суставы эластичными и пластичными, восполняя недостаток смазки.

5. Польза для вегетарианцев

Гурманы, отказавшиеся от потребления блюд животного происхождения, могут побаловать себя желе, приготовленным на основе красных и бурых водорослей. Лакомство с их использованием улучшает перистальтику кишечника, хорошо его очищает.

Регулярное употребление фруктового, ягодного, молочного желе полезно, благодаря его составу.

Чтобы сохранить максимум необходимых организму веществ, нужно соблюдать технологию его приготовления, использовать натуральные, свежие ингредиенты и соблюдать меру, включая желе в свой рацион не более 1-2-х раз неделю. Также необходимо помнить, что в состав лакомства входит сахар, поэтому злоупотреблять десертом не стоит.

Популярные рецепты приготовления желе

Польза желеобразного лакомства ограничивается несколькими пунктами, а палитра его вкуса, способы подачи и цвета настолько разнообразны, что позволяют на основе желатина, фруктового сока, молока и других ингредиентов готовить удивительно красивые и вкусные варианты желе. Прежде чем отправиться в кулинарное путешествие и повторить один, а, может, и все три предлагаемых рецепта, запомните следующие правила:

      • не используйте для приготовления желе алюминиевую посуду, так как металл вступает в реакцию с продуктами, и лакомство потемнеет;
      • чтобы не допустить образования комочков желатина, перед его растворением дно посуды нужно немного прогреть;
      • строго следуйте дозировке ингредиентов в рецепте: если положить больше или меньше желатина, желе станет чрезмерно плотным или вовсе не застынет.

Апельсиновые дольки

Для приготовления апельсинового желе с эффектной подачей в апельсиновых дольках нам понадобится:

      • желе – 15 гр.;
      • апельсины средних размеров – 3 шт.;
      • апельсиновый фреш – 300 мл.;
      • вода кипяченая – 2-3 ст. л.;
      • сахар – 1 ст. л.
      1. Разрезаем напополам апельсины, аккуратно достаем из них мякоть, отправляем ее в соковыжималку и делаем фреш, добавляем в него сахар..
      2. Желатин замачиваем в 2-х столовых ложках кипяченой воды на 20-30 минут.
      3. Подогреваем апельсиновый фреш на огне, чтобы сахар полностью растворился, добавляем желатин, перемешиваем, даем смеси стать однородной, но не кипятим ее.
      4. Когда смесь остынет до комнатной температуры, заливаем ее в половинки апельсинов, предварительно поместив их в стаканы или чашки, чтобы «цитрусовые полусферы» не упали.
      5. Затем ставим десерт в холодильник на 1,5-2 часа до полного загустения, а перед подачей режем половинки на две-три части, чтобы получились апельсиновые дольки.

Молочное желе – вариация на темы панакоты

Для приготовления молочного десерта а-ля «панакота» нам понадобится:

      • 0,5 л. молока;
      • 0,1 л. кипяченой воды;
      • 3-4 ст. л. сахара;
      • ванилин;
      • желатин – 1 ст.л.
      1. Заливаем желатин 100 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставляем на полчаса, чтобы он полностью растворился.
      2. Кипятим молоко, снимаем с огня, аккуратно и постепенно всыпаем сахар, полученную массу снова кипятим, снимаем с плиты, остужаем до комнатной температуры и добавляем желатиновую массу.
      3. Когда смесь полностью остынет, добавляем в нее ванилин и разливаем по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом.
      4. Убираем десерт на 2 часа в холодильник, перед подачей вынимаем желе из формочек, сервируем лакомство со свежими ягодами, кокосовой стружкой, шоколадом, листочками мяты. Можно дополнить желе шариком мороженого.
      5. Для эффектной подачи вместо креманок можно использовать половинки кокосовых орехов.

Молочно-кофейное желе

Если вы любите кофе, вас непременно удивит желе с ароматом любимого бодрящего напитка. Чтобы приготовить кофейный десерт, возьмите следующие ингредиенты:

      • молоко – 1 стакан;
      • сваренный кофе – 1 стакан
      • 4 ст. л. сахара.;
      • 100 мл. воды;
      • желатин – 20 гр.;
      • корица и ванилин.
      1. Разделяем желатин на две равные горки и замачиваем каждую из них в 50 мл воды на полчаса.
      2. Молоко доводим до кипения, но не кипятим, снимаем с огня и даем остыть до теплого состояния.
      3. Добавляем в молоко ванилин, половину сахара и первую часть желатина.
      4. Креманки или бокалы наполовину наполняем молочной смесью, убираем их в холодильник до застывания.
      5. В другую миску выливаем кофе, добавляем в него корицу, вторую часть желатина и сахара.
      6. Достаем из холодильника застывшую молочную смесь и поверх нее доливаем кофейную массу, убираем десерт на 2 часа в холодильник.

За счет белого цвета молока и темного оттенка кофе десерт смотрится контрастно и эффектно. Дополнить цветовой дуэт можно листочками мяты, свежими или замороженными ягодами, сахарной пудрой.

Попробуйте приготовить хотя бы один вид желе по нашим рецептам, и вы придете к выводу, что лакомства на основе желатина готовятся просто, легко и быстро, а красивая подача делает их фаворитами десертов среди взрослых и детей!

Источник: https://oposude.com/recipes/deserty/polza-jele-3-recepta.html

Желе: польза и вред для организма ребенка, с какого возраста можно

Желе польза и вред

В составе вкусного студеного продукта есть два основных компонента – желирующее вещество и фруктовый натуральный сок.

Конечно, при приготовлении сока (который кипятится) часть полезных веществ пропадает и распадается. Однако витамины и химические вещества в небольших дозах остаются в продукте.

Так, в организм обязательно попадет железо и калий, кальций, которые в разных долях содержатся в любых фруктах и ягодах.

Иначе говоря, польза желе заключается в том, что оно поставляет в организм полезные химические элементы и витамины. Также поступают в организм некоторые биологически активные вещества (антиоксиданты, антоцианы, дубильные вещества).

Калорийность желе

Этот вкусный и полезный продукт можно включать в состав разнообразных диет. А весь секрет в том, что калорийность желе составляет 80 ккал на 100 граммов продукта.

Вред желе

Нельзя не упомянуть также и о вреде желе. Это касается искусственных блюд, в составе которых есть вредные вещества.

Для приготовления сухих брикетов производители нередко используют концентраты, а также недоброкачественные продукты. Они не только не приносят пользу для организма, но и существенно подрывают здоровье.

Частое употребление такого блюда может стать причиной хронических недугов, так что готовить желе лучше самостоятельно. Это и полезно, и вкусно.

Состав желе – ключ к ответу

Итак,поскольку в натуральном желе всего два компонента  – фруктовый сок и желатин, то отталкиватьсянеобходимо от состава этих составляющих.

В составе фруктового сока,естественно, присутствует множество витаминов и минералов, исходя из того,какой сок используется. Если это, например вишневый сок – в нем присутствуютвитамины C, D и A, органические кислоты, пищевые волокнаи так далее.

Как правило, в составе любого такого сока присутствуют минеральные

вещества, например железо и калий, кальций и магний.

А вот составжелатина, можно сказать, практически не несет никакой пользы, а служит толькодля сгущения жидкости. В целом, химический состав желе больше направлен напользу, нежели на вред. К тому же, данный продукт отличается низкой

калорийностью – всего 80 ккал на 100 г.

Полезные свойства желе

Иногда, вместожелатина, в качестве желирующего вещества может использоваться пектин. И тот идругой компонент полезным образом воздействуют на организм, хоть и несколькоотличаются друг от друга.

Например, пектин помогает очистить кишечник оттоксичных веществ или камней, в то время как желатин также хорошо воздействуетна кишечник, усваиваясь в стенки кишечника, и налаживая его природные функции.

Кроме того, желатин также помогает избавиться от осадочных веществ камней,оседающих в кишечнике. Нельзя не упомянуть о сахаре, который также входит в

состав желе.

Желе, такжеполезно и тем, что помогает укрепить сердечные мышцы, укрепить соединительныеткани, сделать стенки сосудов более пластичными и крепкими, тем самым,стабилизируя уровень давления.

Кроме того, продукт способствует повышениюумственной деятельности, что в значительной степени отразится на успехах вшколе, институте, на работе и так далее.

Ввиду своей низкой калорийности, чтоочень не характерно для сладостей, желе является и прекрасным диетическимпродуктом. Он практически полностью усваивается в организм, не оставляя лишнихвеществ, и не откладываясь в жировые скопления.

Наоборот, компоненты желеразносятся по всем клеткам организма, не причиняя им абсолютно никакого вреда.Часто, агрессивные вещества в составе продуктов повышают секрецию в

пищеварительных железах. В желе же такого вредного свойства нет.

Одним изнаиболее полезных свойств желе и желатина в частности, является воздействие накости организма. Так, продукт помогает быстрому сращиванию костей, помогает принедостатке кальция, улучшает положение дел при переломах и различныхзаболеваниях.

В число таких недугов входят артрит и остеохондроз, радикулит идругие. Также, желе предотвращает разрешение суставных хрящей.

Полезным образомотражается на состоянии ногтей и зубов, которые, в свою очередь, становятся

крепкими и устойчивыми, пропадает ломкость и так далее.

Кроме всегопрочего, желе будет полезно людям, у которых наблюдается плохая свертываемостькрови.

Так, продукт повышает сворачиваемость крови, что полезно при порезах итравмах, где необходимо, чтобы кровопотери останавливались максимально быстро.Также, желе может использоваться не как сладость, а как косметический продукт.

На его основе изготавливают маски для волос и лица, ведь оно эффективно

воздействует и на кожу, придавая ей здоровый внешний вид.

Источник: https://zdorovo.live/polza-i-vred/zhele-polza-i-vred-dlya-organizma-rebenka-s-kakogo-vozrasta-mozhno.html

Польза и вред желе

Желе польза и вред

По способуприготовления, сладости бывают абсолютно разными. Часто, они изготавливаются изсахара, шоколада и так далее. Однако, такой продукт как желе, делается совсемдругим способом. Сегодня, мы рассмотрим все положительные и отрицательныесвойства этого продукта.

Причем будем смотреть на желе, приготовленное изнатуральных компонентов, а не химически концентрированных веществ. Дляприготовления такого желе, как правило, используют теплый фруктовый сок,который смешивают с желатином, а затем ставят в морозилку.

Спустя несколькочасов после остывания, консистенция становится цветной, красивой и аппетитнойна вид студеной массой. Так вот, чего же больше в таком продукте – полезных иливредных свойств?

Состав желе –ключ к ответу

Итак,поскольку в натуральном желе всего два компонента  – фруктовый сок и желатин, то отталкиватьсянеобходимо от состава этих составляющих.

В составе фруктового сока,естественно, присутствует множество витаминов и минералов, исходя из того,какой сок используется. Если это, например вишневый сок – в нем присутствуютвитамины C, D и A, органические кислоты, пищевые волокнаи так далее.

Как правило, в составе любого такого сока присутствуют минеральныевещества, например железо и калий, кальций и магний.

А вот составжелатина, можно сказать, практически не несет никакой пользы, а служит толькодля сгущения жидкости. В целом, химический состав желе больше направлен напользу, нежели на вред. К тому же, данный продукт отличается низкойкалорийностью – всего 80 ккал на 100 г.

Полезные свойстважеле

Иногда, вместожелатина, в качестве желирующего вещества может использоваться пектин. И тот идругой компонент полезным образом воздействуют на организм, хоть и несколькоотличаются друг от друга.

Например, пектин помогает очистить кишечник оттоксичных веществ или камней, в то время как желатин также хорошо воздействуетна кишечник, усваиваясь в стенки кишечника, и налаживая его природные функции.

Кроме того, желатин также помогает избавиться от осадочных веществ камней,оседающих в кишечнике. Нельзя не упомянуть о сахаре, который также входит всостав желе.

Желе, такжеполезно и тем, что помогает укрепить сердечные мышцы, укрепить соединительныеткани, сделать стенки сосудов более пластичными и крепкими, тем самым,стабилизируя уровень давления.

Кроме того, продукт способствует повышениюумственной деятельности, что в значительной степени отразится на успехах вшколе, институте, на работе и так далее.

Ввиду своей низкой калорийности, чтоочень не характерно для сладостей, желе является и прекрасным диетическимпродуктом. Он практически полностью усваивается в организм, не оставляя лишнихвеществ, и не откладываясь в жировые скопления.

Наоборот, компоненты желеразносятся по всем клеткам организма, не причиняя им абсолютно никакого вреда.Часто, агрессивные вещества в составе продуктов повышают секрецию впищеварительных железах. В желе же такого вредного свойства нет.

Одним изнаиболее полезных свойств желе и желатина в частности, является воздействие накости организма. Так, продукт помогает быстрому сращиванию костей, помогает принедостатке кальция, улучшает положение дел при переломах и различныхзаболеваниях.

В число таких недугов входят артрит и остеохондроз, радикулит идругие. Также, желе предотвращает разрешение суставных хрящей.

Полезным образомотражается на состоянии ногтей и зубов, которые, в свою очередь, становятсякрепкими и устойчивыми, пропадает ломкость и так далее.

Кроме всегопрочего, желе будет полезно людям, у которых наблюдается плохая свертываемостькрови.

Так, продукт повышает сворачиваемость крови, что полезно при порезах итравмах, где необходимо, чтобы кровопотери останавливались максимально быстро.

Также, желе может использоваться не как сладость, а как косметический продукт.На его основе изготавливают маски для волос и лица, ведь оно эффективновоздействует и на кожу, придавая ей здоровый внешний вид.

Вредныесвойства желе

Что жекасается отрицательных качеств продукта, то строгих ограничений илипротивопоказаний, практически нет. Естественно, употреблять продукт необходимов меру, так как передозировка может быть чревата тошнотой, неприятнымиощущениями и так далее. Но, в целом, никакого глобального вреда натуральноежеле не принесет.

Другое дело,когда речь идет о магазинском желе, приготовленном из непонятных химическихкомпонентов. Например, для приготовления желе, производители часто используютконцентраты, которые способны подорвать иммунитет, или нарушить работужелудочно-кишечного тракта.

Более того, употребление такого желе может вызватьразвитие хронических заболеваний, от которых лечится в последствие, гораздосложнее. Однако, в большинстве случаев, желе, приобретенное в магазине, такжене представляет каких-либо вредных свойств, и в нормальных дозах, не приноситникакого вреда.

Но, и полезных свойств у такого продукта, как правило, гораздониже.

Еще о полезных продуктах:

– Всеми любимые мандарины. Чем они полезны?
– Зеленый чай – как стать здоровее с ним?
– Как цвет пищи влияет на организм?
– Золотой ус – полезные свойства
– В каких продуктах содержится Омега-3?
– Чего больше в белом хлебе – пользы или вреда?

Источник: http://www.poleznye-produkty.org/publ/sladosti/poleznye_svojstva_i_vred_zhele/12-1-0-135

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.